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Sa texture onctueuse et plus fondante est due à sa cuisson pasteurisée à une température basse, entre 64°C et 85°C à cœur. Vous pouvez découvrir tous les arômes subtils de nos produits natures ou assaisonnés. Dans la gamme « Cuisson Douce », Paysans de Gascogne vous propose ses recettes de Foie gras de canard entier de Gascogne mi-cuit nature ou assaisonné (au Poivre, au Piment d'Espelette, au Jurançon Moelleux, aux Figues et Floc de Gascogne en 250g et aussi Cuisson au Torchon en 200g). La qualité de notre foie gras de canard mi-cuit est régulièrement reconnue par le Concours Général Agricole. En 2017, nous avons obtenu la médaille d'Argent pour notre recette « Label Rouge » De même, nous avions obtenu en 2016 la médaille d'Argent au Concours Général Agricole pour le Foie gras de canard de Gascogne mi-cuit – lobe entier. Le foie gras en conserve Le foie gras en conserve est stérilisé à une température de 110°C à cœur. Ce mode de préparation très traditionnel et plébiscité dans le Sud-Ouest rend très onctueuse la texture du foie et révèle nettement ses parfums.

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L'objectif des membres de la coopérative n'est en aucun cas d'améliorer sans cesse des techniques de production afin de baisser les coûts mais au contraire de reproduire au maximum les techniques utilisées dans le passé afin de proposer un foie gras traditionnel, au goût authentique. Les membres de la coopérative ont pour ambition d'être éco-responsable, avec pour juste ambition de vivre correctement de son activité. Les exploitations, situées près de la coopérative, produisent leur maïs et élèvent les canards, sans entrave, en les laissant évoluer tranquillement en plein air. Ils produisent des foies gras "sans artifice", en reproduisant les gestes et les techniques des producteurs qui les ont précédés, en laissant le temps au temps, en respectant le cycle de la nature. Ces foies gras sont tous issus de canards fermiers nourris au maïs et élevés en liberté dans le sud des Landes. Appelé auparavant Gascogne, c'est une région magnifique, un endroit vallonné et verdoyant composé de terres agricoles partagées entre les élevages de canards et la culture du maïs.

Poids net: 400g La tradition landaise Fabrication française Canard origine Sud-Ouest Produit à tartiner Durée de conservation: 4 ans dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. La soupe gourmande et généreuse du Sud-Ouest Plats cuisinés Poids net: 780 g Faîtes-vous plaisir avec ce bloc de foie gras de canard. Détenteur de l'IGP Sud-Ouest Produit dégustation en boîte

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