Poisson Farci Au Four A La Marocaine | La Femme La Plus Salopegrosseins.Com

Pour ce tajine de poisson, c'est la marinade du poisson, la célèbre charmoula qui va faire toute la différence, elle parfume le poisson à merveille et apporte un goût irrésistible, difficile à décrire. Avant même que le plat ne soit cuit, on respire déjà les délicieuses effluves de coriandre, persil, ail et épices se mêlant au doux parfum acidulé du citron. Nous avons le gras apporté par l'huile d'olive, l'acide apporté par le citron et la tomate, la fraîcheur et le parfum envoûtant du persil et de la coriandre fraîchement hachés associés à la douceur des épices et ajouté à tout cela, la note piquante apportée par la pâte de piment fort. Tous ces ingrédients s'associent à merveille pour donner la fameuse charmoula qui donne du goût au poisson, qui le sublime! Poisson farci au four a la marocaine du. Cuisiner un tajine de poisson est pour moi comme composer une palette de couleurs. J'aime utiliser pour cette recette de beaux légumes, bien frais, aux couleurs chatoyantes, et les disposer de manière harmonieuse de façon à avoir un plat qui donne envie d'être mangé déjà avec les yeux bien avant d'y goûter!

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Disposer les dans plat à four avec l'huile d'olive, ajouter les légumes la chermoula restante et enfourner.

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Gestes techniques Vider un poisson Écailler un poisson 2. Enduisez la dorade de cette préparation et laissez mariner. Coupez les carottes en tronçons, les pommes de terre en rondelles, et faites-les cuire 10 min à la vapeur. Coupez 2 tomates en rondelles et réduisez les autres en purée. Comment peler et épépiner des tomates facilement? 3. Dressez les carottes sur un plat allant au four, mettez le poisson dessus et réservez la marinade. Rangez les pommes de terre autour du poisson, puis le poivron vidé et coupé en grosses lamelles. Glissez les feuilles de laurier et les clous de girofle dans le plat. Comment peler et épépiner un poivron facilement? 4. Mélangez la purée de tomates au reste de la marinade et versez délicatement sur le poisson et les légumes. Décorez de rondelles de tomates et de rondelles de citron. Arrosez d'huile d'olive et enfournez à th. Poisson farci au four a la marocaine avec. 7 (200°C), pendant 30 min. La cuisson terminée, présentez la dorade sur un plat de service et dégustez. Astuces Accompagnez cette recette avec des pommes de terre grillées au four ou du riz.

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Une recette préparée par Lillia, du poisson au four à la Marocaine avec la chermoula, personnellement j'adore cette recette, un vrai délice. Ingrédients 6 dos de cabillaud ou de colin, ou autre poisson 3 carottes 2 pommes de terre 100 g d'olives vertes ou noires, dénoyautées et coupées en rondelles Une 1/2 botte de coriandre Une 1/2 botte de persil Le jus d'1/2 citron Huile d'olive 2 càs de concentré de tomates 2 tomates mûres Sel, poivre, cumin 1 petit verre d'eau Préparation Préchauffer le four à 200°C. Peler et couper en rondelles très fines les carottes et les pommes de terre. Dans un récipient, préparer la marinade (Chermoula marocaine). Ciseler très finement la coriandre et le persil. Poisson au Four à la Marocaine - Recette Lillia. Ajouter le jus de citron et le concentré de tomates, ainsi qu'un bon filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter une petite cuillère à café de cumin. Mélanger le tout. Dans un plat à gratin verser un filet d'huile d'olive. Disposer les rondelles de carottes et de pommes de terre. Tremper chaque morceau de poisson dans la marinade en retournant bien.

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J'ai choisi la cuisson au four vu la taille de mon poisson. J'aurais pu le couper en morceaux mais j'ai voulu le garder entier pour pouvoir le farcir. Une fois cuit, il suffit de servir dans des assiettes individuelles.

Disposer les morceaux de poissons sur le plat. Arroser avec le reste de la marinade et parsemer avec les olives. Terminer avec les tomates en tranches sur le poisson et le petit verre d'eau. Enfourner jusqu'à la cuisson des carottes (c'est le plus long à cuire …. ), environ 30 minutes. Servir aussitôt. Auteur: Cette recette est réalisée par Lillia

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