Vin Pour Osso Bucco / Anti Mouche Sur Vitre
Couvrir et laisser cuire 2 h à feu doux, en remuant de temps en temps. Découvrir pour les dernières 15 min de cuisson si la sauce est trop liquide. C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Osso bucco de veau au vin blanc
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Essayer c'est l'adopter. 10 Avr 2003 22:11 #11 de mon côté, la recette est semblable, sauf que je remplace l'écorce de citron et d'orange par des poivrons rouges et jaunes coupés en dés. je vais essayer cette variante, je n'ai malaheureusement pas de Prieuré en cave. cordialement Yves Z 10 Avr 2003 22:49 #12 Et bien voilà! L'expérience d'osso buco accompagné d'un Bonnezeaux de chez Goizil 1986, demi-sec, s'est parfaitement déroulée! (bbb) Le vin avait gardé une jeunesse étonnante! un fondu de bon aloi, pour cette recette dans laquelle on retrouvait céléri et zestes de citron et d'orange (attention! pas trop! ). Très (hhh) Pour finir, un vin rouge italien (Barbera 2000 avec passage en fûts de chêne de chez Negro), plutôt solide, proposé pour soutenir la comparaison, mais finalement, nos invités ont plutôt voté Bonnezeaux ((hhh)(hhh)(hhh)(iii))! 'Sont bien élevés, ces invités, non?... Vin pour osso bucco sauce. (aaa) 25 Mai 2003 23:47 #13 Barbera d'Alba, de Monteu Roero pour être précis! Joli coin pour les vacances!
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Yves et Jérôme, je vous entends d'ici: "Un cabernet léger, quelle horrreuurrr!... ";-) 06 Avr 2003 22:09 #5 Philippe tu parles de rosés? ;-) 06 Avr 2003 23:23 #6 Yves, Pendant tes prochaines vacances, on organisera un match anjou rouge/dôle!... Tu ne seras pas obligé de rentrer spécialement!... :-)) Amitiés 06 Avr 2003 23:37 #7 Euh!... En fait, je plaide coupable, j'ai mélangé deux recettes! Mais j'assume! Nous avons mangé récemment un osso buco (dans la recette de ma femme, il y a un seul "c" et pas de céleri! ) et j'ai du sortir un vin blanc (un Pouilly/Loire, je crois) pour le cuisiner. Et comme il y a des zestes d'orange confits, que la sauce est bien moelleuse, j'ai associé ça à l'idée du chenin demi-sec. Mais c'est vrai qu'il y a les tomates, que la sauce peut être relevée et tout ça, donc peut-être que l'on peut boire autre chose! En fait, on a bu du rouge avec! Osso buco au vin rouge - Recette italienne. Un Bordeaux, je crois! Par contre, le céleri, les carottes, la sauce moelleuse au vin de Loire qu'il faut accompagner d'un Quart-de-Chaume, c'est la recette, dans le même livre, du cul-de-veau à l'angevine!
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Nous avons 883 invités et 12 inscrits en ligne Guest Auteur du sujet Visiteur Invité Tendance générale: Avec l'osso bucco, un rouge italien, ou un rouge plutôt léger. Mais, avec le céléri, la tomate, les carottes, les zestes d'oranges et de citron, voire les raisins secs, pourquoi ne pas essayer un blanc, genre chenin demi-sec, un peu évolué?... Avez-vous déjà essayé? La prochaine fois, je tente le mariage avec un Bonnezeaux demi-sec 1986 de chez Goizil!... Bien cordialement, PhR 06 Avr 2003 20:40 #1 Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux Hors Ligne Utilisateur Enregistré Je tente assez souvent le blanc (Hermitage) sur des plats qui s'associent classiquement aux rouges... Mais sur l'osso bucco, je n'ai pas encore osé... Et avec l'osso buco?... - La Passion du Vin. J'attends avec impatience ton expérience. Cordialement, Thierry 06 Avr 2003 20:45 #2 Jérôme Pérez Je crois que dans la mesure ou du vin blanc rentre dans la composition du plat, un vin blanc est possible sur ce même plat. De plus il s'agit de veau.
J'ai été intriguée par cette façon de réaliser l'osso bucco et je dois dire que c'est exquis! La viande est très moelleuse et délicatement parfumée par le vin rouge, bref un vrai délice! Je l'ai servie avec une polenta crémeuse au parmesan et mascarpone qui s'est mariée à merveille avec le plat!
