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Thursday, 4 July 2024

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Compote Comme les confitures, nos compotes sont également cuisinées avec des Fruits bio et de sucre de canne, elles nécessitent cependant une cuisson plus douce que la confiture traditionnelle. La compote est moins sucrée que la confiture, elle est donc plus riche en Fruits. Les Comtes de Provence proposent une large gamme de compotes certaines saveurs sont labellisées bio. Ces recettes traditionnelles sont préparées avec 85% de Fruits bio et du sucre de canne pour sublimer les saveurs. Comme nos confitures, elles sont cuites doucement au chaudron pour conserver de beaux morceaux de Fruits et révéler toute leur intensité et leur saveur. La plus célèbre des compotes est certainement la compote de pomme, les compotes peuvent être cuisinées à partir de nombreux Fruits, on peut citer par exemple: compote de figues, compote de poire, compote de pêche, compote de mirabelle, confiture de bananes, compote de prunes, compote de fraise … Retrouvez dans notre boutique en ligne de vente de compotes les parfums de nos compotes cuisinées en Provence, riches en Fruits et riches en goûts.

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Niveau de difficulté 1/5 Note de la communauté 4 / 5 40 Temps de préparation 20 min + 1 nuit de repos Temps de conservation Entre 6 et 8 mois Liste des ingrédients 1 kg de cerises bien mûres et dénoyautées 1 kg de sucre cristallisé 10 g de poudre de vanille 100 g de miel Nombre de personnes Plusieurs Préparation Laver et dénoyauter les cerises puis peser 1 kg. Mettre les fruits frais dans une casserole ou une bassine à confiture et ajouter le sucre et la poudre de vanille. Bien mélanger pour que le sucre soit totalement fondu. Mettre la confiture à cuire sur feu doux et ajouter le miel au début de l'ébullition (privilégier le miel de pissenlit). Le temps de cuisson des confitures sera idéal lorsque la confiture commencera à s'épaissir. Pour cela, faire le test de l'assiette froide en versant quelques gouttes sur une assiette froide, puis pencher l'assiette, la confiture doit couler doucement. Ecumer régulièrement pour enlever la mousse qui se forme à la surface. Procéder sans attendre à la mise en pots de vos confitures artisanales, les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l'endroit et les laisser refroidir.

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