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C'est quoi: procédé de fabrication, respectueux de l'hygiène alimentaire, utilisant un jet d'eau très fin et sous haute pression pour découper la matière. Découpe jet d eau alimentaire perfume. Intérêt pour l'entreprise: rapidité, précision, personnalisation des produits Comment ça marche: permet de découper rapidement des plaques d'aliments (pâtisserie, chocolat…) selon des motifs spécifiques définis dans un dessin numérique en 2D. Moyens nécessaires: en complément de la machine de découpe, un PC permettant de créer, télécharger ou modifier les modèles et de les convertir dans le format compatible. Exemples vidéos d'utilisation: Découpe jet d'eau Chefcut pâtisserie traiteur: Découpe jet d'eau Chefcut sur chocolat: source: Hydroprocess -

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Et d'une manière générale sur l'ensemble de la Haute Savoie (74)

"Je n'ai pas connaissance d'une rue dans ma ville d'Issy-les-Moulineaux qui ait su créer un attachement historique collectif et fédératif plus fort que la Rue de la Défense" introduit le Maire dans l'une d'entre elles. La rue de la Défense, ainsi nommée en hommage aux combattants de 1871, fut percée vers 1905 pour permettre l'accès au Fort d'Issy. Longue de 330 mètres, elle décrit un large S de haut en bas entre la rue de l'Égalité et le boulevard Rodin. Plusieurs communautés d'étrangers vinrent y habiter. Les premiers furent les Arméniens fuyant le génocide après 1915, arrivant surtout de Turquie mais aussi du Liban et de Syrie. D'autres habitants arrivèrent d'Italie, d'Espagne et du Portugal. La convivialité qui y régnait lui donnait un esprit village où tout le monde se connaissait. En bas de la rue, la communauté arménienne a financé deux monuments "à la mémoire des martyrs arméniens de 1919". En haut de la rue, un « monument aux oiseaux » rappelle le séisme qui ravagea l'Arménie en 1988.

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Certains se souviennent du bruit caractéristique des surjeteuses. Peppine en mars 1970. © M. Julien D'autres habitants venaient d' Italie, en particulier des environs du Mont Cassin. L'une des figures locales était Joseph Risi ( ci-contre), dit Peppine, arrivé en France en 1948, qui tint pendant une trentaine d'années l'épicerie italienne du 14 rue de la Défense. D'autres étaient originaires d' Espagne, du Portugal ou simplement de régions françaises. Tous vivaient dans une sorte de village en pente dont la convivialité a laissé de bons souvenirs. C'est ainsi qu'en 2001, une fête de la rue de la Défense fut organisée au PACI (avenue Victor Cresson) réunissant des Isséens ou d'anciens habitants revenus pour l'occasion. Les monuments commémoratifs La communauté arménienne a financé deux monuments encadrant la rue. Au début de la rue, en bas, le monument « À la mémoire des martyrs arméniens de 1919 » fut offert en 1982 ( ci-dessous). Il fut érigé à la place d'un immeuble et du Café des Sports.

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-B. Merlino, Rue de la Dé. Ed. Sigest, 2007 Anaïd Seyrin, Erevan sur Seine. Collection, L'épice des mots, 2016

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