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Petit Chablis, vin blanc à la robe jaune. Un joli nez d'agrumes, très expressif, en bouche c'est frais et salin. Il est idéal avec une poêlée de Gambas citronnées. Potentiel de garde de 1 à 3 ans.

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Toutes les promos Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin. "Olivier Tricon" Régions Bourgogne Cépages Chardonnay Accords mets et vins Poissons grillés, fruits de mer, andouillettes, charcuteries, fromages de chèvre Caractéristiques de dégustations Vin blanc doté d'une robe couleur or aux reflets verts. Avec en bouche des fruits blancs et des agrumes qui apportent une fraîcheur et de la tension. L'avis de notre spécialiste C'est un Petit Chablis typique de son appellation au bouquet minéral. Ce vin blanc est fruité et expressif Découvrez nos autres Vins blancs Vin Gewurztraminer AOC "Jux" Pinot Gris AOC "Prestige"

La bouche est vive et légère, équilibrée en acidité. Cette attaque enthousiaste se poursuit par une rondeur aimable. Son souffle iodé appartient aux caractères du pays. Son gras s'accorde à sa fraîcheur pour offrir au palais une sensation persistante et parfaitement composée. On déguste l'appellation Petit Chablis jeune mais l'attendre deux ans est idéal. Conseil du sommelier Blanc: né loin de la mer, l'appellation Petit Chablis affiche pourtant de jolis arômes iodés qui plaisent bien aux huîtres, tartares de poisson et autres crevettes crues, grillées ou en sauce. On le sert aussi volontiers avec la petite friture de rivière, les sardines grillées et de nombreux poissons. Mais c'est aussi et surtout sa grande vivacité, synonyme d'énergie, qui séduit chez lui. Les œufs au plat et les omelettes trouvent en lui un maître, capable de dompter cette rondeur un peu lourde. L'appellation Petit Chablis met également parfaitement en relief l'andouillette et les escargots. Les fromages de chèvre, eux aussi, sont à l'aise avec le caractère espiègle du Petit Chablis, sans oublier les fromages à pâte pressée ou cuite, comme le gouda et les gruyères.

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en partenariat avec Home Magazine Chablis, Petit Chablis: quelle est la différence? La région la plus septentrionale de la Bourgogne Replaçons tout d'abord la région viticole de Chablis sur une carte. Chablis est un village viticole qui se trouve dans la vallée de la rivière Serein, dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne. A Chablis, le climat est continental et particulièrement frais comparé au reste de la Bourgogne où sont observées des températures plus modérées. La région de Chablis se distingue par son sol caillouteux, argilo-calcaire, datant de l'époque s'agit de l'un des secrets des vins de Chablis. L'originalité et la richesse minérale du Kimméridgien font du sous-sol chablisien le terrain d'expression idéale du Chardonnay Ce cépage y puise une subtilité et une élégance qui se perçoit à chaque dégustation. Les vins de Chablis sont issus de ce seul cépage blanc qu'est le Chardonnay. Aujourd'hui, il y a environ 5700 hectares de chardonnay plantés à Chablis. Les Chardonnay qui y sont produits sont des vins blancs secs qui se définissent par leur acidité élevée, leur minéralité et leur finesse.

Plus on monte dans la hiérarchie, (Petit Chablis étant le plus bas, Chablis Grand Cru étant le plus haut), plus les exigences des cahiers des charges sont élevées. Ce qui différencie ces appellations sont leur localisation, leurs caractéristiques physiques et climatiques. En bas de la hiérarchie, nous retrouvons les appellations Petit Chablis et le Chablis. Les vignes sont souvent cultivées sur des pentes exposées au nord et sur des terres plus planes. Les vins produits peuvent donc être très austères, présentant des arômes prononcés de fruits verts et une forte acidité. Cela s'explique par une exposition solaire et un apport de chaleur limités. L'appellation Petit Chablis représente 19% de la production des vins de Chablis, l'appellation Chablis représente 66%. Les vignobles des appellations Premier Cru et Grand Cru, en haut de l'échelle, sont quant à eux, situés sur les coteaux exposés au sud, ce qui maximise l'apport de chaleur et l'exposition solaire des vignes. Il en résulte donc des vins d'une plus grande concentration aromatique.

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