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On rajoute petit à petit l'eau en mélangeant jusqu'à ce que le mélange s'assemble en boule souple mais pas liquide. La quantité indiqué est celle qui m'a permis d'avoir le bon résultat avec la farine que j'ai utilisé. sur un plan de travail on pétire pendant 15 min sans trop tirer sur la pâte ni la déchirer. On obtient une pâte très souple et lisse. Je reserve la pâte au réfrégirateur quelques heures ( 2 ou 3 heures minimum) pour bien la reposer. On mélange la poudre d'amande, le sucre glace tamisé. Comment faire Kaàk Warka ? La recette originale et facile du Kaàk Warka tunisienne - YouTube. On ajoute petit à petit l'eau de rose pour assembler la pâte en mélangeant des bouts des doigts sans pétrir: il ne faut pas que l'amandes chauffe et dégage de l'huile. Il faut obtenir un mélange souple ni friable ni trop liquide. On finit de mélanger la pâte au mixeur avec un couteaux: deux ou trois coup suffisent à bien assembler et lisser la pâte. Il faut éviter de trop la chauffer. On forme des boudins d de 11 g à peu près et de longueur 7cm et On enveloppe dans du film alimentaire pour ne pas dessécher la pâte et on laisse reposer.

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A Constantine, on avait une recette qui avait presque le même goût, sauf que c'est une recettes sans épices, le chrik constantinois. La dernière fois que je suis partie en Algerie, j'ai pu trouve ces graines de mélilot chez un herboriste, tout de suite j'ai acheté une grande quantité, et l'après midi j'ai fait la recette avec ma mère pour l'appendre, j'avoue n'avoir jamais fait ce kaak avant, et ils etaient parfaits. Une chose que je tenais à dire concernant l'origine de ce kaak, personnellement j'ai toujours appris que ce kaak est d'origine oranaise, mais à l'arrivée de l'internet, j'ai vu que cette recette existait aussi au Maroc, il y a le kaak Oujdi. Kâak warka (marocain) - Chaud et Froid : Recettes de cuisine. Je ne vais pas faire un débat sur l'origine de la recette, car moi je suis une gourmande de cuisine, mais je n'ai jamais étudié l'histoire de la cuisine.

Au Liban, le kaâk bi semsim, un pain arabe sous forme de bague encore appelé Arabic Bread Ring, ressemble un peu à une brioche. Mais il y a aussi le kaâk d'Al Abbass, un genre de biscuit croustillant. Au Liban, on trouve aussi une version de kaâk connue sous le nom de kaâk bee haleeb, qui signifie kaâk à base de lait. Ils sont tous confectionnés dans des moules à maamouls. En Jordanie, on trouve une version de kaâk servi comme pain ou brioche. En Turquie, le kaâk est un pain qui est aussi connu sous le nom de simit. Kaak oranais ou brioches aux épices - Amour de cuisine. En Egypte, une variété à base d'amandes est connue sous le nom loz bi kahk. Dans certains pays du Moyen-Orient, on trouve une version de kaâk, sous forme de bâtonnets secs et qui ressemble aux bâtons de la cuisine italienne appelés gressins. Mais il en existe un grand nombre de variantes. Un livre culinaire du XIIIe siècle, Kitab al Wusla il al Habib, proposait déjà trois recettes de ka'ak. Le kaak irakien, quant à lui, est couvert de graines de sésame et s'appelle le ka'ak ab sumsum.

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