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Le jambon de parme est fait exclusivement avec des cochons nés et élevés en Italie, par des éleveurs habilités et dans seulement 10 régions du nord et du centre. Ils sont nourris aux céréales nobles et au petit lait de Parmigiano Reggiano. Le Jambon de Parme est élaboré dans le sud de la province de Parme, à 5km de l'atlantique, entre les rivières Enza et Stirone, dans les collines des Apennins. C'est la qualité de l'air des Apennins venu de la méditerranée, les amplitudes thermiques et les taux d'humidité qui permettent la maturation longue et naturelle. Pour faire du Jambon de Parme, le seul ingrédient utilisé est le sel marin. Il est un conservateur naturel, et il donnera son goût unique au Jambon. Le Consortium interdit l'usage d'additifs alimentaires, nottament les E…(nitrites, nitrates, salpêtre…), pour bénéficier de la préciseuse appélation. Après les 12 premier mois d'affinage, les jambons sont soumis à l'examen d'un inspecteur de l'organisme de certification. A l'aide d'un os de cheval poreux taillé, il l'introduit dans 5 points sensible et détermine à l'odeur si le jambon est digne de l'appelation.
Je rajouterai que nous avions convenu de la date par mail et que je m'étais même déplacé dans le magasin. C'est inadmissible et non professionnel... Plus Date de la visite: août 2020 Utile? 2 Tout d'abord, je voudrais une fois de plus m'excuser pour cette situation malheureuse. Nous l'avons déjà fait très sincèrement par e-mail et nous étions absolument clairs que nous avons ouvert un compte de 300 € pour vous et si vous aviez un événement à venir,... Plus Avis écrit le 31 juillet 2020 Grosse surprise pour moi qui n'aime pas tellement les sandwichs. Mon mari est revenu à la maison avec un Pan Bagnat et m'a poussé à y gouter car il se régalait! Eh bien je peux dire que j'ai énormément apprécié! A tel point... que j'en ai mangé presque la moitié au grand dam de mon homme! Un sandwich bien équilibré, juteux, goutu, riche et que je recommande! Sérieusement, trop bon! Merci mille fois! Plus Date de la visite: juillet 2020 Utile? Voir plus d'avis mylenemarquette 2 août 2021 | Répondre Masquer toutes les réponses Voulez-vous vraiment supprimer cette réponse?
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