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L' alpha-1-antitrypsine est une glycoprotéine de la famille des serpines, stockée et sécrétée par le foie en cas d'inflammation. Elle est inhibitrice des sérines protéases (comme la trypsine, la chymotrypsine, la thrombine, la plasmine, les lipases, l'élastase). De ce fait, elle protège les tissus contre des enzymes produites par des cellules inflammatoires, particulièrement l'élastase. On la trouve dans le sang humain à des taux de 1, 5 à 3, 5 grammes/litre. Il arrive que les polymorphonucléaires neutrophiles circulants dans le sang libèrent de manière inopportune un peu d'élastase. Il est important d'inhiber son activité, c'est là qu'entrent en jeu les alpha-1-antitrypsines. Fiche analyse. Maladies associées Signes et symptômes La plupart des patients sont asymptomatiques. La maladie peut entraîner des symptômes: Un emphysème pulmonaire responsable de troubles respiratoires: essentiellement une dyspnée (essoufflement), parfois toux ou respiration sifflante. Il peut être accompagné d'une dilatation des bronches dans un quart des cas [5].

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L'électrophorèse est une technique d'analyse qui permet de séparer et quantifier les protéines présentes dans le sang (albumine, globuline). Cet examen appelé parfois "EPP" peut déceler des maladies immunitaires, inflammatoires, cirrhotiques, néphrotiques, mais aussi des cancers. Dosage alpha 1 antitrypsine a jeun pour. Définition • Protéines plasmatiques Les protéines plasmatiques sont contenues dans la partie liquide du sang, nommée "plasma". Elles exercent différentes fonctions de transport, de défense de l'organisme, de régulation des échanges d'eau entre le sang et les différents tissus... Parmi les protéines plasmatiques, on distingue essentiellement l' albumine et les globulines de différents types: Alpha 1-globuline, Alpha 2-globuline, Beta 1 et Beta 2 - globulines, Gamma globuline. • L'électrophorèse Pour séparer ces protéines en fractions afin de les identifier et de les quantifier, il existe un examen biologique appelé l'électrophorèse des protéines plasmatiques (ou EPP). Concrètement, cet examen sépare les différentes protéines sous l'action d'un champ électrique.

"Une électrophorèse peut être réalisée sur tout liquide physiologique suspecté de contenir des protéines" expliquent Nicolas Stocker et Pierre-Édouard Debureaux, internes en hématologie, respectivement Président et Trésorier de l'Association des Internes en Hématologie ( AIH). Cette analyse permet de confirmer le diagnostic de certaines atteintes du système immunitaire, mais aussi de diagnostiquer de nombreux syndromes inflammatoires, cirrhotiques, néphrotiques et aussi certaines infections, gammapathies ou cancers. Indications et taux normal Conformément aux indications de votre feuille d'analyse, les résultats doivent se situer, pour les différentes protéines suivantes, entre: Albumine: 55 et 65% soit 36 et 50 g /L. Alpha1 - globulines: 1 et 4% soit 1 et 5 g /L. Alpha 2 - globulines: 6 et 10% soit 4 et 8 g/l. Beta - globulines: 8 et 14% soit 5 et 12 g /L. Electrophorèse des protéines sériques – Dosage sanguin, interprétation des résultats. Gamma - globulines: 12 et 20% soit 8 et 16 g /L. Interpréter les résultats Taux d'albumine "Plusieurs facteurs peuvent expliquer une diminution du taux d'albumine, tels qu'une hémodilution, une dénutrition, une malabsorption intestinale, un syndrome néphrotique, des pathologies hépatiques (cirrhose ou cancer du foie) ou encore des pertes protéiques, d'origine digestives, cutanées ou urinaires" continuent Nicolas Stocker et Pierre-Édouard Debureaux.

C'est prêt! Servir aussitôt. Bonne dégustation! Conseils et astuces Pour accompagnement ce lapin à l'ail: des pommes de terre rissolées et une salade verte ou du riz blanc et légumes à la vapeur. Utiliser de l'huile à l'ail en lieu de l'huile d'olive nature et utiliser la moitié des gousses d'ail. Faire attention de ne pas brûler les gousses d'ail. Ça donne un mauvais goût. Le vin blanc est facultatif. Une bonne façon d'écraser l'ail est de placer au-dessus de la partie la plus large d'un couteau et presser un peu avec le fond de la paume. Sur le blog vous trouverez plus de recettes de lapin. Je vous conseille une autre recette espagnole: le lapin sauce tomate. C'est délicieux! Maintenant, vous savez comment faire le lapin à l'ail Avez-vous aimé la recette? À bientôt! Vous allez aimer peut-être...

