Top 5 Des Vins Pour Vos Huitres, Chapon, Foie Gras - Trois Fois Vin - Regard Compteur Eau Potable
Gardez le vin au frais avant de le servir. Le Champagne Vous faites plutôt partie de la « team Champagne »? Les fêtes de fin d'année sont l'occasion idéale pour proposer quelques bulles au moment du dîner. Frais, parfumé, dynamique, le champagne blanc, millésimé ou pas, s'accorde avec la texture du Foie Gras et la délicatesse du Saumon Fumé. Demandez conseil à votre caviste pour trouver une bouteille fruitée, aux bulles fines. Le succès est assuré! Pour en savoir plus sur les accords mets / Champagnes, découvrez notre interview avec une professionnelle: Charlotte le Gallais, productrice en Champagne. Les options inattendues Le vin blanc et le Champagne, c'est très bien, mais ce n'est pas original. Cette année, vous avez peut-être envie de sortir des sentiers battus. Un seul conseil: la prudence. Des alcools forts comme du Porto ou le cognac, notamment si le Foie Gras a été cuit avec cette même boisson, peuvent faire l'affaire. Certains courageux vont jusqu'à proposer un vin rouge. Dans ce cas, un vin léger, surtout pas fumé pour ne pas « écraser » le parfum du poisson, sera préférable.
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Le vin et saumon fumé se marient assez facilement, de prime abord. Pourtant l'accord entre le vin et le saumon n'est pas aussi simple qu'il parait. Éclairage… Voici mes plus précieux conseils pour vous aider à mieux construire vos alliances mets & vins. Le vin blanc et le saumon fumé, telle une évidence… QUEL VIN BOIRE AVEC UN SAUMON FUMÉ? Vous adorez le saumon fumé mais aussi le vin. Mais quand vient le moment d'allier vos deux péchés mignons, vous avez du mal à choisir? Vous aimeriez dénicher les meilleurs vins pour accompagner votre saumon fumé? Avec cet article je vous accompagne pour construire vos meilleurs accords mets & vins. A l'approche des fêtes, et au moment des préparatifs du diner de réveillon, il me semble judicieux d'éditer un petit article concernant l'accord entre le vin et le saumon fumé. Décryptage sur une alliance parfois remarquable… S i le saumon fumé se décline sous plusieurs espèces, et provient de différentes mers, je vais tenter de me montrer le plus approchable possible, en faisant fi des, le saumon fumé est un mets d'une très grande finesse.
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O n remarquera qu'en général la structure de ces vins rouges est très dense, avec une certaine matière et du relief. J' éviterai cependant de proposer ce type de vins avec un saumon fumé, le contraste étant trop saisissant. L'ossature trop opulente de ces vins écrasant la finesse du mets, et surtout les tanins du vin rouge se heurteront à la chair ne supportant justement pas leur présence. Silex 2011 Louis Benjamin Dagueneau et saumons fumés, encore une alliance formidable QUEL(S) VIN(S) BOIRE AVEC LE SAUMON FUMÉ? I nstinctivement l'idée est de l'associer à un vin blanc sec. J'acquiesce, à la condition que ce vin ne se montre pas trop typé, rustique, ou trop gras. L e saumon est un mets fin, cependant sa texture est souvent grasse. Ainsi, j'éviterai l'orientation sur un vin blanc trop gras, pour ne pas alourdir l'échange. U n vin blanc affûté et élancé, permettra de rehausser la légèreté du plat. L'acidité devra ainsi jouer de sa compagner le goût fumé, et la sensation légèrement grasse du poisson sera le rôle tenu par le vin.
