Recette De Daube De Cerf Aux Pruneaux — Menuiserie Bois Alu Pvc À La Farlède 83210 (Var) | Socorebat-France

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Friday, 16 August 2024
Civet de cerf au vin blanc | Recette | Civet de cerf, Recette gibier, Recettes de cuisine

Cerf Au Vin Blanc Chicken

Voici une recette spéciale ( Civet de cerf au vin blanc de Cilaos) à préparer avec votre thermomix chez vous mes dames. Ingrédient – 700 g de viande de cerf – 250 g de vin blanc de Cilaos – Quelques brins de romarin – 2 oignons – 7 gousses d'ail – 1 c. à café de sel – 2 feuilles de quatre épices – 1 carotte – 20 g de poudre de manioc (ou farine) Préparation La veille: Couper la viande en morceaux et préparer la marinade: mettre 2 gousses d'ail et 1h oignon dans le bol. Mixer 5 sec /vitesse 5. Ajouter le vin, 1h c. Cerf au vin blanc pour poisson. à café de sel, le romarin et mélanger 5 sec / vitesse 3. Verser cette préparation sur la viande, mélanger et laisser mariner au frais. Le jour: 1 Mettre le reste des oignons, les 5 gousses d'ail dans le bol et mixer 5 sec 1 vitesse 5. Ajouter la viande, la marinade, les feuilles de quatre épices, la carotte coupée en morceaux et la poudre de manioc. Laisser mijoter 60 mn /100°/ / · 2 Vérifier la cuisson de la viande et rajouter du temps s1 né elle est cuite, et la sauce trop liquide, la faire réduire en en levant le gobelet, programmer 3 mn / Varoma / · Poser le panier sur le bol pour éviter les éclaboussures.

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Montez le feu et faîtes revenir 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, le thym et laissez mijoter 15 minutes. Étape 3: Versez ensuite le jus de la marinade, mettez le couvercle de la cocotte et laissez cuire 30 à 40 minutes à feu doux sur le gaz ou au four (thermostat 6/7). Vérifiez la cuisson, la sauce doit devenir onctueuse. Si besoin ajoutez une cuiller à soupe de farine ou de maïzena pour l'épaissir. En fin de cuisson, coupez du persil frais sur le dessus et mélanger doucement. Cerf au vin blanc sauce. Étape 4: Service: Dressez la viande dans un plat de service, servez très chaud. Présentez la sauce de cuisson dans une saucière. Accompagnement: des pommes fruits cuites au four, des pommes de terre vapeur ou du riz blanc nature. Fourni par Jean-Luc Durand du blog La ferme de Villars 24340 Catégories Plats Temps total 2 hours Temps de Préparation 1 hours Temps de Cuisson 1 hours Rendement 6 personnes Les Quantités d'ingrédients 15 Pas à Pas: Étape 1: Service: Dressez la viande dans un plat de service, servez très chaud.

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Étape 2 Dans une cocotte-minute, faire dorer la viande quelques minutes dans un peu d'huile. Étape 3 Lorsque les morceaux commencent à prendre de la couleur, ajouter les échalotes. Laisser blondir quelques minutes en remuant constamment, puis ajouter le curcuma. Mélangez. Ajouter les dés de tomate en remuant bien pour que la préparation n'adhère pas à la cocotte. Lorsque les tomates sont cuites (le jus de viande et la tomate forment une sauce assez épaisse au fond de la cocotte), recouvrir la viande avec le vin blanc et ajouter un grand verre d'eau. Saler, poivrer. Refermer la cocotte et faire cuire à feu moyen pendant 40 mn. Vérifier de temps en temps le niveau de liquide en secouant la cocotte. Civet de cerf au vin blanc de Cilaos avex thermomix. Au bout du temps indiqué (ou un peu avant s'il n'y a plus assez de liquide), ouvrir la cocotte et vérifier la cuisson de la viande: elle doit être moelleuse, les fibres se détacher facilement. Si ce n'est pas le cas, refermer la cocotte (en rajoutant éventuellement un peu d'eau) et faire cuire encore une dizaine de minutes.

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Cette technique de rénovation, qui impose une excellente maîtrise de la mise en œuvre, consiste à enlever entièrement l'ancienne menuiserie: ouvrants, pièce d'appui et dormant. Dans le cadre de la dépose totale, la nouvelle fenêtre est directement posée sur le support de maçonnerie existant. Et une fois la nouvelle fenêtre mise en place, nous posons un recouvrement intérieur pour un résultat esthétique et une finition parfaite. Quels sont les avantages de la dépose totale? + de lumière Avec la dépose totale, votre nouvelle fenêtre ne vient pas recouvrir l'ancien dormant: le clair de vitrage est ainsi conservé, voire augmenté. exemple: pour une menuiserie de 1m x 1m = 12% de vitrage gagné par rapport à une pose rénovation. + esthétique La nouvelle fenêtre vient remplacer l'ancienne en totalité et repose directement sur la maçonnerie. Il n'est donc plus nécessaire de venir recouvrir le dormant d'origine avec des cornières peu esthétiques pour réaliser l'habillage extérieur. + solide En dépose totale, la nouvelle fenêtre est fixée sans dégradation sur le gros œuvre et elle ne repose donc pas sur l'ancien dormant qui a pu être fragilisé avec le temps ou gagné par des moisissures ou des champignons.