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Saturday, 3 August 2024

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4mg Sélénium (sélénite de sodium): 0. 2mg. Mode d'emploi Distribuer Lacvit Agneau/chevreau à une concentration moyenne de 160g/L de buvée à une température de 42 -45°C (Lacvit se dilue plus facilement dans l'eau très chaude, il est possible de prédiluer Lacvit Agneau/chevreau dans de l'eau très chaude avant d'ajouter de l'eau froide). Matières grasses brutes 25% Vitamine A 25 000 UI/kg Protéines brutes 24% Additif Vitamines & oligos & stabilisateur de flore intestinale Fer 35 mg/kg Conditionnement 25 kg Contenant Sac Vitamine K3 4 mg/kg Sodium 0. Achat lait en poudre pour agneaux et. 5% Zinc 65 mg/kg Vitamine B1 16 mg/kg Vitamine C 1000 UI/kg Cellulose brute 0. 1% Calcium 0. 8% Cendres brutes 7% Vitamine E 50 mg/kg Cuivre 3 mg/kg Sélénium 0. 2 mg/kg Manganèse 55 mg/kg Phosphore 0. 7% Vitamine D3 2 000 UI/kg Iode 0. 4 mg/kg Ingrédient principal 50% de poudre de lait écrémé Documents

Saupiquet de jambon Morvandiau Partagez cet article sur les réseaux sociaux afin de récompenser mon travail!

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Ce plat – dont le nom tient ses origines de sal 'sel' et de picer 'piquant'- également appelé Saupiquet du Morvan, fait la gloire de nombreuses enseignes de restaurants régionaux dans la Nièvre et Les Amognes ( massif forestier à proximité immédiate de Nevers), s'en est fait une spécialité et une gloire culinaire. Autrefois fréquemment accompagné de châtaignes, le Saupiquet des Amognes régalait François Mitterand lorsqu'il résidait quelques jours à Chateau-Chinon où il aimait s'attabler au Vieux Morvan.

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jambon à l'os 6 belles tranches de 150 g chacune saindoux 20 g beurre 25 g farine vin blanc sec 15 cl bouillon baies de genièvre 8 estragon ciselé 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse 15cl vinaigre de vin blanc 10 cl grains de poivre blanc 10 Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Création d'un cuisinier du XVI° siècle, le saupiquet des Amognes, commun au Nivernais et au Morvan, a connu des interprétations diverses qui ont toutefois toutes recours à de belles tranches de jambon à l'os nappées d'une sauce veloutée très relevée. Difficultés: [usr 2] Parez les tranches de jambon du gras qui les entoure et mettez ces parures de côté Faites chauffer le saindoux dans une poêle, mettez-y les tranches de jambon. Faites-les sauter vivement des deux côtés, puis retirez-les et réservez-les. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire en remuant avec une cuillère en bois pendant 3 minutes. Versez le vin sur ce roux, délayez puis versez le bouillon.

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21 Jul Publié par Valérie - Catégories: #charcuterie Au mois de mai Julie Andrieu se baladait dans le Morvan pour ses carnets. Elle nous faisait découvrir une recette qui ne demande pas d'ingrédients extraordinaires mais qui est néanmoins très alléchante et gourmande: le saupiquet de jambon. Un plat qui fait très brasserie, absolument dé-li-cieux! Ingrédients pour 4 personnes: 6 tranches épaisses de jambon blanc (1 cm) 2 échalotes 25 g de beurre (1/2 sel pour moi) 50 g de concentré de tomate 20 cl de vin blanc (doux pour moi) 20 cl de crème épaisse 25 cl de crème légère poivre * Ciseler finement les échalotes pour les faire fondre dans le beurre (dans une casserole). * Ajouter le vin blanc et porter à ébullition. Faire réduire. * Ajouter le concentré de tomate, puis les crèmes fraîches. * Poivrer. * Laisser mijoter un peu. * Dans un plat à gratin disposer les tranches de jambon pliées en portefeuille. * Napper avec la sauce. * Enfourner à 200° pendant 10' (jusqu'à ce que ça gratine). * Servir sans attendre avec du riz blanc.

Mise en appétit... D'une simplicité enfantine, pour un plat rapide et gourmand assuré. TOQU'EN FICHE Origine France Niveau Facile Nbre personnes 4 personnes. Préparation 15mn Cuisson 10mn Légende: CC = Cuillère à Café Rase CCB = Cuillère à Café Bombée CS = Cuillère à Soupe Rase CSB = Cuillère à Soupe Bombée Toqu'au Marché pour 4 personnes 8 tranches de jambon blanc de 1 cm d'épaisseur ou mieux du jambon à l'os. 5 échalotes moyennes - Pelées et finement ciselées 25 g de beurre. 70 g de concentré de tomate. 20 cl de vin blanc sec. 50 cl de crème fraiche épaisse. Sel Fin. Poivre. Préchauffer le four à 200°C. Faire suer dans une casserole avec le beurre les échalotes ciselées. Saler. Verser le vin blanc sec. Faire réduire pratiquement à sec. Ajouter le concentré de tomate. Bien mélanger. Ajouter la crème. Faire chauffer. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Passer la sauce au chinois, si vous le souhaitez pour une sauce entièrement lisse. Dans un plat à four beurré, disposer les tranches de jambons légèrement superposées.

L'émission "Les 100 lieux qu'il faut voir" nous emméne à la découverte de la Sâone-et-Loire, du Morvan au Mâconnais dimanche 1er septembre 2019, sur France 5. Trois guides, amoureux de leur région, partageront avec nous leurs coins préférés. Nous avons tous un coin que nous aimons et que nous ne partageons qu'avec ceux que nous aimons. C'est cette France que nous fait découvrir l 'émission "Les 100 lieux qu'il faut voir", diffusée sur France 5. Dimanche 1er septembre 2019, c'est en Bourgogne du Sud, dans le département de Saône et Loire, que trois enfants du pays, et guides passionnés, nous emménent à la découverte de leurs sites préférés. "Les 100 lieux qu'il faut voir: la Saône-et-Loire, du Morvan au Mâconnais" est un documentaire réalisé par Mélodie Proust. Le comédien Thomas Volatier nous guide à la découverte de la région d'Autun, l'artiste Patricia Rimbert partage avec nous son amour du Clunisois et Alex Grozellier, paysan, celui du village de Blanot et de ses alentours. De l'étonnante abbaye médiévale à l'architecture grandiose de Cluny, en passant par la célèbre roche de Solutré érigée en monument national ou le somptueux château de Sully, ils nous feront découvrir les trésors d'une terre au patrimoine exceptionnel.