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Retournez donc la terre sur 30 cm environ. Il est recommandé de planter les tubercules « certifiés germés » de mars à juin. Attendez que les tubercules soient entrés en germe avant de les mettre en terre. Positionnez le tubercule de Vitelotte verticalement en veillant à ce que le germe soit dirigé vers le haut. Vous respecterez une distance d'environ 30 à 40 cm entre chaque tubercule en les enterrant à 10-15 cm de profondeur. A la plantation, après avoir creusé vos sillons de 10-15 cm de profondeur, placez vos tubercules et recouvrez avec la terre la plus fine possible. Si vous avez plusieurs sillons, respectez un espace d'environ 60 à 70 cm entre chaque sillon. Entretien et culture de la pomme de terre Vitelotte Buttage de la vitelotte: Lorsque la plante atteint environ 20-25 cm de haut, buttez le pied avec une terre légère. Cette opération qui consiste à former une petite butte au pied des tiges vise à maintenir le plant dans le sol, le protéger du vent et lui permettre de se développer au mieux.

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La pomme de terre vitelotte est également connue sous différentes appellations, telles que la « négresse » ou la « truffe de chine ». Il s'agit d'une variété ancienne de pomme de terre. La peau des vitelottes est très foncée, presque noire, et leur chair est violette, du fait de leur haute teneur en anthocyanine. Les pommes de terre vitelottes se distinguent aussi par une forme irrégulière, bosselée, des yeux très enfoncés, et une peau épaisse: ce dernier point favorise leur bonne conservation. En ce qui concerne ses propriétés nutritives, la pomme de terre s'avère riche en potassium et en fibres, et constitue un excellent substitut au gluten en cas d'intolérance. La vitelotte contient également des antioxydants, capables de protéger le corps contre les effets néfastes des radicaux libres. Comment la consommer? Toute l'originalité de la pomme de terre vitelotte réside dans sa couleur, qui se conserve à la cuisson. Sa chair farineuse invite à la réalisation de potages et de purée à la teinte inédite.

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Mais pour une variété de gastronome, le rendement n'est pas le premier critère de choix. Quelle méthode de conservation privilégier? La conservation de cette pomme de terre est assez simple. Vous pouvez en effet la garder dans un contenant, au sec, à l'abri du gel comme dans un garage ou une cave non chauffée. Elle peut aussi attendre dans le réfrigérateur. Tant que les germes ne se forment pas, elle garde les mêmes propriétés qu'après récolte. Pomme de terre Vitelotte: où la trouver et à quel prix? Cette variété pas si courante ne se trouve qu'auprès des marchands spécialisés dans les fournitures potagères, en ligne ou dans leur catalogue. Elle est aussi plus chère que les autres et se vend en général par lot de 10 tubercules à planter (environ 7, 50 €). Ils ne sont généralement pas traités (sans pesticides, donc). Quelle utilisation faire de la pomme de terre Vitelotte On l'emploie surtout pour confectionner des chips puisque la chair garde sa couleur si particulière après cuisson. Mais il est aussi possible d'en faire une purée pour farcir ou enrichir une soupe, qui sera colorée mais de façon moins intense.

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). Recherches populaires Quand planter les pommes de terre Vitelotte? Daté Plantation Région 15 mars 2021 affectueux Nord de la France 1er mars 2021 dans les collines Sud (sous la Loire) Quelle variété de pommes de terre à peau rouge? Roseval est une pomme de terre de noble, issue d'une longue lignée. Il a été créé en 1950 en Grande-Bretagne, à partir de la variété Rosa à peau rouge, et de la variété Vale à peau jaune. A voir aussi: Pomme de terre monalisa. Et rouge + jaune = rose, du moins en pathologie. Roseval a donc la peau rose, et la chair jaune, parfois colorée de rose. Comme toutes les pommes de terre, les vitelottes se conservent dans un endroit sec, frais et aéré. Il est nécessaire d'éliminer régulièrement les germes qui se forment lors de leur conservation. Est-il trop tard pour planter des pommes de terre? Non, mais vous pourriez avoir des difficultés à trouver des semis. Ne plantez pas de pommes de terre nouvelles qui sont actuellement vendues. Les tubercules germés et mous devraient être de l'année dernière.

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De plus, les vitelottes ont la particularité de n'absorber que très peu de graisse: il s'agit donc d'un légume parfait à travailler en chips ou en frites.

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Epoque: Deuxième moitié du XIXème siècle Début du XIXème siècle Première moitié du XIXème siècle Autor: John Califano (1864 – 1924) Début du XXème siècle Francesco Fergola (1801-1875) Jacques François J. Swebach Achille De Dominicis (Tivoli 1851 - 1917) Giuseppe Canaperia Silvio Poma (Trescore Balneario BG 1840 - Turate 1932) Vittorio Benisson (Torino 1830-1880 Roma) Ildephonse Stocquart (1819 - 1889) Giuseppe Ferrari (Roma 1840 - Rieti 1905)

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