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Caractéristiques détaillées Critère et fréquence de la réglementation nutrition Aide culinaire Dénomination réglementaire Lardons fumés 1 kg Liste des ingrédients Viande de porc, eau, sel, sirop de glucose, antioxygène: erythorbate de sodium, conservateur: nitrite de sodium, nitrate de potassium, fumée. Liste des allergènes Aucun signalé Valeurs nutritionnelles Pour 100g Énergie 253 Kcal 1048 KJ Matières grasses 21. 2 g Dont acides gras saturés 8. Prix langouste au kilo. 5 g Glucides 0. 6 g Dont sucre Fibres alimentaires 0. 01 g Protéines 14. 9 g Sel 3 g Calcium 0 mg
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Voici les spécificités de chacun de ces crustacés des mers et océans: La langouste: C'est un crustacé qui appartient à la famille des Palinuridés. La langouste a de longues antennes, des épines sur les côtés et des petites pattes. Elle n'a pas de pinces. La langouste doit son nom au provençal: « langosta », du latin « locusta » signifie « sauterelle ». La langouste était considérée pendant longtemps comme la sauterelle des mers. La langoustine: La langoustine n'est pas, contrairement à ce que l'on pourrait croire, la progéniture de la langouste. C'est un crustacé bien à part qui ressemble d'ailleurs plus au homard qu'à la langouste, ils font partie de la même famille celles des Néphropidés. Prix au kilo de langouste. Mais la langoustine est plus petite que le homard. Plus raffinées que les crevettes, tout en restant moins onéreuses que le homard ou que la langouste, les langoustines sont vues comme une bonne solution à un repas goûteux mais abordable. Le homard: Le homard fait donc, lui aussi, partie de la famille des Néphropidés.
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Beurrez-la de chaque côté et mettez-la sur un gril (four ou barbecue), côté chair. Laissez griller 7 minutes environ de chaque côté. Vous pouvez l'accompagner d'une sauce à base de ciboulette, échalote, oignon, ail, persil, piment, jus de citron et huile d'olive. Au moment de servir, il est également possible de faire flamber la langouste, au cognac par exemple. Quelle est la saison de la Langoustine ? Calendrier, Gabarits, Cuisson.... Une autre préparation classique est le cari de langouste, pour lequel on sépare la queue de la langouste de sa tête, pour la cuisiner. On fait revenir dans une poêle des oignons, de l'ail, du thym>, du safran, des tomates hachées, du sel et du poivre. Laissez mijoter cette sauce pendant 5 minutes, puis incorporez-y les queues de langouste, ainsi qu'un peu d'eau. Faites ensuite cuire le tout pendant 20 minutes. Comptez une langouste de 800 g pour deux personnes. La proportion de déchets de la langouste est en effet assez importante puisqu'elle s'élève à 60%.
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La langoustine… un petit nom qui fait rêver et met l'eau à la bouche, tout comme son surnom: « Demoiselle »! Quelle est la différence entre la langoustine et le homard? Où et comment sont pêchées les langoustines? Quelle est la saison de la langoustine? Comment choisir de bonnes langoustines? Quels sont les gabarits de langoustines? Pourquoi le prix des langoustines varie autant? Où acheter des langoustines? Combien de langoustines par personne? Idées recettes / Temps de cuisson Qu'est-ce que la langoustine? Quelle différence avec les autres crustacés? Quel est le prix du kilo de homard ? - PlaneteFemmes : Magazine d'informations pour les femmes et mamans. Pour les néophytes, il s'agira de distinguer la langoustine de ses cousins crustacés: les langoustes, les crevettes, les homards ou encore les écrevisses. Leur point commun à tous: les 5 paires de pattes, d'où le terme décapode. En ce qui concerne les classifications: la langouste fait partie de la famille de palinuridés, la crevette fait partie des caridés, … et enfin, le homard, les écrevisses et les langoustines sont de la même famille, à savoir des néphropidés.
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