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​​​​​​Le génépi est une liqueur - et avant tout une plante alpestre - dont certains préjugés lui mènent parfois la vie dure. Focus aujourd'hui sur cinq de ces idées reçues, pour redorer le blason de cette boisson parfois décriée. 1/ Le génépi se boit givré Idéalement, et contrairement à ce que l'on pourrait croire, le génépi ne se consomme pas givré. En effet, le froid a tendance à atténuer les arômes des plantes les plus délicates, en jouant un rôle d'anesthésiant. Nous recommandons donc plutôt une température de dégustation entre 10 et 14 degrés, soit légèrement rafraîchie. Liqueur faux genepi glass. Vous ressentirez ainsi les multiples arômes et parfums des différentes plantes composant le distillat. Pour cela, vous n'avez qu'à placer votre bouteille de génépi dans votre réfrigérateur une heure avant de le déguster, et le tour est joué. 2/ Le génépi est très sucré Il existe deux façons d'extraire les arômes du génépi (comme nous vous l'avons expliqué dans cet article). Ainsi, avec une extraction par macération, qui est le procédé le plus répandu, l'infusion obtenue est mélangée à du sucre pour compenser l'excès d'amertume.

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Le génépi est une plante protégée, dont la cueillette est réglementée selon les départements et les massifs. La Maison Meunier a choisi de créer sa propre culture de génépi en Savoie, afin de maîtriser la qualité de ses approvisionnements en plantes, et préserver les massifs alpins. Les différentes variétés de génépi Il existe cinq variétés différentes de génépi, dont deux utilisées au sein de la distillerie Meunier pour élaborer nos liqueurs de génépi et autres distillats de plantes. TRADITION. Génépi et pharmacie, c'est fini ?. Le génépi jaune ou Artemisia Umberlliformis Ce génépi est la variété que les cueilleurs rencontrent le plus fréquemment. Sur les plants cultivés, les branches fleuries se comptent par plusieurs dizaines. Il s'épanouit à partir de 1500 mètres d'altitude. À la floraison, la branche est de couleur vert pale et les fleurs jaunes garnissent les tiges sur toute leur hauteur. Cette variété offre des arômes très équilibrés. Le génépi noir ou Artemisia genipi Ce génépi, plus rare, pousse à plus haute altitude, il est plus difficile à cultiver.

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Description La liqueur de génépi Ælred, est obtenue à partir de la plus connue des plantes aromatiques des Alpes de Savoie: Le génépi. Il appartient à la famille des armoises et pousse dans le massif alpin entre 1 500 et 2 000 mètres d'altitude. Sa récolte se fait généralement entre le 15 Juillet et le 15 Aout. Pour fabriquer cette liqueur, nous avons besoin de faire macérer des brins de génépi dans de l'alcool selon une recette et une durée bien précise; puis le macérat est légèrement sucré et le degré d'alcool ajusté avec de l'eau. Vous apprécierez sa robe dorée et lumineuse jaune tirant sur le bleu et son nez frais et floral. En bouche, la saveur franche du génépi vient caresser les papilles, aucune amertume ni astringence ne viennent perturber la générosité de la fleur et la douceur du pollen. La liqueur de génépi Ælred se boit généralement en digestif mais vous pouvez très bien la boire en apéritif avec ou sans glace. La recette du Génépi - O Tour Du Monde - Blog Voyage. Découvrez cette liqueur au format magnum 150 cl Astuce: Rajoutez une touche de sirop de Menthe glaciale Eyguebelle à votre liqueur de Génépi Ælred.

