Yaki Udon Au Bœuf – Not Parisienne | Amazon.Fr : Tendeur De Chaine

J'avoue que je suis une amoureuse de la cuisine asiatique. Ma mère nous en faisait régulièrement j'étais petite (des nems, des woks, des rouleaux de printemps, de l'adobo et j'en passe). En devenant maman, je me suis dit que je devais aussi faire connaître à mes enfants toutes ses saveurs. Pour cette recette, j'ai choisi de te partager les Udon au bœuf, mais tu peux mettre du poulet, du porc ou encore une version vegan au tofu. Avant de plonger dans la recette, connais-tu l'origine des Udon? Udon au boeuf au. (ensuite promis, on passera à la recette de udon au bœuf) Voici ce que Wikipédia nous dit: Les udon (うどん/饂飩) sont, avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de blé tendre (froment). Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses: de 2 à 4 mm de largeur. Leur couleur varie de blanc à blanc cassé et leur consistance est molle et élastique. Les udon peuvent se consommer chaudes ou froides, ce qui les rend très appréciables, notamment en période estivale, permettant de lutter contre les étés japonais, relativement chauds.

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1 bouillon dashi aux champignons shiitake De la sauce kaeshi: 200 ml de sauce soja+ 40 ml de mirin (vinaigre de riz) + 2 C. à. S de sucre 200 g de udon 2 tomates ½ chou 50g d'algues Wakame 2 petits oignons verts Des graines de sésames De la ciboulette fraîche (2 tiges) Commencez par faire votre dashi et votre sauce. Pour le dashi, il faudra faire tremper le champignon shiitake dans 1 litre d'eau à température ambiante. Quand il a bien gonflé, pressez le bien dans l'eau de bouillon et gardez le pour le reste. Filtrez cette eau pour éliminer les impuretés et voilà, vous avez votre dashi! Concernant la sauce, il faut commencer par faire chauffer le Mirin à feu très doux. Ainsi, l'alcool va s'évaporer; ajoutez le sucre dès que le mirin frémit et faites le fondre. Recette Soupe udon (facile, rapide). Terminez en ajoutant la sauce soja et laissez cuire à feu très doux jusqu'à ce que ça frémisse. A ce moment, retirez-la du feu et réservez-la. Il ne vous reste plus qu'à préparer vos Udon et vos légumes! Lavez et émincez les légumes (chou, tomates, oignons, shiitake) et préparez les algues wakame en les faisant tremper quelques minutes.

Cela n'est pas traditionnel, mais j'ai chois de mélanger de la sauce soja claire et de la foncée (sucrée). Je trouve que cela donne du goût et que ça colore plus les pâtes bien qu'à priori, les japonais ne mettent que la sauce soja claire. De toute façon, c'est toujours délicieux, facile et rapide! Pour moi, il n'y a rien de plus réconfortant que ce plat de nouilles fumantes. Il est facile à faire, savoureux et ne prend presque pas de temps à réaliser. Que demander de plus pour être heureux? Ingrédients 400 g de nouilles udon 175 g de bœuf en lamelles 1 c. à s. d'huile végétale 100 g de feuilles de chou émincé 1 carotte 4 champignons shiitake 50 cl d'eau 1 échalote 2 c. d'huile de sésame Poivre Pour la sauce 1 c. de sauce soja claire 1 c. de sauce soja sucrée 1 c. à c. de mirin Instructions Faites cuire vos lamelles de bœuf dans une cuiller d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré cuire et réservez-le. Udon au Boeuf – Mes Inspirations Gourmandes. Réhydratez les champignons en les trempant dans 20 cl d'eau bouillante. Après 15 minutes, égouttez-les, et gardez le jus de trempage.

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