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Par Sébastien Martignac Le lait de coco est un aliment qui ne se conserve pas, même au réfrigérateur. L'apparition des bactéries dans le lait rend son oxydation trop rapide et rend ainsi le lait de coco immangeable si vous jamais vous décidez de le conserver. Par Thomas Magnan Pas du tout! Le lait de coco se conserve comme tout lait quelques jours au réfrigérateur. Comment congeler le lait de coco ? | Fine Dining Lovers. Certes, le lait de coco qui a déjà été entamé ne se conserve que très peu de temps, même au réfrigérateur. Ceci est évident car le lait de coco est un lait qui n'a pas été pasteurise. De ce fait, il ne se conserve que 36 heures au maximum. Si vous voulez une conservation de longue durée, préférez la congélation. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Par Aurélie Borgne Tu peux congeler ton lait de coco. Il tiendra 6 mois ainsi. N'hésitez pas à donner vos meilleurs conseils en commentaires.
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La conservation de la noix à la température ambiante Avant tout, il convient de choisir une noix à pleine maturité, bien lourde, renfermant de l'eau et ayant des yeux intacts. La noix de coco comporte une coque très dure, qui lui assure une protection contre les facteurs exogènes. Ainsi, la noix de coco entière peut être stockée à la température ambiante, pendant plus de deux mois. Cependant, lorsque l'enveloppe fibreuse est ôtée, la noix ne peut se conserver qu'une à deux semaines. Pour ce faire, les noix doivent être entreposées à l'abri de l'air et des insectes, car ces derniers peuvent perforer les yeux de la noix et s'y introduire. La conservation par réfrigération La noix de coco entière peut être gardée au réfrigérateur durant un mois ou deux. Congeler lait de coco. La noix de coco ouverte doit, quant à elle, subir une préparation préalable avant d'être conservée au froid. Il faut, tout d'abord, extraire l'eau de coco, puis casser la coque et en détacher la pulpe ou chair. Une fois cela fait, la noix de coco peut être mise au réfrigérateur.
Sinon vous pouvez tout simplement congeler ce fond de brique qui finit souvent à la poubelle… si gras! Le lait de coco que l'on trouve généralement dans le commerce contient environ 20% de matière grasse contre 30% pour la crème liquide entière. 10% de moins, c'est toujours ça de pris! Et en plus, c'est une bonne source de fer et il contient du magnésium, du cuivre, du manganèse et du sélénium. Par contre, la différence entre la crème de coco et le lait de coco est souvent une histoire de consistance. 3. Congeler lait de coco composition. Pas si nuts La noix de coco n'est pas une noix en tant que tel, comme les arachides ou les noix par exemple et n'est pas considéré comme un aliment allergène au même titre que les noix (même si une allergie reste possible…) 4. Bluffer avec du « caviar de coco » Voilà une recette qui pourra amuser les enfants, vous pouvez faire du « caviar de coco » assez facilement: mettre un bol d'huile au congélateur 15mn. Porter à ébullition 3mn 150ml de lait de coco avec 2g d'agar-agar. Prélever le mélange encore chaud avec une pipette ou une seringue sans aiguille et former des perles en déposant des gouttes dans l'huile froide.