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L'étape suivante est à la fois régressive et apaisante. Faut malaxer le pain mouillé pour en faire de la bouillie. Inversement, ceux qui trouveraient ça franchement désagréable doivent pouvoir passer par la case mixeur je suppose. Mais bon, faut un gros appareil! Passons à l'étape « j'étale ma pâte »… L'idéal est de prendre plutôt un moule à tarte mais comme on est une famille assez nombreuse, je n'ai pas de moule à la tarte assez grand. Je fais des miracles avec du pain dur ! (+ l'astuce pour faire une pâte à tarte avec du pain rassis) - Cuisine Actuelle. Donc j'utilise ce cercle. Comme il ne s'agit donc pas d'une vraie pâte à pizza, on n'étale pas au rouleau mais à la mano. On renverse tout le pain en bouillie dans le cercle/plat à tarte. Et on appuie de façon à étaler et foncer le moule. Ça ne donne pas vraiment un aspect uniforme, mais ça remplit bien l'espace. Reste à passer à la garniture. Alors à ce niveau, c'est un peu comme bon vous semble. Ici, on aurait dit un remake de la blague de Coluche qui voudrait faire une omelette au lardon mais qui n'a pas de lard ni d'oeufs… Le frigo était vide vide vide vide….

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Ne le jetez plus, ne l'offrez plus au poules, je vous dévoile les secrets de ma grand-mère Alice pour ne plus jamais gaspiller l'excédent de pain rassis tout en se régalant! Oui, j'insiste sur le terme se régaler car c'est véridique! Des idées les plus courantes aux recettes les plus étonnantes, découvrez comment ma grand-mère faisait pour recycler son pain durci par le temps. Pain perdu, pudding, fondue savoyarde … Mais aussi pâte sablée, quiche, gâteau au pain rassis … Sans parler de recycler, ces recettes offrent toujours des plats savoureux dont les enfants raffolent. D'ailleurs, ils m'en réclament même souvent (notamment les crêpes à la chapelure de pain d'épices). Bref, vous l'aurez compris, essayez ces idées avec du pain sec, c'est vraiment les adopter! Et vous verrez, vous ne laisserez plus jamais passer une baguette de pain dur passer à la poubelle! 1. Du pain dur pour faire du pain frais et croustillant Comment est-ce possible de ramollir du pain dur? Ma recette de pizza anti-gaspi - Laurent Mariotte. Mamie Alice avait la solution la plus simple du monde pour remonter le temps et retrouver du pain frais.

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Le placer dans un saladier, le mouiller d'eau et verser 1cs d'huile d'olive, saler. Tapisser le fond d'un moule amovible avec le pain. Bien aplatir la pâte. Sur cette pâte de pain, placer les tranches de chorizo, ensuite les tranches de tomate puis les tranches de poivron. Verser un peu d'huile d'olive, saler légèrement et répartir les tranches de mozzarella par dessus. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20min. Faire une pizza avec du pain rassis rhum. Servir avec quelques feuilles de betteraves rouges. NB: une pizza que je referai volontiers avec mon pain qui traîne (je n'en ai pas souvent... ). Mes partenaires utiles pour cette recette: Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire.

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Ce plat régional est encore plus exceptionnel si vous jouez la carte de grand-mère Alice jusqu'au bout. Sa petite astuce pour rendre cette recette irrésistible était de frotter le caquelon à l'ail avant d'y faire frémir un ½ verre de vin blanc. Puis, elle ajoutait progressivement le fromage coupé en petits morceaux (préalablement décrouté). Abondance, beaufort, gruyère, emmental ou encore comté, Alice ajoutait tout ce qu'elle avait sous la main en comptant environ 60 g de fromage par personne. Mhmm… Touillez le fromage fondu en faisant des "8" dans le réchaud et trempez-y le s croûtons de pain sec. Faire une pizza avec du pain rassis 2. Une fondue Savoyarde inoubliable! 6. Une excellente farce à légumes au pain dur S'il y a bien une recette de grand-mère Alice que j'adore et que je réalise régulièrement pour cuisiner nos légumes du jardin, c'est bien sa farce à légumes! Et comme elle aimait me le dire quand je lui demandais la recette: "Oh c'est simple, tu mets un peu de ça, un peu de ça et ça…" Ah! Bon, pour vous guider dans l'élaboration de cette merveilleuse recette de farce, je vais essayer d'être plus claire que ses conseils tout de même.

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Verser dessus la sauce tomate et saupoudrer d'herbes séchées (basilic, origan, etc). Ajouter les fromages et enfourner 15 minutes. Sortir du four, ajouter les tomates séchées et enfourner à nouveau 5 minutes. Bonne dégustation! Crédit photo: Mathilde Bourge

Comment utiliser le pain rassis et éviter le gaspillage alimentaire? La réponse avec cette pizza anti-gaspi qui va mettre tout le monde à table! Liste des ingrédients pour 4 personnes Préparation: 10 minutes Temps de cuisson 20 minutes au four à 170°C (Th-6) 300 g de pain rassis 30 cl d'eau environ 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 branches de basilic hachées ½ cuillère à café de sel 2 tomates 3 petits poivrons: rouge, vert et jaune 1 boîte d'anchois roulés à l'huile aux câpres 125 g de billes de mozzarella (mozzarella perle di latte di buffala) ½ cuillère à café de fleur de sel 1 petite poignée de roquette Etapes de préparation Préchauffez le four à 170°C th-6. Coupez le pain en morceaux. Dans un saladier mouillez-le avec l'eau, versez 2 cuillères d'huile d'olive, ajoutez le basilic, salez. Tapissez de pâte de pain le fond (amovible) du moule. Pizza rouge anti-gaspi avec du pain rassis - Recette par miamponpon. Aplatissez la pâte jusqu'aux bords. Par-dessus, râpez les tomates crues en coulis. A l'aide d'une mandoline, tranchez les poivrons, recouvrez-en le coulis.

Et je vous déconseille de prendre du pain blanc qui se désagrégera en bouillie une fois mouillé. Sur ce pain parfumé à la tomate, j'ai réparti un reste de ratatouille congelée aux beaux jours. Des légumes grillés pourraient faire l'affaire ou des oignons fondus ou tout ce que vous aimez sur une pizza. Afin de parfaire cette recette de restes, j'ai parsemé des bouts de fromages plus très frais, chèvre frais, bleu et gruyère. Pour lui donner un air libanais, j'ai saupoudré ma pizza de quat'sous avec du zaahtar, ce mélange de thym, sumac et graines de sésame. On peut bien sûr le remplacer par des herbes de Provence. Et hop au four à 200°C pour une quinzaine de minutes, le temps que les fromages fondent. Jadis, la morale interdisait de jeter les restes de nourriture. Aujourd'hui, c'est plutôt le sens de l'économie et/ou de l'écologie qui nous poussent à recycler notre pain rassis. Faire une pizza avec du pain rassis au. Mais le plaisir de bien manger peut en être simplement la raison car la cuisine de restes n'est pas obligatoirement une pénitence.