Jambon Du Morvan – Le Jambon Sec De Bourgogne, Rue De Verdun Pontcharra Sur Turdine

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Saturday, 29 June 2024

Oscar et Félix invités d'honneur de la cérémonie de clôture de l'opération Tournée générale. Les célèbres jumeaux gourmets des réseaux sociaux ont tiré au sort et fait gagner le Pique-Bœuf parmi la cinquantaine de participants[…] En savoir plus … Grâce à notre adhérent Fernand Dussert, vous pouvez maintenant acheter le Jambon Sec du Morvan sur le site internet:. vous pourrez être livré grâce à Chronofresh (transport froid) dans toute la France et[…] La production de porc est attestée en Morvan depuis l'époque gallo-romaine. Au 18 et 19ème siècles le porc est une richesse dans les fermes morvandelles. La tradition voulait que l'on fasse une grande fête en[…] Le climat marqué des moyennes montagnes du Morvan se retrouve dans les arômes riches et subtils du jambon du Morvan. Le moelleux se révèle au palais et les arômes libérés présentent une longueur gourmande en[…] La confrérie du Jambon du Morvan porte haut les couleurs du produit en France et à l'étranger; elle organise chaque année localement son chapitre.

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Vous goûterez un jambon moelleux, dont les arômes riches et subtils se dévoilent au fur et à mesure. Vous trouverez un goût incomparable et inimitable, 100% Morvan! Vers une appellation d'origine protégée « jambon du Morvan »? La renaissance de ce produit d'exception est initiée par l' Association du jambon du Morvan, qui regroupe une centaine de membres professionnels (éleveurs, distributeurs, découpeurs, charcutiers, restaurateurs…). Elle espère obtenir d'ici quelques mois le label d' appellation d'origine protégée (AOP) jambon du Morvan, véritable reconnaissance pour cette spécialité nivernaise séculaire! Une tradition séculaire parvenue jusqu'à nous grâce à la transmission d'un savoir-faire par les charcutiers du Morvan et grâce aujourd'hui, à l'ensemble d'une filière qui se retrouve autour d'un produit. Jambon-du-Morvan-DUSSERT-3 Jambon-du-Morvan-Planche-Bois Jambon du Morvan Jambon-du-Morvan-porcs-pein-air Jambon-du-Morvan-salage-sechage Jambon-du-Morvan-SARL-LEBEAU-11 Tout est bon dans le cochon, surtout le jambon… Alors, n'hésitez pas à goûter le jambon du Morvan!

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Ils sont En partenariat avec les éleveurs de volailles fermières de Bourgogne, nous vous proposons des poulets, pintades et dindes élevés selon des méthodes ancestrales. Grâce au travail et au terroir bourguignon, vous découvrirez des volailles de qualité. Désossé ou avec son os, le jambon du Morvan se prépare uniquement à partir du membre postérieur du porc (la cuisse). Les jambons sont frottés au sel avant d'être soumis à maturation et séchés 8 mois. LIVRAISON TOUS LES JOURS sauf fériés Colis de viande en direct des éleveurs du sud morvan. profitez de prix avantageux sur une sélection de viande et découvrez de nouveaux morceaux grâce à une composition varié. Bonne dégustation. Colis de viande Charolaise, Jambons du Morvan: en commandant un premier colis, vous pourrez commandez un deuxième colis à prix réduit. Tout un assortiment de viande de Veau, élevé sous la mère, dans un colis! Des pièces à griller, à rôtir et à mijoter! Un condensé de bonne viande! Issus de Porc né en plein air dans l'allier, les différents morceaux de viande de porc composent des colis variés.

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C'est à Arleuf, à 625 mètres d'altitude au cœur du Morvan, qu'Arnaud Sabatier met en valeur son savoir-faire. Une histoire de traditions Pour améliorer la qualité du produit, Arnaud Sabatier a reconstitué un réseau d'approvisionnement de porcs du Morvan, élevés en plein air dans les moyennes montagnes de la région. Il cherche à produire du jambon sec tel qu'il l'était au début du XXe siècle. Par ailleurs, le jambon sec du Morvan Fernand Dussert est séché 9 à 24 mois en fonction du poids et de la taille de départ de chaque pièce. Parallèlement, Arnaud Sabatier élargit les débouchés commerciaux à destination des grossistes et de la grande distribution haut de gamme. Toujours en mouvement, l'entreprise fabrique également du saucisson sec et innove pour répondre à la demande du marché. Le jambon sec du Morvan, un travail de précision Non fumé, le jambon sec du Morvan révèle ses qualités et son moelleux. Affiné dans les moyennes montagnes du Morvan, il sèche à son rythme, sous haute surveillance d'une équipe d'experts.

