Pinot Noir Heritage Du Conseiller Du Domaine Bouchard Aîné & Fils - Vin Rouges De Vin De France: Déguisement Croque Mort Ou Lien
Pour notre Bourgogne rouge, les raisins de Pinot Noir sont issus prrincipalement de vignobles sélectionnés au sud de la Bourgogne, en Côte Chalonnaise et Côte de Beaune et, pour une plus petite partie, sur la Côte de Nuits. C'est à cette étape, lors de la sélection des terroirs et vignerons partenaires, que notre viniculteur joue un rôle très important, afin de permettre au Pinot Noir de s'exprimer parfaitement dans le respect du savoir faire, de la tradition de qualité, d'élégance et de prestige de la Maison. Vinification et élevage Vendanges manuelles. Vinification en cuves thermorégulées. 20 jours de fermentation. Deux Pigeages par jour durant 10 jours puis assemblage du jus de goutte et du jus de presse. Millésime: 2020 Les mesures sanitaires ont signé ces vendanges mais ne les ont pas empêchées! Malgré la chaleur et la sécheresse qui ont historiquement marqué l'année, la qualité était au rendez-vous avec toutefois des rendements en baisse, en particulier sur les rouges aux volumes hétérogènes, mais aux beaux équilibres.
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6 Pinot Noir Grand Conseiller - 2015 Dans le top 100 des vins de Bourgogne Note moyenne: 3. 5 Pinot Noir Grand Conseiller - 2014 Dans le top 100 des vins de Bourgogne Note moyenne: 3. 5 Les meilleurs millésimes du Pinot Noir Grand Conseiller du Domaine Bouchard Aîné & Fils sont 2018, 2017, 2019, 2016 et 2015. Le mot du vin: Âpre Terme qualifiant l'état des tanins dotés d'une astringence manquant de finesse.
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Accords mets et vins Il accompagnera parfaitement toutes les viandes, volailles et fromages. Bœuf braisé ou une cuisine plus exotique comme un tajine de mouton. Service Servir idéalement à une température entre 16 à 18°C Potentiel de garde Ce vin a été élaboré pour une consommation rapide; il pourra toutefois se conserver 2 ans dans de bonnes conditions. Origine Les Vins de France sont issus des différents vignobles de France. Cette appellation récente (2009) permet une plus grande liberté quant à la vinification comparativement au système des AOC/IGP. En effet, elle permet l'assemblage de cépages provenant de différentes régions et issus de différents millésimes; elle permet aussi d'adapter les techniques de vinification afin de vraiment les mettre en valeur. C'est donc pour notre viniculteur la possibilité d'exprimer tout son talent à travers un vin au style constant et à la personnalité unique. Ce vin reflète parfaitement notre engagement envers la promotion des cépages, notamment le pinot noir et le chardonnay.
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Découvrez le cépage: Pinot noir Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n'est plus à faire! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d'une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir). C'est également l'unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s'il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande. Derniers millésimes de ce vin Pinot Noir Heritage Du Conseiller - 2020 Dans le top 100 des vins de Vin de France Note moyenne: 3. 4 Pinot Noir Heritage Du Conseiller - 2019 Dans le top 100 des vins de Vin de France Note moyenne: 3. 4 Pinot Noir Heritage Du Conseiller - 2018 Dans le top 100 des vins de Vin de France Note moyenne: 3. 5 Pinot Noir Heritage Du Conseiller - 2017 Dans le top 100 des vins de Vin de France Note moyenne: 3.
Nous avons sélectionné les meilleurs terroirs du sud de la France et magnifié cette sélection avec des raisins issus de son terroir d'origine. Dans le sud, le pinot noir trouve un climat idéal et des sols bien drainés qui font ressortir son caractère fruité, ainsi qu'une certaine minéralité. De son sol natal, le cépage tire une large palette d'expressions variant selon le terroir. C'est un vin séduisant, complexe mais d'accès à un large public. Méthode d'élaboration Les vendanges sont réalisées mécaniquement, procédé parfait pour créer une courte macération pré-fermentaire qui libérera plus d'arômes. Les raisins à leur arrivée en cuverie sont totalement éraflés pour ne garder que les baies puis entonnés dans des cuves inox pour la fermentation, qui dure entre 18 et 25 jours selons les conditions du millésime. Tout au long du processus, les composants des baies (pigments, tanins et arômes) sont extraits délicatement grâce à des pigeages réguliers (2 fois par jour) et des remontages occasionnels (environ une fois tous les 3 jours).
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