Mettre Une Garniture Dans Les Chocolats Pas / Studio Confortable 2* - Résidence Le Grand Chalet - Face Aux Thermes

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Friday, 28 June 2024

Répéter la même opération pour mettre la deuxième couche de chocolat dans chaque empreinte, bouger le moule dans tous les sens pour que le chocolat aille sur toutes les parties, retourner le moule pour que le chocolat en surplus retombe sur le papier sulfurisé, taper le moule sur un endroit dur pour évacuer l'air. Laisser reposer de nouveau 20 minutes environ au réfrigérateur. Garniture Faire fondre les chocolats au bain marie et quand le tout est fondu ajouter le praliné et le pralin. Remplir chaque emprunte de la garniture et y ajouter au centre une noisette caramélisée. Recouvrir chaque empreinte d'une couche de chocolat d couverture fondu. Racler à la spatule pour retirer le surplus de chocolat. Réserver au frais pendant 15 minutes environ. Démoulage A l'aide d'une spatule, enlever le chocolat qui empêcherait le démoulage sur le bord des empreintes. Pour que le démoulage soit plus facile, je dépose le moule dans le congélateur pendant 5 minutes. Mettre une garniture dans les chocolats 4. Retourner le moule, taper légèrement vers le bas sur le plan de travail, remettre le moule à l'endroit et en principe les chocolats se décollent facilement.

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