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La fonction du vétérinaire régulateur est d'apprécier le degré d'urgence, vous conseiller pour les premiers soins avant l'intervention, vous orienter éventuellement vers la clinique vétérinaire de garde et vous conseiller éventuellement pour les suites d'opérations et de traitements. En service d'urgence, qu'il s'agisse d'une garde de nuit, le samedi-dimanche ou un jour férié, une indemnité sera donnée au vétérinaire. Votre chien ou chat fait partie de votre famille et c'est pour cela que vous devez prendre soin de lui en urgence s'il est abattu en l'amenant chez un vétérinaire de permanence si le vôtre est fermé. VETERINAIRES EQUINS - EQUIDNA Vétérinaire équins EQUISARDA. Les cliniques vétérinaires d'urgence peuvent accueillir à tout moment, le dimanche et les jours fériés des animaux malades ou blessés. La plupart du temps, tous les maîtres arrivent à voir une attitude bizarre chez leurs compagnons, si vous êtes dans cette situation, conduisez votre animal chez le vétérinaire de garde. Une maladie qui se déclare le soir ou le jour dominical, pas de problème, dirigez vous rapidement chez le docteur vétérinaire de permanence à proximité de votre logement.
L'Amanite des Césars, champignon mythique, graal des mycologues, beau, rare et excellent comestible. Digne de la table des Empereurs romains.
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Amanita des Césars séchées - Amanita Caesarea (Champignons déshydratés) Description du produit Amanita Caesarea déshydratée en sachet de 500 g. Ce champignon est également appelé Amanite des Césars ou Oronge.
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Amanita caesarea L' Amanite des Césars, ou Oronge ( Amanita caesarea) [ 1] est une espèce de champignon méditerranéen appartenant aux basidiomycètes de la famille des Amanitaceae. Sa réputation d'excellent comestible, sa beauté et sa relative rareté en font un champignon recherché. Elle est aussi couramment nommée oronge vraie, par opposition à la toxique fausse oronge, autre nom de l'amanite tue-mouches ( Amanita muscaria) dont le chapeau rouge peut prêter à confusion. L'Amanite des Césars doit son qualificatif à ce qu'elle aurait été un mets de choix à la table des empereurs romains. Il semble qu'ils l'appelaient boletus [ 2], un des rares noms de champignon hérité de l'Antiquité et repris de nos jours pour désigner un genre tout à fait différent, mais également riche en espèces savoureuses [ 3]. Description du sporophore [ modifier | modifier le code] Le chapeau de l'oronge va de 8 à 15–20 cm, est ovoïde jeune puis hémisphérique et enfin convexe, jamais aplati ni déprimé. La cuticule est rouge orangé vif, luisante, souvent couverte de grands lambeaux de la volve, blancs.
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De même, on la trouve parfois sur les massifs forestiers de l'Est: Jura, Vosges, dans les départements du Doubs ou de la région Alsace (Haut-Rhin, Bas-Rhin)
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Présent dans le Nord et le quart Nord-Est de la France après des étés chauds et secs. Se rencontre également en région subtropicale. Divers Champignon très apprécié ne contenant pas d'hénolysine. Forme des mycorhizes avec les châtaigniers et les chênes particulièrement sur sols sablonneux. Consommation par l'homme Comestible. Très apprécié cru comme cuit. Il est très recherché depuis l'époque romaine. Attention, on le confond souvent avec l'Amanite tue-mouche.
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Spores Ellipsoïdal, 10-14 x 6-11µm; inamyloïde. Blanc. Odeur et Goût Les résultats ne sont pas significatifs lorsqu'ils sont testés sur le terrain, bien qu'ils soient réputés pour leur goût vraiment magnifique lorsqu'ils sont cuits. Habitat Amanita caesarea est un champignon ectomycorhizien; il fructifie sous les chênes dans les forêts mixtes. Saison D'août à décembre. Quelles sont les Amanites similaires à cette Oronge? L'Amanita fulva a un chapeau orange fauve et des branchies blanches; il lui manque un anneau de tige. L'amanita crocea est également orange, mais sa tige est ornée d'un motif en forme de peau de serpent. Ce joli champignon est également dépourvu d'un anneau de tige. l'Amanita jacksonii, un proche parent américain du champignon de César. Un peu d'histoire sur cette Amanite Ce champignon a été décrit pour la première fois en 1772 par Giovanni Antonio Scopoli et a été initialement nommé Agaricus caesareus. En 1801, Christiaan Hendrik Persoon a transféré le champignon de César dans le nouveau genre Amanita, le rebaptisant Amanita césarea.
Préparation Pour consommer les oronges, il faut d'abord ôter la terre avec un petit couteau puis plonger doucement les champignons dans l'eau pour les laver. Vous pouvez ensuite les couper entiers, dans le sens de la longueur (pour les émincer) ou simplement détacher le pied du chapeau. Utilisation L'oronge est un champignon qui peut être dégusté cru ou cuit. Froid, il se mange seul ou s'intègre dans des salades avec des crudités, en entrée ou en plat principal. Chaud, il se déguste en soupe ou en accompagnement de plats (viandes, poissons). On le cuisine facilement à la poêle, en accompagnement de légumes sautés ou de pâtes. L'oronge s'intègre aussi dans des sauces tomate ou à la crème. Conservation Les oronges frais ne se conservent pas très longtemps, quelques jours au réfrigérateur. Placez-les au préalable dans un sachet en papier ou étalez les champignons sur du papier. Il est possible de congeler les champignons en ayant pris soin de les faire cuire avant. Vous pouvez également couper les oronges en lamelles et les faire sécher pour les conserver plus longtemps.