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Sunday, 30 June 2024

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C'est un plat de fête zéro difficulté! Avec sa couleur appétissante, ce petit plat croustillant est riche en saveur. Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 3 votes) 8 Commentaires 139 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1h30 Difficulté: Facile Ingrédients ( 4 personnes): Travers de porc 800 g Oignon un demi Ail 3 gousses Gingembre Un petit morceau environs 1 cm Pomme une demi Vin jaune chinois 1 c. à soupe Sauce de soja légère 5 c. à soupe Huile de tournesol/Olive/colza 1 c. à soupe Vinaigre de riz 1 c. à café Miel 2 c. à soupe Poivre 1 c. à café Sésame blanc 1 c. à soupe Piments une petite pincée Sel 1 c. à café Préparation: C'est un plat de fête zéro difficulté! Avec sa couleur appétissante, ce petit plat croustillant est riche en saveur. Il permet une préparation la veille et la cuisson 1 heure avant le début du repas. Préparation: La veille: - Coupez le travers de porc en morceau. Plongez les dans l'eau clair pendant 30 minutes. - Mixez les ingrédients suivants: Oignon, Ail, Gingembre, Pomme, Vin jaune chinois, Sauce de soja légère, Vinaigre de riz, Poivre, Piment, sel et versez la sauce obtenue sur la viande.

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CREVETTES AU MAÏS 400g de gambas crues (congelées ou fraîches), 200g de maïs, 2 carottes, ciboulette, sel, poivre blanc, vin jaune Couper les carottes en quarts dans le sens de la longueur puis en fines lamelles. Egoutter le maïs. Décortiquer les gambas en prenant soin d'enlever la tête et l'intestin. Les mélanger au blanc d'œuf additionné de sel et d'un peu de vin jaune. Sauter les crevettes dans de l'huile pas trop chaude et réserver. Rajouter un peu d'huile, la faire bien chauffer, y sauter les carottes, saler, ajouter le maïs et poivrer. Ajouter les crevettes ainsi que la ciboulette, mélanger et servir. Nota: refroidit assez vite. GÂTEAU AUX HUIT TRESORS Proportions pour 3 gâteaux utiliser des saladiers en pyrex ou résistants à la chaleur (diamètre 18-19 cm sur une hauteur de 10 cm environ). Il est essentiel de bien tasser les différentes couches car cela assure la tenue du gâteau. 1kg de riz gluant, 2 petites boites de pâte de haricots rouges (510g chacune), 1 sachet de graines de lotus (170g), 1 sachet de dattes rouges (200g), 1 sachet de longanes séchés, 250g de raisins secs blonds, 125g de cerneaux de noix, 125g de pignons de pins, 1 boite de cerises confites, 1 boite de kumquats confits, huile ou saindoux.

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Le vin jaune est un vin blanc sec exclusivement issu du cépage savagnin. Photo par Arnaud 25. Sa couleur dorée et son processus d'élaboration atypique font du vin jaune une boisson bien singulière. Issu exclusivement du Savagnin, la dégustation de ce vin sec unique au monde est une expérience à nulle autre pareille. Et le seul contenant autorisé pour la mise en bouteille est le clavelin, d'une capacité de 62 centilitres. En cuisine et préparé en sauce, il offre une multitude d'arômes à de nombreux plats allant du coq au vin en passant par le poulet aux morilles, des tournedos poêlés, un dos de cabillaud ou un filet de sandre en papillote.

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Le bon accord: un vin blanc fin et délicat fruité, et long en bouche (Macon, Tourraine, Pessac Leognan) Cuisine vietnamienne Que boire avec un Bobun? Le bon accord: un vin rouge velouté et légèrement épicé Cuisine coréenne Que boire avec un Bibimbap? Le bon accord: Un vin rouge très léger et fruité (Beaujolais, Saumur, Chateaumeillant) Crédits: Le Petit Ballon

RAVIOLIS CHINOIS 1kg 600 de porc haché (poitrine ou échine) 1kg 700 de chou chinois 2kg 500 de farine 10 œufs, pour la recette: 5 blancs pour la pâte (2 blancs d'œufs pour 1kg de farine), les 5 jaunes dans la farce avec 5 œufs entiers, 1 racine de gingembre, 2 paquets de ciboulette chinoise, 1 sachet de champignons parfumés (Shiitake), sauce soja claire, sel, vinaigre xin-chiang, huile de sésame Préparer la pâte: mettre la farine sur un plan de travail et y creuser une fontaine. Verser les blancs et du sel, amalgamer la farine autour des blancs et malaxer de façon à obtenir une boule. Ajouter de l'eau petit à petit en pétrissant longuement la pâte à chaque fois. La pâte obtenue doit être élastique. Laisser reposer. Réhydrater les champignons puis les égoutter et les couper en tout petits morceaux. Nettoyer et hacher finement le chou puis le presser dans un torchon pour enlever toute l'eau. Peler et hacher finement le gingembre. Détailler la ciboulette. Préparer la farce: incorporer le chou et les champignons à la viande.