Magret De Canard Groseille Mon | Douchette Pour Robinet De Cuisine Grohe

Magret de canard sauce vin rouge gelée de groseille écrasé de potimarron aillé et ses petits légumes 4 Novembre 2013 Comme je vous l'avais annoncé dernièrement, voici une des recette que j'ai préparée lors du concours de cuisine amateurs Zodio Chambourcy du 19 octobre dernier. J'avais obtenu la deuxième place avec un plat de magret de canard sauce vin rouge confiture de fraise écrasé de potimarron aillé et ses petits légumes. En refaisant la recette à la maison, j'ai remplacé la confiture de fraise par une gelée de groseille. Et cette fois ci, pour le plus grand plaisir de ma famille, j'ai réussi la cuisson des magrets;-). Magret de canard sauce vin rouge gelée de groseille écrasé de potimarron aillé et ses petits légumes. Ingrédients pour 4 personnes: pour l'écrasé de potimarron: 1 potimarron, 4 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de gros sel, 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, fleur de sel, poivre, piment d'Espelette. pour les petits légumes: 2 carottes, 2 carottes purple haze, 8 lamelles de courgettes, 1 panais, 1 oignon rouge, 2 oignons frais, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou plus, fleur de sel et poivre.

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Voici une recette que j'avais préparé pour l'anniversaire de ma maman… J'ai choisi du magret de canard car c'est une de ses viandes favorites. Je l'aurai bien fait aux pêches, mais ce n'est pas la saison. Je voulais me rabattre sur les cramberries, mais impossible d'en trouvé. J'ai fini par trouver des groseilles surgelées (il y en a encore bien peu dans le jardin) en provenance de Laon (ah bon? C'est la région? ). Ces groseilles sont donc locales, venues de l'autre bout de la Picardie 🙂 Ca donne également une bonne idée d'utilisation des groseilles pour cet été, quand elles envahiront le jardin à ne plus savoir qu'en faire… Les groseilles se marient à merveille avec le miel, le vinaigre balsamique et le canard, qui supporte en général très bien le sucré salé. Ingrédients Pour 4 personnes 2 magrets de canard 100g de groseilles 3 cas de miel liquide poivre 4 cas de vinaigre balsamique Préparation Taillez le gras du canard et placez le coté peau dans un plat allant au four. Poivrez et arrosez de miel, de vinaigre et ajoutez les groseilles.

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Voici la recette des magrets de canard de ma maman (de mémoire, je crois que la sienne est un peu plus sophistiquée). La première que j'ai goûtée et celle vers laquelle je retourne avec le plus de plaisir. On la faisait pour les anniversaires ou le soir de Noël. Pour 2 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 10 mn 1 magret de canard 10 cl de vin rouge 3 c à soupe de confiture de groseilles 2 c à soupe de miel 1 pincée de quatre épices sel et poivre Faire préchauffer le four à 200°C. Quadriller la peau des magrets, saler et poivrer la peau. Dans une poêle bien chaude, poser les magrets côté peau et faire saisir pendant 4 mn. Lorsqu'elle est bien croustillante, transférer les magrets dans un plat à four, peau vers le haut. Mettre au four pendant 12 mn. Dégraisser la poêle et la déglacer sur feu vif avec le vin rouge. Gratter bien les sucs avec une cuillère. Faire réduire légerement. Ajouter la confiture de groseilles, continuer à chauffer quelques minutes. Ajouter le miel et les épices, tourner avec une cuillère jusqu'à dissolution du miel.

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Enfourner dans un four chaud à 200° pendant 10 minutes pour une viande rosée, ajouter quelques minutes selon la cuisson désirée. Emballer les magrets dans du papier aluminium et les laisser reposer 4 à 5 minutes. Verser le jus réduit du plat du four dans la poêle. Ajouter les groseilles et le vin pour bien déglacer. Trancher le magret en récupérant le sang. Mélanger le sang à la sauce préparée. Servir dans des assiettes chaudes. Temps de préparation:10 minutes Temps de cuisson: 12 à 15 minutes Nombre de personnes: 4 Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis Quel vin boire avec: Magret de canard aux groseillles Mon vin préféré pour cette recette Vin de Californie Sauvignon (fumé blanc) Cépage: Sauvignon blanc. Température entre 09° et 11°

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Terminer la cuisson des magrets sur la grille chaude du barbecue environ 4 minutes de chaque côté. Servir avec la sauce. Régalez-vous!

Ajouter le jus de veau dilué dans les 500 ml d'eau et laisser sur feu doux jusqu'à épaississement de la sauce. Ajouter le sucre, saler et poivrer au goût. Photos Accord vin: Que boire avec? Hermitage Vallée du Rhône, Rouge Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge Côte Rôtie Vous allez aimer A lire également

De plus, vous pouvez passer du jet au mousseur sans avoir à couper l'eau. C'est aussi simple que cela. GROHE K7, le style professionnel Admiré pour son style semi-professionnel, GROHE K7 est un mitigeur de cuisine hors du commun. Un ressort arrondi guide le flexible extractible, qui combine deux jets en son extrémité -équipé de la technologie GROHE SilkMove®- cette dernière offre un contrôle précis de l'écoulement et de la température de l'eau. Un choix de deux finitions donne au mitigeur deux apparences bien distinctes. Le chromé GROHE Starlight® prête un air d'élégance et de modernité au mitigeur, tandis que SuperSteel représente la resistance. Buses anti-calcaire Les buses en silicone de la douchette extractible de GROHE K7 préviennent la fixation du calcaire qui se brise et se détache en un seul coup d'éponge. Mitigeur de cuisine professionnel K7 Une robinetterie de cuisine adaptée à votre usage Pour rincer des feuilles de salades et des fruits délicats ou pour remplir de plus larges récipients, le double jet est un outil de travail indispensable.

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