Vin Avec Tete De Veau Photos: Jeux Concours 2018
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Vin Avec Tete De Veau En Tortue
Chianti Classico (Rouge) Brunello di Montalcino (Rouge) Côtes du Rhône (Rouge) Paupiettes de veau Paupiettes de veau rôties aux gnocchis (voir la recette) Mieux que les paupiettes toutes faites de votre boucher, préparez vous mêmes des paupiettes plus légères, farcies aux champignons. Ce n'est pas si difficile et c'est délicieux. A accompagner d'un rouge léger, par exemple du Beaujolais ou de la Loire. Beaujolais (Rouge) Pavés de foie de veau et gratin de macaronis (voir la recette) Pour qui aime les abats, le foie de veau est un ""must"", à condition d'être cuit avec justesse, ni trop, ni trop peu... Pour cette recette à la fois simple et raffinée, un vin fruité et peu tannique conviendra parfaitement, comme un joli crû du Beaujolais, Morgon en tête! Vin avec tete de veau. Morgon (rouge) Fleurie (rouge) Chiroubles (rouge) Quasi de veau au lait Ris de veau Ris de veau aux cèpes Saint-Julien (Rouge) Ris de veau aux morilles (voir la recette) Au printemps, c'est la saison des morilles. Un délicieux champignon au goût subtil qui se marie fort bien avec la chair délicate d'un ris de veau.
Vin Avec Tete De Veau Gribiche
24 Fév 2011 10:47 #26 Merci Laurent, j'ai en effet ouvert le côte-de-brouilly (voir rubrique du domaine) et il est plutôt fermé actuellement... ceci dit son équilibre un poil sur l'acidité n'a pas nui au repas, bien au contraire... Maintenant comme je n'ai qu'un exemplaire du chiroubles je vais attendre.
La tête de veau sauce gribiche se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Sancerre blanc, un Entraygues - Le Fel blanc, un Cour-Cheverny, un Estaing blanc ou encore un Buzet blanc. Si vous préférez le vin rouge, il est tout à fait possible d'accorder ce plat avec un vin rouge « jeune » sec comme un Moulin-à-Vent, un Morgon, un Bordeaux supérieur rouge, un Coteaux du Lyonnais rouge ou un Bordeaux rouge. Découvrez les meilleurs vins français pouvant se boire avec la tête de veau sauce gribiche dans le tableau ci-dessous.
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