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Friday, 26 July 2024

Faux Poivre Nom Botanique: Ribes Nigrum Famille: Grossulariaceae Origine: Europe Septentrionale Culture: Bourgogne (France) Le poivre de cassis est créé à partir des bourgeons de cassis, c'est une création de l'Association des producteurs de cassis de Bourgogne. C'est une petite révolution dans vos épices, le salon n°1 mondial de l'alimentation lui a même décerné le prix de l'innovation 2012. C'est une épice qui a su séduire de nombreux grands chefs. Les bourgeons sont séchés puis réduits en poudre. Le Poivre de Cassis tire son nom de l'époque de la Renaissance, "Poyvrier d'Hespagne", grâce à la puissance aromatique des bourgeons et la forme de ses baies.

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Accueil / EPICES / Les Poivres/Baies / Poivre de Cassis 7, 50 € Poivre de cassis moulu Rupture de stock Description Découvrez le poivre de cassis qui est créé à partir des bourgeons de cassis. Ce poivre de cassis est puissant en goût sans le piquant prononcé que peuvent avoir certains poivres en conservant les arômes typiques du cassis. Les bourgeons sont séchés puis réduits en poudre. Grâce à sa belle acidité et son goût fruité de cassis, ce poivre se marie aussi bien avec vos mets salés que sucrés. Vendu uniquement en verrine de 47ml soit 8g.

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Pour voir l'article 8 août 2016 Le Poivre de Cassis Innovation en Cuisine Femme actuelle sur son site ( lien) fait mention du Poivre de cassis dans les 3 innovations en cuisine! Bienvenue à l'Hôtel sur TF1 Dans l'émission du 27 avril 2016, deux candidates de Chablis ont préparé à leur hôtes un menu dont le plat principal était un Filet de turbot doré au beurre blanc au Chablis et poivre de cassis! Pour plus d'informations

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Sortez les pièces de bœuf du four et laissez reposer à température ambiante. 15 Dressage et finitions Préchauffez le four à 200°C (th. Réchauffez les crapiauds et les échalotes au four à 200 °C (th. 7) pendant 2 min. Sortez les tartares des cercles, déposez-les sur les assiettes de dressage et déposez par-dessus les lamelles de pain, les cylindres de moelle et un point de sirop de vin au cassis. Assaisonnez. 16 Coupez les pièces de bœuf en tranches fines et saupoudrez de quelques cristaux de fleur de sel et de mignonette de poivre. Disposez harmonieusement sur les assiettes les crapiauds, le tartare, l'échalote et le tonneau de pomme de terre. Garnissez ce dernier de fromage blanc puis déposez une chips de jambon par-dessus. Ajoutez la pièce de bœuf coupée en deux. Servez avec le jus au foin en saucière.

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Bourgeons de cassis de Bourgogne A découvrir en ce moment Faire sa pizza maison vous propose les meilleurs ingrédients pour réaliser vos pizzas maison. Pizza napolitaine, pizza 4 fromages ou encore calzone, les recettes de pizzas ne manquent pas. Farines italiennes, sauces tomate, levures ou bien matériels adaptés, mettez vous dans la peau d'un vrai pizzaiolo! Goûtez les pommes de terre de l'Ile de Ré vous propose un produit unique à découvrir, la pomme de terre AOP de l'île de Ré dans sa version primeur. De variété Alcmaria, cette pomme de terre format grenaille est particulièrement savoureuse en bouche. Profitez-en vite en commandant votre bourriche de pommes de terre. Les bons rosés pour vos repas d'été Lorsque les bons jours sont là, les bouteilles de rosé s'installent sur nos tables! Découvrez notre sélection de vins rosés de la Provence au Sud-Ouest qui accompagneront avec légèreté et fraîcheur vos moments ensemble.

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9, 50 € TTC À la fois florale, fruitée et presque animale, cette épice offre un profil organoleptique des plus surprenants. Ses notes de fruits rouges et de poivre blanc s'associent parfaitement avec les mets les plus forts. Utilisation classique: canard, gibier, betterave, foie, rognons. Idées plus originales: poissons à chair délicate ou vinaigrettes. Le conseil de l'épicier: la rajouter en fin de cuisson. Vendu par 20g – de quoi agrémenter sans se priver une quarantaine de bols de soupe!

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