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Le Mas des Mesures de Vincent Augé se situe dans la Haute Vallée de l'Orb au-dessus de Bédarieux. De ces 3 hectares de vignes, ce néo-vigneron entend prouver que nature rime avec précision. Car cet ancien œnologue est un scientifique certes, mais un libre penseur avant tout. Il élabore des vins nature qui lui ressemblent, et qui vous invitent à une forme de philosophie bacchique. Pourquoi le Mas des Mesures? Le mas des mesures c'est pour plusieurs raisons. Tout d'abord parce que je trouve que les gens sont de plus en plus excessifs. C'est un peu pénible parfois cette société de tous les extrêmes, et c'est parfaitement applicable au monde du vin. C'est aussi le fait que je fasse du vin nature en étant œnologue à la base. Ce qui peut paraître un peu contradictoire si l'on regarde ça d'un peu loin. Alors que je pense que pour faire du vin en se passant de la chimie, il faut au contraire connaître tous les mécanismes. D'un point de vue physique, chimique et microbiologique. Il me semble donc que vis-à-vis de tout ça il faut être mesuré, savoir mesurer et interpréter.
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Dans le vin rouge par exemple l'équilibre d'un vin peut être décrit selon 3 axes qui sont: alcool / acidité / tanins et pour un vin blanc: alcool / acidité / sucrosité. Le nom du mas des mesures a été trouvé pour plusieurs raisonsc'est pour plusieurs raisons, tout d'abord parce que je trouve que les gens sont de plus en plus excessifs, et c'est un peu pénible parfois cette société de tous les extrêmes, et c'est parfaitement applicable au monde du vin. J' Donc l'équilibre c'est bien mais à la fois comme en chimie, à l'équilibre rien ne se passe, l'équation est figée, c'est pour ça que j'aime bien quand c'est équilibré mais qu'il y a un petit twist, quelque chose qui dépasse, d'assez fugace mais qui suffit pour procurer une émotion et une harmonie. C'est le mas des mesures et le mas démesure en somme. La mesure c'est aussi la base de la musique, comme la rythmique en percussion, qui fait écho à la rythmicité de notre travail, au travers des saisons, tout se répète mais la capacité à savoir improviser, sortir temporairement du rythme, fait que l'on ne s'ennuie jamais.
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Mas des Mesures - Les peaux de vins / Achat de vin Naturel Vincent Augé du Mas des Mesures dans l'Hérault Vincent Augé Vincent Augé fait parti de cette jeune génération de vignerons qui veut produire des vins purs et vivants dès leur entrée dans la profession de vigneron. Et pourtant sa formation d'œnologue pourrait laisser à penser qu'une fois sorti de l'école, Vincent allait se diriger en toute logique vers la création de vins plutôt conventionnels. Que nenni. "Le mas des mesures", nous explique t-il "c'est pour plusieurs raisons: Tout d'abord parce que je trouve que les gens sont de plus en plus excessifs, et c'est un peu pénible parfois cette société de tous les extrêmes, et c'est parfaitement applicable au monde du vin. C'est aussi le fait que je fasse du vin nature en étant œnologue à la base, ce qui peut paraître un peu contradictoire si l'on regarde ça d'un peu loin. Alors que je pense que pour faire du vin en se passant de la chimie, il faut au contraire connaître tous les mécanismes à l'œuvre en amont, d'un point de vue physique, chimique et microbiologique.
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La région viticole de Vin de Pays Le Vin de Pays (VDP), équivalent national français de l' IGP (Indication Géographique Protégée) à l'échelle européenne, est une catégorie de qualité des vins français, positionnée entre le Vin de Table (VDT) et l'Appellation d'Origine Contrôlée ( AOC). Cette couche du système d'appellation français a été initialement introduite en septembre 1968 par l' INAO, l'autorité officielle de l'appellation. Elle a fait l'objet de plusieurs révisions précoces dans les années 1970, suivies de modifications substantielles en septembre 2000 et à Nouveau en 2009, lorsque tous les titres VDT existants ont été automatiquement enregistrés auprès de l'Union européenne en tant qu'IGP. Les producteurs conservent le choix d'utiliser les titres VDP ou IGP sur leurs étiquettes, ou les deux - sous la forme "IGP-Vin de Pays". La région viticole de Pays d'Oc Pays d'Oc est l' IGP des vins rouges, blancs et rosés qui sont produits sur une vaste zone de la côte sud de la France. La zone de chalandise de l'IGP correspond approximativement à la région viticole du Languedoc -roussillon">Languedoc-Roussillon, l'une des plus grandes régions viticoles de France.
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34600 Le Pradal - Terroir de Bédarieux Vincent Augé est un jeune vigneron passionné, rigoureux, talentueux avec un tempérament très calme. Après le diplôme d'œnologue, il a pris son sac à dos direction la Nouvelle Zélande puis l'Oregon pour découvrir les vins du nouveau monde. De retour au bercail, il reprend les vignes familiales situées entre 300 et 400 m d'altitude. Il s'installe dans l'ancienne cave de son grand père au Pradal, dans la haute vallée de l'Orb. Il hérite également des vignes (1, 6ha) de son père coopérateur. Après quelques travaux dans la cave et une 1ère année de conversion des vignes en bio, il vinifie son premier millésime 2018. Et quelle surprise! Vincent a mis la barre haute en travaillant ses vins sur la fraîcheur des papilles, la finesse des tanins, l'équilibre des saveurs et la longueur des arômes. Sans prétention, sa volonté est d'élaborer des vins de gastronomie. Il est à la quête de l'équilibre entre l'alcool, l'acidité et les tanins. En savoir plus
La Syrah et le Grenache: en rosé, pressurage en grappes entières, léger débourbage au froid, fermentation naturelle et élevage en cuve inox sur lie fines. En rouge, les grappes sont éraflées et encuvées par gravité en cuves inox, fermentation naturelle et extraction par pigeage. Puis pressurage et entonnage dans des demi-muids pour un élevage de 8 mois. Il a également lancé deux cuvées Pet'Nat rosé et blanc qui reflète sa grande passion pour l'univers des bières. Il les élabore selon la méthode ancestrale sur pupitre en mettant en bouteille du vin qui est partiellement fermenté (arrêt de la fermentation avec la T°C). Elevage sur lattes de 12 mois et dégorgement à la volée en brut nature zéro dosage (pas de sucre ni de SO2). En parallèle, Vincent possède des chênes truffiers qu'il cultive en BIO (sans désherbage). En tant que grand amateur de bières il élabore ses propres bières pour son plus grand plaisir. "Le Pradal" est situé proche de Lamalou-les-Bains, exposé pleins sud, le nom symbolise le bien être méridional.
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