Sechoir Charcuterie Professionnel / Vincent D'Amérique - Mode - Carrefour Du Nord
Publié le 10 janvier 2021 à 10 h 15 min - Mis à jour le 11 janvier 2021 ARCOS conçoit et fabrique des séchoirs/affineurs pour la fabrication de salaisons sèches. Dans le processus des fabrications de salaison sèche, cette étape est plus ou moins longue. Nos séchoirs-affineurs sont conçus pour répondre aisément à vos besoins (de 50 à 800 m3). Sechoir charcuterie professionnel restaurant. Ils sont assez performants pour éviter le limonage des produits jeunes, mais aussi prévus pour permettre l'affinage prolongé de produits plus avancés. Les utilisations les plus courantes des séchoirs: affinage saucisson sec déshydratation d'aliment déshumidification préséchage saucisson sec maturation de la viande séchage aromatique séchage aliment séchage charcuterie cuite séchage magret séchage produits carnés séchage salaisons L' affineur de salaison trouvera ainsi le matériel de fabrication de salaison sèche, séchoir industriel, qui lui convient: séchoir à viande, séchoir climatisé, séchoir à saucisson.
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Agrandir Fumoir à saucisson, jambon ou charcuterie entièrement en inox pour produits à poser sur grilles ou à suspendre. Plus de détails En savoir plus Commentaires Ce séchoir de marque DELRUE est un modèle idéal pour le fumage et le séchage des produits délicats: saucissons, jambons, filets mignons ou tout autre type de charcuterie. Caractéristiques techniques sur séchoir fumoir Delrue: Porte à ouverture latérale avec joint d'étanchéité et réglage d'air Entièrement en acier inoxydable Pieds vérins réglables 7 étages 60x800mm espacés de 200 mm dont le 1er à 70 mm du plafond Bac à sciure avec volet réglable mobile, extractible en façade. Equipement standard: 8 barres aluminium de 590 mm Allumage manuel Dim. Amazon.fr : séchoir à viande. ext. L690 x P855 x H2010 mm Dim. int. L600 x P800 x H1500 mm Options disponibles sur demande: Thermomètre à cadran encastré 0-120°C 3 résistances avec témoin pour séchage en surface ou cuisson basse température Porte vitrée Aucun commentaire n'a été publié pour le moment. 3 autres produits dans la même catégorie:
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Modèle disponible en portes pleines J-700-1 en gardant l'esthétique des portes vitrées Modèle de 700 Litres à une porte construit en acier inox AISI 304 avec un seul compartiment intégralement destiné à la création du climat approprié en vue du séchage, sert également à la conservation des produits déjà mûrs et à la réfrigération SPECIAL CHARCUTIERS! Grâce à un système de réglage de la température et de l'humidité souhaitée, ajouté à un apport fin d'ozone, vous allez à la fois optimiser votre temps de séchage (divisé par 2), et obtenir une qualité de séchage comme en haute montagne. Saucisse, saucissons, fouets..., Les machines pour le séchage de saucissons fonctionnent correctement lorsqu'elles contiennent des produits, car leur fonctionnement se base sur le contrôle de l'humidité relative et de la température apportée par le produit à l'intérieur de la cabine OSCAR ZARZOSA, est une entreprise hautement spécialisée dans la conception et la fabrication de meubles frigorifiques destinés à une utilisation commerciale.
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