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Cela fait plus de trois siècles que les populations locales dégustent cette plante en infusion. Face à sa douceur et à son goût si appréciable, elle a réussi à conquérir le monde entier! Quels sont les bienfaits du thé rouge? La consommation de thé rooibos bien préparé peut procurer de nombreux bienfaits: Elle permet de lutter efficacement contre le vieillissement des cellules puisque le thé rooibos contient 50% plus de polyphénols et d'antioxydants que le thé vert. Elle améliore la santé des os, des cheveux mais aussi de la peau puisque le thé rouge est riche en minéraux (calcium, fer, potassium, magnésium, cuivre, etc. ) mais aussi en nutriments. Elle réduit les risques de cancer, le thé rooibos étant riche en lutéoline et en quercétine. Elle procure un meilleur sommeil. Une « tisane rouge » a de véritables vertus apaisantes qui peuvent faciliter l'endormissement. Elle calme les douleurs gastro-intestinales et digestives puisque le rooibos est riche en flavonoïdes. Elle aide à l'absorption de fer.
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Couvrez votre rooibos pendant l'infusion pour conserver toute la chaleur dans le récipient de trempage. Goûtez le rooibos infusé après le temps d'infusion recommandé et décidez ensuite si vous souhaitez qu'il dure un peu plus longtemps. Contrairement à un thé noir ou vert traditionnel, le rooibos ne deviendra pas plus astringent et amer au fur et à mesure de son infusion dans l'eau chaude; il deviendra simplement plus fort et plus savoureux. Le rooibos est agréable seul, mais tout comme un thé noir traditionnel, le rooibos est souvent apprécié avec du lait ou de la crème et un peu d'édulcorant. De nombreux fabricants de thé utilisent le rooibos comme base pour des mélanges de thé aromatisés avec des épices complémentaires comme la vanille, le chocolat ou les agrumes. Comment le rooibos se conserve-t-il? Le rooibos, comme tout autre thé ou herbe, doit être conservé correctement afin de rester aussi frais que possible sur votre étagère. Il n'est jamais vraiment « plus bon », mais il peut se périmer.
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Anti radicalaire, il prévient et corrige les méfaits de l'âge et de l'environnement sur la peau. Ses propriétés détoxifiantes ont un effet très bénéfique sur la peau, surtout quand on y ajoute de l' ortie dioïque! Annique Theron a reçu la médaille d'or au Salon International des Inventions de Genève, pour sa découverte des propriétés anti-allergiques du thé rouge. En plus de toutes ses qualités, on se doit aussi de préciser qu'il est sans caféine, et très faible en tanins. Comment préparer le rooibos? Traditionnellement on va le boire avec du sucre et du lait, comme en Afrique du Sud, mais il est tout aussi délicieux nature! En Occident on le prépare d'ailleurs souvent nature sans sucre car il possède déjà une saveur noisettée légèrement sucrée. Chaud ou froid, c'est à vous de voir! A l'image du thé, on peut le boire aromatisé avec des fruits secs, comme par exemple le rooibos fraise et kiwi, ou des épices, comme par exemple le rooibos 8 épices bio ou le rooibos aux épices tchai. Infusion de rooibos Mais contrairement au thé, il faut le laisser infuser plus longtemps, c'est-à-dire plus de 5 min voire jusqu'à 10 min d'infusion, il ne deviendra pas amer.
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Les deux se mélangent bien avec d'autres ingrédients, ce qui en fait une base délicieuse pour de nombreux mélanges fruités, fleuris et épicés. De toutes les tisanes, c'est celle qui ressemble le plus au thé vert (léger) en termes de goût. L'infusage est très facile et ne demande pas trop de temps ni de compétences. Utilisez une cuillère à café de thé rooibos par tasse d'eau. Faites-le infuser pendant 5 à 10 minutes en utilisant de l'eau presque bouillante à environ 203-213 °F. Même si vous le laissez trop longtemps, il ne deviendra pas amer. Pour extraire plus de nutriments, vous pouvez le faire infuser plus longtemps en le faisant mijoter à feu doux. Contrairement au rouge intense du rooibos rouge ou au vert jaunâtre brillant du thé vert, la couleur du rooibos vert est orange doré, intense et claire. Même les feuilles sèches ne sont pas d'un vert purement brillant, mais ont une légère teinte jaune-orange. Si le rooibos rouge se mélange bien avec le lait, le vert se déguste mieux pur. Les deux sont excellents comme thé glacé rafraîchissant, légèrement sucré et sans caféine.
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