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Quel vin blanc avec le foie gras? Pour les vins moelleux, Jurançon et Monbazillac dans le Sud-Ouest seront adaptés. Le Gewurztraminer d'Alsace est parfait aussi, ou le Sauternes dans la région de Bordeaux. Si vous optez pour un vin blanc sec avec votre foie gras, les appellations de Loire comme Vouvray, Savennières et Saumur sont idéales. Quel vin d'Alsace pour le foie gras? Les nouveaux sauternes, le vouvray, les vendanges tardives d' Alsace ou le saussignac feront l'affaire. Vous pouvez aussi servir le foie gras mi-cuit avec un bourgogne blanc. Quelle vin boire avec le foie gras? Avec du Foie gras mi – cuit nous vous conseillons de servir: Un Meursault Blanc. Un Chablis Blanc. Un Chitry Blanc. Un Pouilly – Fuissé Blanc. Un Puligny – Montrachet Blanc. Un Champagne Blanc effervescent. Un Alsace Pinot Gris Blanc. Quel vin blanc avec foie gras et saumon? Avec du Saumon fumé et foie gras nous vous conseillons de servir: Un Arbois Blanc. Un Arbois – Pupillin Blanc. Un Beaune Blanc. Un Chablis Grand cru Blanc.
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Manoir de Lourac Côtes de Bergerac, vin blanc moelleux pour un instant de douceur Un moelleux de Dordogne harmonieux et équilibré. Vin réputé pour être rond, subtil et frais en bouche, ses arômes de fruits confits et son agréable robe couleur paille brillante en feront le compagnon idéal pour les délicates saveurs du foie gras. Ils s'apprécient jeunes mais prennent plus d'ampleur avec l'âge... Si vous ne le dégustez pas de suite, bien entendu. Côtes de Gascogne blanc sec Brumont, emmenez vos papilles au soleil Découvrez ici un vin gourmand. Fruitée, suave et très bien équilibrée, ses notes sucrées amenées par le fruit exotique ainsi que l'ananas feront voyager vos papilles, les amenant des îles au terroir français une fois ce vin marié à un savoureux foie gras. Au Capcéu Jurançon blanc moelleux bio, idéal pour les amateurs de fruits Une vraie référence dans l'univers des vins moelleux du Sud-Ouest, le Capcéu Jurançon est connu pour son goût sucré et l'impact des fruits sur son goût. Idéaux pour les amateurs de fruits et d'épices, il se compose de notes d'ananas et de mangue, le tout sublimé par la douceur d'une touche de miel et relevé par une touche épicée amenée par le safran.
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Pensez vous qu'un sauvignon de la Loire puisse convenir (j'ai notamment plusieurs Sancerre et Pouilly-Fumé de chez Bourgeois en cave)? Merci d'avance Guillaume 01 Déc 2011 14:49 #21 Thierry Debaisieux Ce n'est pas ce que je servirais... Mais je connais bien les vins d'Henri Bourgeois en 2007. Pourquoi pas... Tu proposes quelles cuvées? Jadis, d'Antan... Merci de les préciser pour t'aider dans ton choix. Bien cordialement, 01 Déc 2011 22:10 #22 Bonjour Thierry Merci pour votre réponse Je n'ai que du millésime 2007: La Bourgeoise Chapelle des Augustins MD de Bourgeois et La Demoiselle de Henri Bourgeois en Pouilly-Fumé Codialement 02 Déc 2011 10:11 #23 Guillaume. Peut-être: -Monts Damnés 2007 sur les huîtres, si elles sont un peu "charnues". -La Bourgeoise 2007 sur le foie gras.
Le vin rouge, lorsqu'il arrive à maturité, offre une excellente alternative. Pour votre repas alors, prenez un vin évolué qui a eu le temps de vieillir et qui est arrivé à leur épanouissement optimal. Pour relever le goût du foie gras, tournez-vous vers un vin aux notes poivrées et épicées. Vous pouvez également choisir un vin affirmé, voire corpulent, mais qui saura rester élégant et raffiné sur les papilles. Pour ce repas, vous ne pourrez pas sortir n'importe quel vin rouge. Il vous faut une bouteille un peu âgée qui a la particularité d'être plus fine et plus délicate qu'une bouteille pleine de jeunesse. L'équipe vous propose un Côtes-du-Rhône ou un Languedoc rouge par exemple. Découvrez toutes les autres cuvées Oé bio, vegan et zéro pesticide En savoir plus... Vin avec veau Vin avec magret de canard Vin et foie gras d'Alsace Vin et foie gras Vin et barbecue Vin et gigot d'agneau Vin avec coq au vin Vin avec blanquette de veau Vin avec porc au caramel Vin avec filet mignon Vin avec poulet basquaise Vin avec poulet rôti Vin avec bœuf bourguignon Vin avec fondue bourguignonne
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