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Qui a dit que la gentiane sent trop fort? Pas Philippe Genioz, fromager de son état, mais aussi distillateur. Mais celui-ci décline cependant une version vieillie plus tendance et féminine de cet alcool traditionnel. Traditionnelle ou mise au goût du jour, la gentiane n'est pas bon marché. C'est qu'il faut piocher sec pour tirer les racines de la plante par centaines de kilos. Philippe Geinoz s'y colle, mais pour le folklore tant c'est dur. Gentiane alcool suisse normande. Il sous-traite. Le secret de la gentiane sont à découvrir dans nos éditions de ce samedi.

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La production de fée jaune – un nom qu'elle doit à la couleur de ses «pompons», autrement dit, ses grosses fleurs – est attestée à Neuchâtel en 1796. A ce jour, une demi-douzaine de distilleries en produisent encore en Suisse romande, de l'Arc jurassien aux Préalpes. Amertume qui divise Son amertume ne ferait pas l'unanimité. Elle est pourtant à l'origine de nombreux apéritifs et digestifs appréciés, de la Suze à l'Avèze auvergnate. C'est à l'automne qu'on l'arrache, à l'aide d'un pic spécial, vu sa robustesse. Gentiane alcool suisse 2019. Le plus tard possible, afin que tous les sucs redescendent dans la racine, explique Dominique Bonny, pour qui les plantes d'une quinzaine d'années sont les meilleures, les plus riches en sucre. Les racines sont soigneusement lavées, broyées et mises en fûts avec de l'eau et des levures. La fermentation est relativement longue: trois mois environ. Après quoi le liquide passe en alambic à deux reprises: la première fois, on chauffe rapidement à 78°, puis on refroidit. Ce premier distillat, encore trouble, nommé la blanche ou le flegme, est remis en alambic, chauffé plus doucement, ce qui permettra d'éliminer le méthanol, les premiers litres étant jetés.

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CHF 5. 0 – CHF 228. 0 Les frères Gyger ont trouvé l'inspiration de cet apéritif artisanal dans la racine de gentiane, patrimoine de l'arc jurassien. Gentiane alcool suisse 2020. Elle caractérise la Souboziane en mélangeant agréablement son amertume unique aux douces saveurs fruitées d'agrumes BIO, au chasselas suisse ainsi qu'au sucre de betterave BIO Suisse. Informations complémentaires Type de produit Apéritif à base de gentiane Ingrédients Vin (Brunner, Bevaix), écorces d'orange et de citron BIO (Casa Del Mas), racines de gentiane (Petit-Val et Jura bernois), sucre Bio (Aarberg) Volume d'alcool 16% Ça se boit comment? À boire sèche, bien fraîche (~5°C) accompagné d'un glaçon. Elle se mélange agréablement avec de l'eau plate ou gazeuse, du tonic ou encore de la bière.

Livraison gratuite à partir de CHF 90. 00 Conseils par téléphone ou par e-mail De nombreuses recettes pour les cocktails Nouveautés Tendance Distinctions Evénements #stayathome EasyMixer Renseigne-toi! Retrouve ici toutes les informations sur les nouveaux produits et les distinctions. Nous te présentons les tendances et les nouveautés sur les thèmes des spiritueux et de la mixologie. Tu y trouveras une foule d'informations, de conseils et... Accueil - Gagygnole Sàrl. L'article a été ajouté avec succès. 37. 5% Vol. | 100 cl | Bouteille en verre L'eau-de-vie Ueli's Gentiane est fabriquée à partir de racines de gentiane jaune (Gentiana lutea) fraîches, obtenues grâce à un long travail de récolte. Elles sont ensuite envoyées à Willisau pour être nettoyées, contrôlées, séchées et broyées, puis soigneusement mises à fermenter. Le moût de gentiane est enfin distillé avec un spiritueux pur. Pour 7 litres d'eau-de-vie de gentiane, il faut environ 100 kg de racines de gentiane fraîches. Information complémentaire Numéro d'article: 17010 Nom du produit régulé: Eau-de-vie de gentiane L'origine: Suisse Ingrédients: Gentiane Allergènes: Pas de déclaration obligatoire d'allergènes contenus Information nutritionnelle Information nutritionnelle pro 100g Énergie: 902kj (218kCal) Lipides: 0g dont acides gras saturés: 0g Glucides: 0g dont sucres: 0g Fibres alimentaires: 0g Protéines: 0g Sel: 0g Recommander à quelqu'un Nos clients ont aussi acheté

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