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Nous sommes très chanceux au Québec d'avoir de si bons fromages! Mais connaissons-nous vraiment bien les règles d'or pour les présenter au mieux, les accorder avec les bons breuvages, savons-nous faire un plateau de fromages idéal? Pour répondre à ces questions, nous avons demandé à Serge Béliveau, propriétaire de la fromagerie montréalaise Bleu et Persillé, de nous en dire plus. 1. Savoir adapter son plateau Comme on dit, on ne peut jamais plaire à tout le monde et c'est d'autant plus vrai s'il n'y a que peu de choix. « Il n'existe pas de plateau de fromages idéal, dit Serge Béliveau. Un plateau devrait avant tout être préparé en fonction des goûts de ceux qui dégusteront les fromages. Plateau de présentation buffet froid pour mariage. On peut tout de même avancer que la diversité est de mise pour la majorité des amateurs de fromages. On tentera donc d'offrir un choix parmi les différentes familles: pâtes molles, semi-fermes, fermes, bleus... On essaiera également de varier entre fromage de chèvre, de vache ou de brebis ». 2. L'art de la présentation Ce ne sont certes pas des fleurs, mais en ce qui concerne l'art de la table, il est toujours important de soigner sa présentation.

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6. Au revoir les emballages « Une fois entamé, il est préférable de conserver le fromage dans du papier ciré ou, pour le bleu entre autres, dans du papier d'aluminium », dit Serge Béliveau. 7. Un fromage... un couteau Avoir un couteau à fromage différent pour chaque sorte, c'est important? Le fromager nous le confirme. « Lorsque ce n'est pas possible, il suffit de bien nettoyer son couteau à chaque fois que l'on change de fromage », dit-il. 8. Et avec ça, on mange quoi? Conseils pour organiser un buffet | Recettes faciles, recettes rapides, recettes végétariennes !. Quand on pense fromage, on pense pain et c'est effectivement un mariage gustatif aussi évident que savoureux. Mais on peut les accompagner de bien d'autres choses... « Outre les incontournables que sont le pain et les craquelins de toutes sortes, le fromage peut être servi, entre autres, avec des confitures, confits d'oignons, tapenades d'olives, chutney ou bien une gelée de piments, dit Serge Béliveau. Les fruits et les noix sont d'excellents accompagnements; quelques raisins au moment de changer de fromages apporteront de la fraîcheur et permettront de nettoyer la bouche.

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Placez des couteaux à fromages à côté de chaque type de fromage ainsi que de petites fourchettes pour la charcuterie. Ne refusez pas ce plaisir à vos convives, notre sélection de charcuterie fait éclore tous les grands classiques de la charcuterie française sous la forme esthétique et originale d'un papillon. 1 tranche de saucisse à l'ail. resistant: Pour les buffets froids, les présentoirs à privilégier sont les sets réfrigérés. Pour les tranches les plus fines de style jambon ou saumon on optera pour une présentation en chiffonnade. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches haut et bas pour parcourir et la touche entrée pour sélectionner. Elle propose des éléments entièrement modulables et adaptables à toutes vos envies, aussi pratiques que fonctionnels, dont ce présentoir pour 4 bols carrés d'une dimens. Plateau de présentation buffet hotel. Organisez un repas de fête ou un buffet en toute sérénité avec auchan traiteur, découvrez nos plateaux de charcuterie: Décliné de charcuterie 2 kg de terrine de campagne, 50 tranches de roulade de jambon, 50 tranches de saucisson à l'ail, Destockage Noz Industrie Alimentaire France Paris Machine Decoration De Plat Pour Buffet Froid from 1 portion de fromage de tête.

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De même il est simple de ciseler les citrons et melons, par contre sculpter une pastèque vous demandera un peu plus d'expérience. Vous placerez quelques-uns de ces légumes « sculptés » sur vos plats de crudités ou de charcuteries. Une déco idéale pour un buffet froid printanier ou campagnard. - En ce qui concerne la présentation des viandes, rôtis et de la charcuterie, disposez les tranches ou pièces en cercle par chevauchement, c'est rapide, simple et efficace. Pour les tranches les plus fines de style jambon ou saumon on optera pour une présentation en chiffonnade. Plateau de présentation en métal ... | lot 3242 | Vente aux Enchères Silencieuse chez Piguet Hôtel des Ventes | Auction.fr. Au centre des plats, la bonne idée buffet froid, c'est d'ajouter de la verdure et des couleurs avec quelques feuilles de salade, des petits oignons, cornichons ou tomates cerise. Sur les terrines et pâtés on n'oublie pas de disposer quelques légumes décorés, des herbes comestibles comme du persil, de la ciboulette. Des petits plus qui tout de suite font penser à un buffet froid plus élaboré. - Tendances et appréciées des invités, les verrines et petites cuillères font sensation sur la table du buffet froid.