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La cuisine de l'Ouzbékistan Plats de la cuisine de l'Ouzbékistan / Stock-Adobe Ce pays voisin de l'Afghanistan est situé sur la route de la soie et fut une escale importante. De part sa situation, sa cuisine est forcément imprégnée des influences à la fois de la Perse et de la Chine. Les aliments de base sont le riz, le pain et les nouilles. Pas beaucoup de porc car c'est un pays à majorité musulmane, on y mange plutôt du mouton. La recette stratégique de Yum China ajoute trop de piquant - PizzaLoan. La cuisine ouzbeke est très riche en légumes et en herbes aromatiques. On y trouve beaucoup d'épices même si leur cuisine est plus parfumée que très épicée. Chachlik: brochettes de viande Chachlik / Stock-Adobe Une spécialité très connue que l'on retrouve aussi dans la cuisine indienne. Ces brochettes de viande (mouton, bœuf, agneau et parfois poulet) sont parfumées à la coriandre. Les morceaux de viande sont intercalés de morceaux d'oignons au vinaigre qui vont contrebalancer cette spécialité parfois assez grasse. C'est cuit au feu de bois, la viande est très parfumée, sans être pimentée.
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LES INGRÉDIENTS 1 beau poulet 6 oignons 6 gousses d'ail 1 branche de thym 2 aubergines TEMPS DE CUISSON 40 minutes 4 pommes de terre 5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre TEMPS DE PRÉPARATION 15 minutes Dans une marmite, mets l'huile à chauffer et fais dorer ton poulet sur toutes ses faces. Pendant ce temps, pèle et coupe les oignons en quatre. Pèle les gousses d'ail et coupe-les en deux. Lave et coupe les aubergines en gros quartiers. Pèle et coupe les pommes de terre en quatre. Quand ton poulet est doré, ajoute tous les ingrédients et deux verres d'eau. Tourne et laisse cuire 40 minutes à feu vif, en remuant de temps en temps. Poulet pékin recette sur le blog. Lorsqu'il n'y a plus d'eau, les pommes de terre et les aubergines sont cuites. Cette recette est tirée du livre « Ma cuisine marmailles » Vous pouvez acheter ce livre ici
De plus, diverses adaptations sont disponibles sur internet si vous souhaitez en faire profiter votre famille. Pensez quand même à choisir un restaurant spécialisé dans la cuisine chinoise comme SUSHI WASABI si vous souhaitez goûter ce plat dans les règles de l'art. 5- Le porc Sichuan Réputé en Chine, le porc Sichuan est une recette basée sur des tranches de porcs pochés et épicés. Au lieu de faire cuire la viande en faisant la sauter à la poêle, les cuisiniers la font bouillir dans de l'eau revêtue de blanc d'œuf et de fécule. Cela permet notamment de garder la tendresse et la fraîcheur de la viande. 6- Les raviolis L'histoire de ce plat date d'il y a 1800 ans. Poulet pékin recette aux. C'est un plat traditionnel chinois du nord du pays. Comme tous les plats de la gastronomie chinoise, les raviolis ont également été copiés et adaptés à travers le monde. Toutefois, la recette d'origine est un mélange de viande et de légumes hachés qui sont ensuite enveloppés de pâte. Pour la garniture, vous avez le choix entre: du porc haché, du bœuf et/ou des légumes.