Terrine De Chasseur De Lièvre Ou De Lapin (Recette Vendéenne) - Recettes Anciennes – Boursin Figue Et Noir Et Blanc
Salez et poivrez bien. Liez le mélanges avec les œufs. Coupez le jambon en petits dés et ajoutez-les à la préparation. Retirer du feu, égouttes et désossez le lièvre qui doit être à moitié cuit et hachez bien l'ensemble. Disposez dans le fond d'une grande terrine le tiers de bardes de lard. Couchez dessus la moitié de la farce. Mettez alors les chairs du lièvre ( sans os) avec les lardons, sans oublier le foie. A mi-hauteur, intercalez des bardes de lard. Recouvrez le reste de la farce. Recette terrine de livre le parfait la. Versez le cognac, puis recouvrez soigneusement avec le reste des bardes. Allumez votre four ( thermostat 4/5, 120°C ou 250°F). Enfournez et laissez cuire doucement pendant 3 heures et demie. A la sortie du four, enfoncez une aiguille à tricoter en plusieurs endroits de votre terrine et versez sur le dessus un demi-litre de gelée préparée avec le sachet et un peu d'eau. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour au moins 24 heures. Valeur Nutritive par Portion 490 Calories | 12 g Protéines | 14 mg Fer | 171 mg Sodium Vins conseillés Choisir des vins blancs aux arômes de fruits secs, dotés d'une bonne acidité, tempérée par une certaine souplesse.
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A déguster avec une bonne pomme de terre au four: Recette de cuisine 5. 00/5 5. Recette terrine de livre le parfait au. 0 / 5 ( 3 votes) 3 Commentaires 98 Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 1h30 Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 4 personnes): Ingrédients pour 4 terrines: -------------------------------------- 4 pots le parfait Famillia Wiss 350 diamètre 82 couvercles a visser: 400 gr de lièvres désossés: 300 gr de gorge de porcs: 2 belles branches de persil: 2 échalotes: 3 gousses d'ails: 10 gr de sel: 1/2 cac de poivre noir: 1/4 de 5 baies! Un peu de gelée de madère environ 5 cl: Un peu de thym moulu: 5 cl de cognac: Préparation: ---------------------- Désosser le lièvre pour obtenir 400 gr (cuisses de lièvres congelées): Couper la gorge de porc en morceaux: Couper le lièvre en morceaux: Hacher le tout a la grille moyenne: Ajouter le sel, le poivre, les 5 baies, le cognac, le thym, éplucher l'ail, les échalotes et enlever les feuilles de persil, hacher le tout et ajouter a la viande, bien malaxer a la main, filmer et mettre au frais jusqu'au lendemain: Préparer la gelée de madère avec seulement 12.
Le haché doit être fin. Mettez le hachis dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez une cuillère à soupe (par kg de farce) de thym, de laurier et de sauge pulvérisé (mettez-en dans un mortier et réduisez en poudre). Il faut forcer un peu sur le thym. Ajoutez maintenant le sang du lièvre avec un petit verre de Cognac (du bon). Mélangez à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte fine. Goûtez l'assaisonnement. Vous avez bardez une terrine de fines tranches de lard gras. Garnissez 1/3 de la terrine de votre farce en pressant et égalisant avec le dos de votre cuillère en bois. Posez alors les filets de râble de lièvre salés et poivrés et enroulés dans une fine barde de lard maigre (fumé si vous le désirez). Remplissez alors la terrine en appuyant sur la farce pour que tout soit homogène. Recette Terrine de lièvre - Recette AZ. Prenez le temps de bien faire. Lissez le dessus en dôme et fermez par une barde de lard. Mettez le couvercle et luttez avec une pâte faites de 2, 5 dl d'eau et 200 g de farine. Mettez votre terrine au frais jusqu'au lendemain.
3 reviews Ingredinets: Lait et CRÈME pasteurisés (Origine: France), figues sèches 3%, NOIX DE PÉCAN 3%, raisins secs, ferments LACTIQUES, dextrose, NOIX DE CAJOU 0, 3%, NOIX 0, 3%, sel, conservateur: sorbate de potassium. Peut contenir des traces d'autres FRUITS A COQUE. Description: Place à la gourmandise avec le fromage frais à tartiner Boursin Figue et 3 Noix, un subtil mariage de saveurs idéal sur un toast pour l'apéritif. Ce fromage à tartiner à la saveur figue et 3 noix, fabriqué en France, sera parfait pour vos plats maison cuisinés et vos apéritifs. Price: £ 3. 27 Nombre de produits: Price: £ 3. 56 Price: £ 3. 04 Price: £ 3. Boursin figue et noix au. 08 Price: £ 3. 31 Price: £ 2. 43 Price: £ 3. 39 Price: £ 1. 69 Price: £ 2. 82
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Ainsi, cette recette peut être réalisée avec du jambon de pays, du jambon blanc ou un autre fromage tel que le Chavroux. En somme, si vous avez apprécié cette recette, n'hésitez à en découvrir d'avantages dans ma rubrique apéritifs. Remarque: s'il vous reste de la crème de Boursin, voici une autre recette pour l'utiliser.
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Pour un pique-nique ou un repas improvisé, voici la recette d'un cake agrémenté de Boursin aux noix et figues avec quelques lamelles de jambon. Vous pouvez aussi opter pour du Boursin ail et fines herbes si vous préférez. Préparation: 15 minutes Cuisson: 30 minutes Recette pour 4 personnes Ingrédients: 1 Boursin noix et figues 150 g de farine tamisée 3 oeufs 1 tranche de jambon cru en lamelles 1 sachet de levure chimique Sel Poivre Préparation: 1. Coupez le jambon cru en très fines lamelles et réservez. Versez la farine tamisée dans un récipient style cul de poule. Ajoutez la levure, les oeufs et pétrissez l'ensemble à l'aide d'une corne pâtissière ou d'une maryse. Boursin figue et noix des. 2. Salez, poivrez et incorporez le Boursin noix et figues et les lamelles de jambon. Laissez le Boursin à température ambiante pour qu'il ramolisse. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. 3. Versez cette pâte dans un moule à cake en silicone et enfournez pendant 30 minutes thermostat 6 à 190°C. Contrôlez le cake en cours de cuisson et vérifiez que la pâte est bien cuite en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche et chaude.
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Les fabricants peuvent utiliser la plateforme gratuite pour les producteurs d'Open Food Facts pour accéder à ces données et les compléter, et obtenir des rapports, analyses et pistes d'améliorations des produits (par exemple meilleur Nutri-Score). Produit ajouté le 13 juin 2014 à 18:45:42 CEST par jacob80 Dernière modification de la page produit le 11 février 2022 à 07:51:19 CET par packbot. Fiche produit également modifiée par noemie2501, org-groupe-bel, Y0Z1FhRUFvTjBKbGNRUDFCaU4zczFzd3IzeVUxdTJGdVlPSWc9PQ. Recette de Bouchées roulées au Boursin. Si les informations sont incomplètes ou incorrectes, vous pouvez les complèter ou les corriger en modifiant cette fiche.