Cube De Veau Braisé — Vente Terrain Agricole Et De Loisir Dans L'Allier (03) | Ma-Propriete.Fr

Servir avec des nouilles ou du riz.

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Plein de saveurs s'y trouvent!

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Saler et poivrer au goût.

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Ajouter la farine et bien mélanger pendant 1 minute et déglacer avec le vin. Ajouter le bouillon de veau et les cubes de veau, couvrir et enfourner de 1 h 30 à 2 h, ou jusqu'à ce que les cubes soient bien tendres. Lorsque la viande est cuite, rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre, et réduire la sauce si elle est trop liquide en la faisant chauffer à feu doux dans un petit chaudron. Cuire les pappardelles selon les indications du fabricant. Lorsqu'elles sont cuites, garder 75 ml (5 c. à soupe) d'eau de cuisson avant de les égoutter. Une fois les pâtes cuites, y mélanger le beurre et l'huile d'olive. Ajouter l'eau de cuisson et la gousse d'ail râpé, puis le jus d'un citron. Pour servir, mettre les pâtes au fond de l'assiette et couvrir du braisé de veau. Garnir de ciboulette hachée finement et de copeaux de parmesan. La technique infaillible pour attendrir une viande dure - Recette par La Cuisine d'Eva. Finir avec du poivre du moulin et de la fleur de sel. Accompagnement Servir avec une salade verte. Trucs et astuces Après avoir déglacé avec le vin, veillez à bien gratter le fond du poêlon.

Recette pour 4 à 6 personnes Temps de préparation 20 minutes Ingrédients 1 jarret de veau entier 60 g de lardons 2 carottes 2 oignons 3 gousses d'ail 1 branche de thym 1 feuille de laurier 600 g de fonds d'artichauts surgelés 20 cl de vin blanc 1 bouillon cube Huile d'olive. Sel et poivre Préparation de la recette Chauffer une grande cocotte en fonte avec un filet d'huile d'olive. Colorer fortement le jarret de veau sur toutes ses faces et le réserver. Cube de veau braisé al. Dans la même cocotte, faire fondre les oignons ciselées, les carottes coupées en cubes et les lardons avec de l'huile d'olive puis ajouter l'ail écrasé, le thym, le laurier, le bouillon cube et le jarret de veau. Verser le vin blanc et cuire 2 heures minimum, à couvert et à feu doux en tournant le jarret 2 à 3 fois pendant la cuisson. Cuire les fonds d'artichauts une dizaine de minutes à l'eau bouillante puis les couper en 6 et les ajouter dans la cocotte 40 minutes avant la fin de la cuisson. Lorsque le jarret de veau est cuit, le réserver au chaud sous un film alimentaire et faire réduire le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il épaississe et enrobe les légumes.

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