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Les étapes de la recette: Laver et éplucher les oignons. Dénoyauter les dattes et presser le jus du citron. Emincer finement les oignons. Dans une cocotte, verser l'huile et faire chauffer à feu moyen. Quand l'huile est chaude, faire dorer les cuisses de poulet. Quand les cuisses de poulet sont dorées, les retirer et les mettre de côté. Faire ensuite suer les oignons dans l'huile. Ajouter les dattes, les abricots secs, le miel et le jus de citron. Faire revenir en mélangeant régulièrement pour que le miel, le jus de citron et les fruits secs s'allient aux oignons. Quand les différents éléments de la sauce se sont bien mélangés, ajouter les épices. Une fois qu'elles sont bien réparties, remettre le poulet à cuire en rajoutant également l'eau, le sel et le poivre. Tajine aux dattes et au miel. Couvrir et laisser mijoter à feu doux au moins 30 min en surveillant régulièrement. 10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les amandes. Laisser la cuisson se terminer. Avec quoi servir un tajine? Souvent confondu avec le couscous, le tajine a pourtant l'avantage de pouvoir se manger seul.
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Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment dégermer l'ail? 2. Ôtez les morceaux de viande du feu et remplacez-les par les oignons hachés. Laissez mijoter pendant 3 min ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Remettez alors les morceaux de viande dans la cocotte ou le plat à tajine, puis ajoutez l'ail émincé finement. Salez et poivrez selon vos goûts. 3. Versez ensuite l'eau, puis incorporez le concentré de tomate, le cumin, la cannelle et la noix de muscade râpée. Mélangez bien, couvrez la cocotte ou le plat à tajine avec le couvercle, baissez le feu à feu doux et laissez cuire à couvert pendant 1h15 en mélangeant régulièrement. 4. Tajine de poulet aux dattes - Cuisine Marocaine. Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les dattes. Nettoyez, séchez et ciselez finement la coriandre. Préchauffez le four à 240°C ou sur th. 8. Comment ciseler ses herbes? 5. Au bout des 1h15 de cuisson, ajoutez les dattes dénoyautées, les amandes émondées et la coriandre ciselée à la préparation. Glissez la cocotte ou le plat à tajine, toujours couvert, dans le four préchauffé.