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Tuesday, 6 August 2024

Avec la nouvelle machine à chantilly type "LABO", MUSSANA innove encore et renforce son offre produit destinée aux professionnels boulangers-pâtissiers. Conçue par MUSSANA pour répondre aux besoins de production en continu de quantités importantes de crème chantilly, la machine MUSSANA type "LABO" bénéficie d'une conception ultra compacte et d'un espace intérieur optimisé pour un gain de place conséquent. Cette machine fonctionne sans système de refroidissement afin de permettre une aspiration directe de la crème depuis les différents récipients et gros seaux, favorisant ainsi des cadences de production élevées. L'une des particularités de cet appareil à chantilly tout inox est de permettre de traiter jusqu'à 80 litres de crème crue/heure et de préparer jusqu'à 300 litres de chantilly/heure, le tout avec une onctuosité extraordinaire grâce à un système de foisonnement à double chicane adapté. Au niveau technique, en plus d'un fonctionnement très simple et d'un nettoyage facile, la machine à chantilly MUSSANA type "LABO" est dotée d'un système précis et astucieux de réglage de l'air qui permet d'obtenir une production maximale et une excellente tenue de la chantilly, même sur des gaufres ou des crêpes très chaudes!

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La crème chantilly est un élément important de la présentation de vos plats et boissons, la qualité doit donc être parfaite. Avec l'aide des machines à chantilly Sanomat, vous pourrez présenter la plus belle des portion de crème chantilly qui laissera une forte impression à vos clients. Caractéristiques Les appareils Sanomat sont fabriqués par la société Vaihinger à Bad Camberg en Allemagne. Vaihinger était le premier fabricant de machine à chantilly entièrement automatiques sur simple pression d'un bouton. Le fait que Sanomat soit très innovants il en ressort également de nombreuses inventions et brevets. Sanomat se distingue par les caractéristiques suivantes: Bec réfrigéré Les appareils Sanomat sont tous équipés d'un bec réfrigéré, le froid se fait au moyen de tuyaux de refroidissement qui tournent autour du bec. Avec ce système breveté, la température de la crème reste très basse jusqu'à la fin du bec ainsi les meilleures conditions sont remplies pour obtenir une crème chantilly de la manière la plus hygiénique.

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ECOWIP Description du produit La crème fraiche La crème fraiche est le produit de l'écrémage du lait de vache. Avec la centrifugation on peut obtenir des crèmes avec des teneurs de matière grasse de 18 à 40% et plus. La crème fraiche est non seulement la matière première pour la fabrication du beurre ou du « mascarpone », mais c'est aussi un excellent ingrédient pour la préparation des mélanges à glace comme pour d'autres préparations gastronomiques. Lorsque la crème fraiche est foisonnée c'est un parfait complément pour la pâtisserie ou les coupes glacées. La crème fraiche que l'on trouve dans le commerce est pasteurisée, il faut donc la conserver à une température de + 4°C et seulement pendant quelques jours. La teneur en matière grasse varie normalement de 32 à 38%. Il existe également des crèmes fraiches à longue conservation (UHT) qui peuvent être conservées à température ambiante, pendant des périodes beaucoup plus longues. Ecowip/G C'est la petite machine à chantilly de comptoir de 2litres, idéale pour le bar, la cafétéria, le restaurant, etc….

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Machines à Chantilly Pony Fabriquez votre crème chantilly ferme et onctueuse. Cela n'a jamais été aussi facile Les machines à chantilly Pony peuvent être utilisées avec tout type de crèmes, vous pouvez ainsi monter votre crème chantilly très rapidement. Elles sont adaptées à tous les professionnels de la restauration elles vous permettent d'avoir une grande productivité et l'avantage d'avoir un faible encombrement. Machine de dernière génération avec un super un rapport qualité/prix. Les machines à chantilly Pony sont en acier inoxydable et ainsi ils respectent les standards d'hygiène demandés. Ses cuves ainsi que leur robinet sont réfrigérés pour permettre une conservation de la crème pendant et après le service. Elles sont équipé d'un panneau de commande avec 4 portions disponibles. Ce qui vous donne la possibilité d'avoir un dosage parfaitement maitrisée! Caractéristiques Techniques: PONY 2L Puissance: 500 W Capacité: 4 litres Poids: 33 Kg Dimensions: Largeur 23cm; Profondeur 39cm; Hauteur 44cm PONY 4L Poids: 36 Kg Dimensions: Largeur 27cm; Profondeur 47cm; Hauteur 44cm PONY 6L Capacité: 6 litres Poids: 39 Kg Dimensions: Largeur 27cm; Profondeur 47cm; Hauteur 51cm PONY 12L Capacité: 12 litres Poids: 45 Kg Dimensions: Largeur 39cm; Profondeur 37cm; Hauteur 51cm D'autres produits sont disponibles dans cette rubrique.

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Grâce à tous ces efforts, bien que toutes les machines Mussana bénéficient de matériaux et d'équipements les meilleurs qui existent, aucune augmentation de prix n'a été opéré depuis 1993. ainsi, hormis la qualification de haute technologie des appareils Mussana, le rapport "qualité prix" est probablement une des raisons pour laquelle les utilisateurs sont de plus en plus nombreux à opter pour les appareils à chantilly Mussana. avec une présence dans le monde entier, Mussana est fier d'afficher son emblème commercial: " bienvenue à la qualité … à un prix équitable! " Visitez

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