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La variante avec rhubarbe surgelée fonction très bien aussi et fait gagner un peu de temps. Ne soyez pas méchants avec la rhubarbe, elle ne vous a rien fait! alors si vous faites partie de ces personnes qui la boudent et qui disent ne pas l'aimer parce que, soit disant, « elle est beaucoup trop acide «, je vous mets au défit de goûter cette tarte. Même les ados ont kiffé et n'en revenaient pas! « ah bon c'était de la rhubarbe? mais c'est bon, en fait! «. Mais oui, c'est bon. C'est même trop bon. Ingrédients (pour 1 tarte de 24 cm de diamètre) Pour la pâte: 250 g de farine T55 130 g de beurre froid 85 g de sucre en poudre 40 g de poudre d'amande 1 œuf 1 pincée de fleur de sel Pour la crème pistache: 50 g de pistaches non salées (à réduire en poudre au mixer) 50 g de poudre d'amande 60 g de sucre en poudre 35 g de beurre 1 œuf Facultatif: 15 g de liqueur de pistaches = env. 1 cuillère à soupe (achetée chez Le Panier Sicilien). Pour la garniture: Variante avec rhubarbe surgelée: 500 g de rhubarbe surgelée en cubes (de chez Picard, par exemple) 30 g de sucre en poudre Variante avec rhubarbe fraîche 12-15 tiges de rhubarbe fraîche 50 g de sucre en poudre Préparation Préparer la rhubarbe (variante surgelée): Répartir en une seule couche les cubes de rhubarbe encore surgelés sur la plaque lèchefrites du four, puis enfourner le tout à 210°C pendant 20 minutes.

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Laisser refroidir sur la plaque. Préparer la rhubarbe (variante fraîche): Rincer les tiges de rhubarbe sous l'eau et les sécher. Couper les extrémités et enlever les feuilles (ne surtout pas les consommer, elles sont toxiques). Éplucher les tiges de rhubarbe avec un économe (ou autre possibilité, vous pouvez casser l'extrémité et tirer les fibres vers le bas afin d'enlever les filaments qui seront désagréables en bouche). Découper la rhubarbe en tronçons. Placer les tronçons de rhubarbe dans un récipient avec le sucre en poudre. La rhubarbe étant riche en eau, cette étape lui fera rendre son eau avant et cela évitera ainsi qu'elle dégorge à la cuisson. Égoutter ensuite la rhubarbe avant de l'utiliser. Préparation de la pâte (pour réaliser la pâte, j'utilise mon robot KitchenAid) Mettre la farine dans le bol du robot avec le beurre froid coupé en petits cubes. Mélanger en utilisant le batteur plat (la « feuille »), vitesse moyenne, jusqu'à ce que le beurre soit complètement amalgamé à la farine (il ne doit plus rester de morceaux de beurre et le mélange doit avoir un aspect sableux) Ajouter le sucre, une pincée de fleur de sel et la poudre d'amande puis mélanger.

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Pour les morceaux de rhubarbe en vrac, étalez-les en une seule couche sur des plateaux tapissés et mettez-les au congélateur. Une fois congelés, versez les morceaux dans des contenants ou des sacs. Sinon, si vous ne craignez pas qu'ils collent ensemble, congelez-les directement dans le récipient ou les sacs. Ils sont bons à utiliser dans les trois mois à venir. Congeler de la rhubarbe blanchie Très vite, en un rien de temps d'une minute, vous pouvez faire blanchir la rhubarbe dans de l'eau bouillante, et puis, en la versant directement dans de l'eau glacée, elle refroidira immédiatement. Ces manipulations terminées, égouttez bien et étendez sur un torchon propre pour sécher. Lorsque les morceaux de rhubarbe sont prêts à congélation, mettez-les dans des contenants ou des sacs et utilisez dans les six prochains mois. Peut-on congeler de la rhubarbe pour faire des tartes après l'avoir cuite? Après une cuisson douce, vous pouvez congeler. C'est la façon la plus simple de conserver à long terme pour une utilisation ultérieure.

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Imprimer la recette Vous êtes nombreux et nombreuses à m'avoir demandé des recettes à base de rhubarbe. Ça tombe bien car j'adore ça! 😀 Je vous propose aujourd'hui une recette facile de confiture de rhubarbe. Après la tarte, le sorbet ou encore le streusel à la rhubarbe: cette confiture s'ajoute à mes recettes sucrées. Lorsque je fais des confitures maison, je ne mets jamais autant de sucre que de fruit comme le veux la "tradition". Je trouve ça bien trop sucré. C'est d'ailleurs l'avantage que je trouve à faire ses confitures maison: le fait de pouvoir maîtriser la teneur en sucre. En général je mets la moitié du poids de fruit en sucre. La rhubarbe étant acidulée, j'en ai mis un chouia plus. À vous d'adapter la teneur en sucre en fonction de vos envies. 😉 Pour avoir une confiture plus "rouge" il suffit de ne pas éplucher la rhubarbe ou de l'éplucher une fois sur deux. Si ça vous tente, vous pouvez ajouter une gousse de vanille à cette recette. Concernant le temps de macération, il peut varier entre 30 min et plusieurs heures.

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42. 50$ à la SAQ #9 Bleuets Sauvages - Sortilège Crédit: @sortilegewhisky via IG L'entreprise d'ici vous offre cette liqueur de bleuet avec du whisky canadien et du sirop d'érable que vous n'êtes pas prêt. e. s d'oublier! 34. 25$ à la SAQ #10 Liqueur de vanille - Artist In Residence Crédit: @airdistillerie via IG Voici une liqueur de vanille bien de chez nous qui sera parfaite pour faire des shots et des cocktails de fou! 30. 25$ à la SAQ #11 Liqueur aux pêches - Maison Sivo Avec son goût frais de pêche et sa parfaite onctuosité, cette liqueur québécoise va certainement être dans vos coups de coeur du printemps! 28. 90$ à la SAQ #12 Liqueur de griottes - Brasserie et Distillerie Grande Allée Crédit: @microbrasseriegrandeallee via IG Cette liqueur de cerises légère détenant des notes d'hibiscus fera un ajout de choix dans votre bar maison! 47. 50$ à la SAQ #13 Liqueur de poire - Entre Pierre et Terre Crédit: @gorgeous_group via IG Vous tomberez en amour avec cette liqueur de poire tout à fait mielleuse qui vous donnera hâte aux belles journées à se prélasser sur les terrasses!

Répartir uniformément la crème de pistache sur tout le fond de pâte. Étaler ensuite la rhubarbe sur la crème de pistache. Saupoudrer 30 g de sucre sur la rhubarbe et enfourner pendant 30 minutes environ (temps à adapter en fonction de votre four). Navigation des articles