En plein coeur du Morvan à Arleuf dans la Nièvre depuis 1906, la société est spécialisée dans la fabrication de produits de charcuterie sèche: Jambon sec du Morvan, saucissons secs et chorizos pur boeuf. Quelques chiffres: site de 2500 m² charcuterie sèche + PAI clientèle GMS et industriels Spécialités: VERITABLE JAMBON SEC DU MORVAN et SAUCISSONS Visitez le site de vente en ligne

Des cochons qui vivent pendant près de six mois en liberté sur de grands terrains pentus et boisés qu'ils apprécient… Ces animaux élevés en plein air font de l'exercice sur les terrains escarpés du Morvan et se nourrissent de produits locaux (blé, orge, maïs colza sans OGM), ce qui contribue naturellement à la qualité de la viande. Lorsqu'ils pèseront entre 120 et 130 kg, ils auront atteint le poids de forme pour être transformés. Le jambon passera ensuite par l'étape cruciale du salage et du séchage pendant 12 mois, puis vous le retrouverez dans votre assiette! Une trentaine de jambons du Morvan sont produits chaque semaine et l'association espère commercialiser 20 000 jambons par an d'ici dix ans. En attendant, il faudra patienter encore un peu, le premier jambon séché de 6, 5 kg environ sera prêt à être dégusté en 2020… Lorsque vous dégusterez les jambons du Morvan, vous serez immédiatement transporté au cœur des forêts et des moyennes montagnes du Morvan, dont le climat si particulier a imprégné chaque porc.

11. 2019, la société V. HOLDING, Associée unique de la Société V. PONTCHARRA, a décidé la dissolution sans liquidation de ladite Société, dans les conditions de l'article 1844-5 al. 3 du Code civil. Les créanciers peuvent faire opposition devant le Tribunal de Commerce de Villefranche Tarare dans les 30 jours de la présente publication. Dénomination: V. PONTCHARRA Type d'établissement: SARL unipersonnelle (EURL) Code Siren: 534813969 Adresse: 20 Rue De Verdun 69490 VINDRY-SUR-TURDINE Capital: 10 000. 00 € Information de cession: Dénomination: V. HOLDING Type d'établissement: Code Siren: Adresse: 15/01/2015 Non dissolution anticipée suite à perte de ½ des capitaux propres Source: V. Pontcharra SARL au capital de 10 000 euros Siège social: 20, rue de Verdun 69490 PONTCHARRA SUR TURDINE RCS VILLEFRANCHE-TARARE 534 813 969 Le 23/06/2014, l'associée unique, statuant en application de l'article L. 223-42 du Code de commerce, a décidé qu'il n'y avait pas lieu à dissolution de la Société. Date de prise d'effet: 23/06/2014 12/01/2012 Immatriculation Type d'immatriculation: Immatriculation d'une personne morale après 1er avis Descriptif: Mise en activité de la société suite à achat.

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5 km A 33 Continuer tout droit sur A 33 10 min - 15. 7 km Sortir du rond-point en direction de A 330: Besançon, Épinal, Ludres, S 52 19 sec - 302 m A 330 S'insérer légèrement à gauche sur A 330 1 min - 1. 9 km Sortir du rond-point en direction de Neuves-Maisons, Richardménil 17 sec - 282 m Prendre le rond-point, puis la 3ème sortie sur D 331 3 sec - 72 m Sortir du rond-point sur D 331 12 min - 13. 7 km Continuer tout droit sur D 974 9 min - 9. 3 km Prendre le rond-point, puis la 3ème sortie 6 sec - 110 m Sortir du rond-point 30 sec - 468 m Prendre le rond-point, puis la 2ème sortie 3 sec - 27 m Sortir du rond-point 1 min - 992 m A 31 S'insérer légèrement à gauche sur l'autoroute de Lorraine-Bourgogne 2 H: 3 min - 214. 5 km A 6 S'insérer légèrement à droite sur l'autoroute du Soleil 1 H: 21 min - 139 km Sortir du rond-point en direction de A 89: Bordeaux, Clermont-Ferrand, Roanne 51 sec - 685 m A 89 Continuer tout droit sur le viaduc du Sémanet 11 sec - 213 m Continuer tout droit sur La Transeuropéenne 13 min - 20.