(bbb) 26 Mai 2003 22:48 #15 Merci, j'y penserai... le jour où je pourrai vraiment partir en vacances! Eliane 02 Jui 2003 14:01 #16 Servi ce soir avec des bordeaux vieux (Prieuré Lichine 95 et GPL 92) très bien. Mes invités Italiens me font remarquer que les Français font systématiquement une faute d'orthographe: Osso Buco (avec un seul C - pour le "trou" au centre de l'os) et non pas Bucco, que l'on affectionne en France. 06 Nov 2005 00:51 #17 Laurent, J'ai plusieurs fois servi ce plat, lors de dégustations avec des Bordeaux des années 80. Vin pour osso bucco di. Cela me semblait pouvoir aller et l'avantage est qu'il se prépare d'avance, ce qui ne perturbe pas la concentration due aux vins. 06 Nov 2005 08:58 #18 Bonjour Testé avec un Mâcon rouge ce midi selon une des recommandations de Il est à noter que vitis ne recommande pas de vins italiens pour un tel plat. Cet Osso BuCo est par ailleurs qualifié de "Jarret de veau à l'italienne" - ne nous formalisons pas pour si peu -. Cela m'a paru convenir. Il faut dire que dans la version de l'Osso Buco que j'ai réalisée, j'ai peut être un peu forcé sur la tomate.
MOUCH'CLAC VITRES 4. 5 X 21. 5 CM Plaquette engluée à coller sur les vitres de la maison pour attirer les mouches. Ce support collant et décoré ne salit pas votre vitres de salon ou de cuisine. Il peut capturer des mouches, des moucherons ou des petits insectes volants. Il se positionne verticalement le long du bord du verre. Anti mouche sur vitre l. Il ne contient pas d'insecticide chimique et est inodore. Chaque étui contient 4 plaquettes de dimensions 4, 5 cm de large sur 21, 5 cm de long. La plaque anti-mouche pour être utilisée dans l'agriculture biologique ou dans les salles d'attente de vétérinaires. Zones d'applications: Salles d'accueil de centre équestre, hall de réception d'hôtel, cuisine, restaurant, bungalows, mobile-home. Précaution d'usage: Avant d'utiliser un biocide, il est recommandé de bien lire l'étiquette de ce produit.
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11. Huile essentielle de menthe poivrée Mélangez 12 gouttes d'HE de menthe poivrée avec 50 ml d'eau chaude. Vaporisez ce mélange dans toutes les pièces et surtout aux abords des entrées. 12. Huile essentielle de lavande Pour réaliser un anti-mouche naturel, l'huile essentielle de lavande s'utilise non diluée. Trempez un chiffon dans l'HE de lavande, puis placez-le dans un bocal en verre. Couvrez le bocal et laissez s'imprégner le chiffon pendant 24h. Puis retirez le couvercle et posez le bocal dans la pièce où il y a le plus de mouches. Remplissez d'HE de lavande lorsque le répulsif s'affaiblit. 13. Huile essentielle de camphre Mélangez 12 gouttes d'HE de camphre avec 60 ml d'eau chaude. Vaporisez ce mélange dans toutes les pièces et surtout aux abords des entrées. 14. Anti mouche sur votre site. Huile essentielle d'eucalyptus Versez 12 gouttes d'HE d'eucalyptus sur des rubans ou des bandes de tissus. Accrochez ces bandes vers vos fenêtres, portes, etc. Attention: Évitez d'utiliser les huiles essentielles si vous êtes enceinte ou si vous souffrez d'épilepsie ou de tension artérielle.
À l'inverse, le vinaigre de cidre issu de la fermentation des pommes, attire irrésistiblement les mouches. 17. Le vinaigre blanc Pulvérisez un mélange de vinaigre blanc et de 10 gouttes d'HE d'eucalyptus à l'extérieur, vers vos portes et fenêtres. Vous pouvez également chauffer le vinaigre et le déposer dans un récipient et le placer sur les lieux de passages des mouches. 18. Le vinaigre de cidre Remplissez un bocal avec du vinaigre de cidre chauffé au préalable. Placez un entonnoir, côté étroit à l'intérieur du bocal, à la place du couvercle. Posez le piège vers les lieux de passages des mouches ou dans les pièces les plus envahies. Les mouches, attirées par l'odeur du vinaigre, entreront dans le pot par le trou. Stickers vitre tue mouche. Une fois à l'intérieur, elles se retrouveront piégées et ne pourront plus ressortir. Ce piège fonctionne pour une journée. Il faudra donc renouveler tous les jours. Alliés n°5: Les plantes carnivores Les plantes carnivores sont d'excellents bio-insecticides. Solution originale et on ne peut plus biologique, ces plantes constituent l'anti-mouche naturel par excellence.