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Poids net 8gr (environ 60 brins) pour 1. 5 de liqueur 40°. Retrouvez... Terrine au genièvre Sans liant ni féculent Charcuterie artisanale du Jallet 05700 Orpierre Ingrédients: viande et foie de porc, oeuf frais, sel, poivre, genièvre 0. 5%, salpêtre. Fabrication artisanale Poids net: 180gr Terrine flambée au genépi Terrine flambée au genépi Sans liant ni féculent Ingrédients: viande et foie de porc, oeuf frais, sel, poivre, génépi de montagne, salpêtre. Liqueur faux genepi plant. Poids net: 180gr Terrine de confit campagnard Terrine de confit campagnard Ingrédients: maigre et foie de porc, oeuf frais, sel, salpêtre. Poids net: 180gr Terrine à la fleur de Thym Conserverie artisanale du Jallet 05700 Orpierre Ingrédients: - Viande et foie de porc - Oeuf frais - Sel - Poivre - Thym 0, 2g - Salpêtre Sans lactose, sans gluten À conserver au froid après ouverture. Poids net: 180gr Croquants des écrins aux noisettes Tendres croquants des écrins aux noisettes Poids net: 270g Fabrication artisanale (Valgaudemar - Hautes-Alpes) Biscuiterie des écrins (Boulangerie Dumas) - Farine de blé - Sucre - Noisettes 23% - Oeufs - Sel Croquants des écrins aux amandes Tendres croquants des écrins aux amandes - Farine - Amandes 23% - Arômes amandes amère -...

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Si vous avez pu apercevoir des liqueurs de génépi jaune citron ou vert émeraude, il y a de fortes chances pour que ces dernières soient préparées à l'aide de colorants alimentaires. Liqueur faux genepi meribel. A savoir aussi qu' un génépi uniquement élaboré à base d'un distillat de plantes sera translucide, comme l'est notre Génépi Meunier N°1, la recette d'origine. 5/ Le génépi est une eau-de-vie Si certaines liqueurs peuvent contenir des eaux-de-vie comme ingrédient, la liqueur de génépi n'en est pas une et n'en contient pas. Elle est effectivement élaborée à base d'un alcool neutre d'origine agricole (le plus souvent de betterave ou de grain) aromatisé par distillation de plantes dans un alambic.

Sa fabrication... Bouteille 50cl La fabrique et la boutique Guillaumette se situe en plein cœur des Hautes-Alpes à deux pas du Parc National des Ecrins où les brins de génépi sont récoltés. Format 50 cl: Une magnifique bouteille certie à la cire à l'ancienne, une... Bouteille 70cl La liqueur de génépi Guillaumette est produite de manière artisanale, par macération, ce qui lui donne tant d'arôme et cette belle couleur. La recette de la liqueur de Génépi - Le Génépi et l'Argousier. Sa fabrication authentique issue d'un savoir-faire artisanal a été transmise au cœur de la... Bonbonne 70cl La liqueur de génépi Guillaumette est produite de manière artisanale, par macération, ce qui lui donne tant d'arôme et cette belle couleur. Sa fabrication authentique issue d'un savoir-faire artisanal a été transmise au cœur de la... Magnum 1. 5L La liqueur de génépi Guillaumette est produite de manière artisanale, par macération, ce qui lui donne tant d'arôme et cette belle couleur. Sa fabrication authentique issue d'un savoir-faire artisanal a été transmise au cœur de la... Cubi 5L Vous êtes un grand amateur de génépi Guillaumette, votre flasque vide demande à être remplie avant le départ en vacances ou vous souhaitez simplement partager cette délicieuse liqueur avec vos amis, le cubi de 5l vous satisfera.

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Président: Monsieur Michel LECOQ, demeurant 33, rue Louis Blanc, 66660 PORT- VENDRES. La Société sera immatriculée au Registre du commerce et des sociétés de Perpignan. Pizza chez ernest port vendres new orleans. Pour avis, le Président Nom: CHEZ MICHOU Activité: restauration rapide à emporter ou à consommer sur place Forme juridique: Société par actions simplifiée (SAS) Capital: 1 000. 00 € Mandataires sociaux: Nomination de M Michel LECOQ (Président) Date d'immatriculation: 25/02/2022 Date de commencement d'activité: 25/02/2022

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