Dômes Motorisés : Ds-2Ae5230T-A | Vignoble Du Rêveur Alsace Singulier (Vin Orange) Blanc 2018 | 1Jour1Vin.Com

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Tuesday, 30 July 2024
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Vin profond, plein de matière et d'une longueur exceptionnelle. Laissez tomber les repères. La bouche, tactile, s'exprime avec complexité et élégance. Vignoble du rêveur singulier au. Gewurztraminer, Pinot gris, Riesling Sols d'alluvions quartenaires de la commune de Bennwihr Sans soufre, sans filtration Macération de 6 mois en amphore Le Vignoble Du Rêveur se situe sur la commune de Bennwihr, sur des sols de cailloutis quaternaires, propices aux vins de jeunesse et de fraîcheur. Mathieu Deiss a créé ce domaine avec l'ambition de faire des vins dans le respect de la nature et du vignoble que son grand-père et son oncle ont travaillé toute leur vie. Un désir d'indépendance, un rêve paysan pour cet esprit libre rejoint par Emmanuelle Milan. Le domaine est certifié en agriculture biologique et Demeter, la vigne est travaillée en biodynamie, les vins avec peu ou pas de soufre. Emmanuelle et Mathieu on pour volonté de remettre les rêves au centre du monde, de construire un futur sans restriction, d'explorer le champ des possibles.

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SINGULIER est un vin orange issu d'une macération carbonique de Riesling et de Pinots (Pinot gris majoritaire, Pinot blanc et Pinot noir). La présence des peaux pendant une dizaine de jours dans la cuve apporte de la fraîcheur et de la structure au vin. TERROIR Le Vignoble du Rêveur se situe en plein coeur de Bennwihr, sur un sol composé d'alluvions épaisses dont la sédimentation s'est faite au Quaternaire et qui racontent l'histoire du bassé rhénan sur plus de 30 millions d'années. A cette époque, au début de l'Oligocène, l'Atlantique s'ouvre et les mouvements tectoniques soumettent la région à d'importantes distensions qui vont provoquer l'effondrement progressif du fossé Rhénan, et la mer du Nord va y pénétrer pour y rester 6 millions d'années. Singulier – AOC & Compagnie. Au Pliocène, il y a seulement 2 millions d'années de cela, les bords du fossé se surélèvent et ouvrent la voie au Rhin qui s'y engouffre, laissant sur son passage d'importants dépôts fluviatiles pouvant atteindre 200 mètres par endroit. Au Quaternaire, la sédimentation se poursuit sous l'effet de deux phénomènes: Les glaciations successives que la Terre a connu à L'Holocène, à l'origine de débris grossiers et les déformations tectoniques favorisant la subsidence du fossé rhénan et en conséquence l'empilement d'alluvions dont les plus récentes datent du würmien et se trouvent en surface du terroir viticole.

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Et ce, afin de stabiliser le vin. Nous vous conseillons vivement d'ouvrir ce délicieux flacon à une température oscillant entre 10 et 12°C et de l'accompagner d'une poêlée de champignons ou d'un velouté de potiron. Vous découvrirez un vin au nez de fruits secs grillés, à la bouche généreuse et saline. Présentation du lot Alsace Pierres Sauvages Vignoble du Rêveur Le domaine Vignoble du Rêveur « Remettre les Rêves au centre du monde, ceux de notre inconsciente innocence, celle qui ouvre tous les horizons! Vignoble du rêveur singulier du. ». Ce n'est pas un extrait de Rimbaud mais bel et bien le renouveau en 2013 d'une exploitation familiale, celle de domaine Mischler situé à Bennwihr et qui appartenait à la famille maternelle de Mathieu Deiss. Le grand-père du jeune vigneron n'a en effet jamais réussi à épancher sa soif de liberté, c'est ainsi que son petit-fils lui rend ce bel hommage en construisant ce domaine sur un idéal d'indépendance – aucun raisin n'est acheté, seuls ceux issus des parcelles de l'exploitation sont vinifiés et élevés – et d'innovation.

