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Comme la noix de muscade est une épice populaire depuis des siècles maintenant, diverses méthodes et outils ont longtemps été utilisés pour moudre la noix solide sous forme de poudre utilisable. Moulins à muscade – ustensiles de cuisine professionnels – De Buyer. Les moulins à noix de muscade (qui étaient souvent portées par les membres de la haute société en Europe au XVIIe siècle, la noix de muscade fraîche étant un ajout précieux aux boissons à punch populaires de l'époque) consistent à peine plus qu'une surface métallique perforée de râpes pointues. Lorsqu'elles sont passées contre la surface d'une graine de muscade, les râpes enlèvent des morceaux de muscade, la canalisant habituellement le long d'une colonne interne en forme de tube pour la collecte ou pour l'application directe sur les aliments ou les boissons. Un moulin à noix de muscade à main n'est peut-être pas l'outil le plus élégant qu'un chef cuisinier possède, mais en fait, c'est peut-être le meilleur appareil possible pour produire de la muscade moulue. Ces râpes simples permettent au cuisinier de contrôler complètement le processus, avec une personne capable de régler la grossièreté des râpes en fonction de la pression appliquée et d'arrêter de moudre la graine précisément dès qu'il ou elle a produit assez de poudre de muscade.
Enfin, il existe des broyeurs à épices qui facilitent encore plus le processus en utilisant un moteur électrique pour fournir le couple. Moulin à muscade électrique http. Ces appareils n'ont pas le charme esthétique d'un moulin manuel, et ils peuvent rendre difficile le broyage précis de la quantité d'épices nécessaire pour une recette ou une garniture de boisson donnée, mais ils sont d'une simplicité de fonctionnement sans pareil. Tant que vous avez un pot hermétique ou un autre récipient à portée de main pour conserver l'excès de muscade moulue qu'une râpe électrique produira probablement, ils sont un excellent choix pour toute cuisine, bar à cocktails ou café où l'épice est utilisée régulièrement. L'utilisation secrète de la noix de muscade que vous ne connaissez pas La muscade, comme la plupart des épices, n'est jamais un ingrédient central dans une recette; en fait, elle est rarement destinée à définir le profil gustatif d'un repas ou d'une boisson donnée, mais plutôt à ajouter un peu de complexité à la nourriture ou à la boisson.
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