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Sunday, 28 July 2024

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Sa plaque en fonte est dotée de picots, permettant de capter la chaleur au plus près du brûleur et d'en assurer une excellente transmission. Fabriqué dans notre atelier, le brûleur grand diamètre en étoile à 6 branches et à double rangée de flammes garantit une diffusion uniforme de la chaleur pour une qualité de cuisson incomparable. Simple d'utilisation, cette crêpière professionnelle est à allumage et à régulation manuels. Machine à café et chocolat chaud professionnelle dans. La manette de contrôle graduée permet un contrôle précis et visible de la flamme, depuis le poste de travail. Très résistante, la plaque en fonte brute usinée ne craint pas les chocs. Le renfoncement sur la façade en inox permet de protéger le châssis des coulures de pâte afin d'en faciliter le nettoyage. Sa régulation est thermostatique. Avantages du produit Une cuisson de précision Un procédé exclusif Krampouz: fabriqué sur mesure dans nos ateliers, le brûleur grand diamètre en étoile à 6 ou 8 branches et à double rangée de flammes garantit une diffusion uniforme de la chaleur.

2 × 48 × 19. 2 cm Brûleurs: 1 brûleur en acier à 8 branches garantissant une diffusion uniforme de la chaleur Diamètre: ø 48 cm Gamme: Standard Utilisation: Occasionnelle à intensive Forme du châssis: Rond Matériau châssis: Inox Régulation: Manuelle Alimentation: Butane / Propane Allumage: Manuel Utilisation: Intérieur - Extérieur Sécurité: Système de sécurité en cas de coupure de la flamme Mise en marche: Kit d'adaptation pour le gaz de ville et gaz naturel Norme: CE ATTENTION! Délais de fabrication possibles. Machine à café et chocolat chaud professionnelle des adultes. Veuillez nous contacter directement via:

Préparation du marron glacé: l'épluchage Pour rappel, il existe différentes façons de préparer les marrons glacés à Marseille. Mais en général, leur préparation passe par 3 grandes étapes principales. Tout d'abord, il y a l'épluchage où les marrons vont passer dans un cylindre pour les calibrer. Ensuite, le professionnel les immerge dans l'eau durant 8 jours. Cela assure leur conservation pendant 6 semaines où ils perdent peu à peu leur humidité. De cette manière, l'amande va se rétracter afin de faciliter le décollement de la seconde peau adhérente. C'est alors que l'épluchage proprement dit commence. Il se fait par diverses incisions au niveau de l'écorce avant de passer pendant plusieurs minutes à la vapeur. Si le spécialiste constate que certains marrons sont récalcitrants, il les écarte du processus. Jeff de Bruges Cahors Producteur Local. Il utilise alors un couteau pointu dans le but d'ôter les dernières peaux qui se seraient incrustées dans les nervures. L'émaillotage et le confisage Vient alors la seconde étape qui est l'émaillotage et le confisage.

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Si vous n'avez plus de glaçage, vous pouvez récupérer le glaçage qui est tombé dans l'assiette et ainsi continuer l'opération. Ensuite, il faut faire sécher le glaçage. Pour cela mettez vos marrons au four pendant 5 minutes à 150°C. JEFF'DE BRUGES (ROUEN) Chiffre d'affaires, rsultat, bilans sur SOCIETE.COM - 341976512. Puis laissez les marrons dans le four éteint, la porte entrouverte pendant 30 minutes. Finalement, ils sont prêts. Nous pouvons enfin déguster ces petites confiseries délicieuses. Bonne dégustation.

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