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Protégé par le massif vosgien, le vignoble alsacien bénéficie d'un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et chaud, avec peu de précipitations. Ce climat tempéré fait de l'Alsace le premier producteur de vins blancs en France. Mais on y trouve aussi des vins rosés, des vins rouges et des crémants renommés. Le plus souvent, les vins d'Alsace sont élaborés à partir d'un seul cépage, lequel donne son nom au vin: riesling, gewurztraminer, muscat, sylvaner, pinot gris, pinot blanc, pinot noir. Ces 7 cépages ont des caractères bien spécifiques et permettent d'obtenir des vins très différents les uns des autres. Acheter Alsace Singulier Vignoble du Rêveur 2019 (lot: 5882). Le riesling est le cépage le plus utilisé. Pas moins de 3 A. O. C pour les vins d'Alsace L'appellation d'origine contrôlée réglemente la production d'un vin sur un espace géographique particulier pour que le consommateur bénéficie d'une garantie de provenance et de qualité. L'AOC des vins d'Alsace et Alsace Grand Cru a été obtenue suite à de longues discussions au plan national.

VITICULTURE & VINIFICATION Les vignes sont cultivées dans le respect des règles de la biodynamie. Les raisins sont vendangés à la main, triés puis mis à macérer en grappes entières dans des cuves inox, selon le principe de la macération carbonique. La macération sur peaux dure une dizaine de jours pendant lesquels la fermentation intracellulaire non levurienne et la fermentation levurienne démarrent spontanément, puis le moût est pressé et transféré en foudre pour que les fermentations alcoolique et malolactique se poursuivent. Le moût effectue ensuite un élevage d'un an sur ses lies fines. Singulier du Vignoble du Rêveur - Vin blancs d'Alsace. Il est ensuite mis en bouteille sans collage, ni filtration, ni ajout de sulfites. La présence des peaux pendant le processus de fermentation apporte de la matière au vin qui présente une structure légèrement tannique. Cette méthode de vinification totalement inhabituelle en Alsace se prête particulièrement bien aux Riesling et Pinots. Aucun sulfites n'ont été ajoutés pendant tout le processus de vinification et le taux de SO2 mesuré dans le vin est extrêmement faible et uniquement produit par les levures (lire notre article du blog Mention "contient des sulfites" - Éclairage) Acidité totale: 4, 68 g/l SO2 total à la mise en bouteille: 15 mg/l Sucre: 0 g/l Nous conseillons d'ouvrir la bouteille 1h avant le service.

Le crémant d'Alsace est le premier vin mousseux A. C consommé à domicile en France après le Champagne. Depuis plusieurs années, nombre de vignerons alsaciens se sont engagés dans une démarche de production vinicole en agriculture biologique et en biodynamie (vin du domaine Ostertag à Epfig par exemple). Des maisons de qualité se distinguent dans la production du vin d'Alsace, comme notamment le Domaine Paul Blanck, le Domaine Bott-Geyl et Albert Mann. On doit aussi citer le Domaine Léon Boesch et Schlumberger, le Domaine Marcel Deiss, le Domaine Louis Sipp, le Domaine Marc Tempé, le Domaine Zind-Humbrecht ou le Domaine Trimbach. Vignoble du rêveur singulier francais. Les vins d'Alsace vous accompagnent de l'apéritif au dessert Avec ses fines bulles, le crémant d'Alsace, à servir bien frais, ouvre un repas tout en délicatesse. Les entrées de légume sont sublimées avec un muscat d'Alsace. Ce vin blanc fruité, mais sec, est le bon compagnon des asperges et des plats végétariens à base de légumes cuits ou crus. Le choix se porte plutôt sur un pinot blanc d'Alsace pour les crustacés, sur un riesling ou un sylvaner pour les plats de poisson.