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Friday, 2 August 2024

Placez la même quantité de sucre et que la quantité de purée obtenue dans une casserole. Ajoutez un verre d'eau au sucre. Cela vous donnera un sirop. N'oubliez pas de mélanger sans cesse. Faites cuire durant 10 minutes. A l'issu de ce temps, ajoutez la gousse de vanille que vous aurez d'abord fendue dans le sens de la longueur. Ajoutez-y ensuite la purée de châtaignes. Faites cuire une nouvelle fois pendant 20 minutes. Sirop de chataigne maison.com. Veillez à mélange le tout régulièrement. Pendant ce temps, passez vos récipients sans couvercle dans l'eau bouillante afin de les stériliser. Retirez la gousse de vanille du mélange à la châtaigne et versez la confiture obtenue dans vos récipients. Fermez ensuite vos pots de façon hermétique. Enfin, retournez les pots et laissez-les refroidir durant 24h. Et voilà, une bonne confiture de châtaignes maison. Pour conserver au mieux votre préparation, nous vous conseillons de la placer au réfrigérateur après ouverture. Pour l'accompagner, avez-vous déjà goûté au sirop de violettes fait maison?

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Mais il y a aussi la partie sucre. Il s'agit d'élaborer un sirop à base d'eau et de sucre de canne du Brésil, certifié commerce équitable. Là encore, un véritable savoir-faire est requis, bien qu'il ne fasse appel qu'à des process simples: ébullition, refroidissement, filtration. Et puis il y a les petits plus aromatiques: l'ajout d'un peu de vanille, tout d'abord, qui se marie si bien avec la châtaigne. Exigeant jusqu'au bout, Bigallet prépare en interne sa propre macération de gousses de vanille de Madagascar. Il faut un bon mois pour l'obtenir… Et pour relever l'ensemble, une pointe de citron est ajoutée, note finale de cette belle et délicieuse recette. Nos lecteurs avertis ne manqueront de se poser LA question: il n'y a donc pas d'ajout « d'arômes naturels » dans ce sirop de châtaigne? SIROP MONIN CHATAIGNE 70CL | SIROPS. Non, il n'y en a pas. Pas plus que dans leur sirop de citron. Le fait ne pas avoir recours à ces adjuvants un peu trop magiques (voir ci-contre) est une bonne raison pour justifier la présence de ces deux sirops dans nos rayons, mais ce n'est pas la seule.

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Caractéristiques du produit « Sirop châtaigne les délices de la cigale - 25cl » sucre de canne, eau, arôme naturel de Châtaigne, arôme naturel, acidifiant acide citrique, colorant caramel. Avis clients du produit Sirop châtaigne les délices de la cigale - 25cl star_rate star_rate star_rate star_rate star_rate Aucun avis clients Le meilleur de l'épicerie fine & du bio Une selection des meilleurs produits d'épicerie fine et bio au meilleur prix Expeditions rapides et soignées Livraison en point relais ou à domicile à partir de 3, 99 € Service client À vos côtés par chat et mail. Paiements sécurisés Paiement par CB Mastercard ou Visa sécurisé par notre partenaire Stripe ou Paypal.

Les châtaignes sont versées à la main dans un petit broyeur au réceptacle de bois qui les déchiquette juste ce qu'il faut, afin qu'elles soient ouvertes et donc aptes à infuser. Puis elles sont mises en macération dans un bain d'alcool pendant trois mois, le temps nécessaire pour qu'elles transmettent au maximum leur sucre naturel, leur arôme. Trois mois, Messieurs Dames! Après cette période de macération, l'ensemble alcool-châtaigne est cuit à feu doux dans un petit alambic de 150 litres. C'est à ce moment-là que les amidons de la châtaigne se transforment en notes sucrées, et que les arômes se développent. Sirop de châtaigne BIO - Verfeuille- Boutique du terroir du sud. On en tire une très bonne infusion, dans laquelle on remettra des châtaignes en macération, l'année suivante, histoire de concentrer le goût; ça ne se fait pas tout seul, un bon sirop! Enfin, noblesse oblige, on distillera les châtaignes utilisées pour en recueillir « l'esprit », qui ajoutera de la puissance aromatique à la préparation. Voilà pour la partie fruit, et vous en conviendrez, c'est quasiment de l'orfèvrerie.

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