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En voilà une trouvée ici Lapin à l' espagnole Ingrédients pour 4 2 œ livres de viande de lapin désossé, coupé en dés ( 1 Kg) 1 gros oignon 2 onces de persil ( 50 g) 1 gousse d' ail 1 poivron vert et 1 poivron rouge 8 olives noires dénoyautées 1/4 c. à thé d' origan ( 1 ml) 4 c. à table d' huile d' olive ( 60 ml) 1 once de vin blanc sec ( 30 ml) 2 onces de beurre ( 50 g) Sel et poivre noir du moulin au goût 1/4 c. à thé de piment en poudre ( 1 ml) Préparation 1. Nettoyer les poivrons, enlever les côtes et les graines puis les couper en lanières. Couper l' oignon en fine tranches. Hacher l' ail pelé avec le persil. 2. Mettre dans un plat assez grand, l' oignon et l' huile d' olive et laisser cuire 3 minutes. Ajouter les morceaux de lapin et poursuivre la cuisson 30 minutes. 3. Retourner la viande après 10 minutes. Ajouter les lanières de poivron, l' origan, le persil et l' ail, des noix de beurre, le poivre et le sel. Arroser avec le vin blanc. Poursuivre la cuisson à couvert et retourner encore une fois après 10 minutes.

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(la vapeur tiendra le tout au chaud). Réserver au chaud. Au moment de servir recouvrir le plat du lapin bien chaud, verser la sauce et décorer de persil haché. Navigation de l'article

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La gastronomie a toujours tendance à surprendre ceux qui osent explorer ses recoins les plus méconnus. Et cette recette fait sans aucun doute partie de ces plats qui étonnent, par leur nom et par leur goût exceptionnel. Le lapin au salmorejo n'a pas de tomate et n'a rien à voir avec Cordoue. Plat traditionnel des îles Canaries, ce plat de lapin est assaisonné d'épices de la région, paprika, ail, épices pleines de souvenirs… Des ingrédients simples qui offrent le meilleur d'eux-mêmes sur les belles îles Canaries. Un plat qui peut être préparé à tout moment de l'année, à condition d'avoir un produit de première qualité. Lapin au salmorejo traditionnel des Canaries. | shuttersotck Ingrédients du lapin en salmorejo canarien 1 lapin en morceaux 200 ml d' huile d'olive extra vierge 2 gousses d'ails 1 feuille de laurier 3 brins de thym ½ c. a. s de graines de cumin 1 c. s d'origan 1 c. s de paprika doux 1 ou 2 piments de cayenne 300 ml vin blanc sec Préparation du lapin au salmorejo canarien Le plus important pour cette recette est de faire mariner le lapin pendant au moins 1 nuit pour que le résultat soit une réussite absolue.

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. Préparation: 20 mn Cuisson: 50 mn Difficulté Coût Pour 7 à 8 personnes 1 lapin de 1, 8 kg 1 gros oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 boîte de tomate 4/4 de tomates pelées (800 gr) 3 gousses d'ail 1 morceau de piment d'Espelette Huile d'olives Sel et poivre du moulin Préparation Découpez le lapin en 7 à 8 morceaux ( détails de la découpe). Pelez et hachez l'oignon. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en morceaux. Dans une cocotte, faite revenir l'oignon dans l'huile d'olives pendant 1 mn. Ajoutez les morceaux de poivron. Saler. Faite revenir pendant 3 mn en mélangeant régulièrement. Ajouter les tomates pelées et leur jus. Piments d'Espelette Ajoutez les gousses d'ail pelées et le piment d'Espelette. Salez et poivrez les morceaux de lapin. Faite les revenir à l'huile d'olives dans une poêle. Ajoutez les morceaux de lapin dans la cocotte. Laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes. Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Servir avec un riz nature ou pilaf.

Laissez cuire le tout à feu très doux pendant encore 15 à 20 minutes suivant la tendreté du lapin. Ajoutez 1 demi-verre d'eau si la sauce est trop épaisse. Dressage Versez la sauce dans une saucière. Servez très chaud, accompagné de croûtons de pain frits.