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Tuesday, 18 June 2024

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A la une! Algues armorique dans le JT de FRANCE 2 Remerciements à Mathieu kergourlay chef étoilé du manoir de lan kerellec à trebeurden Nos algues Les océans sont source de vie et les algues une ressource pour l' alimentation future. La Bretagne propose des algues vertes, des algues rouges, et des algues brunes. Nous vous invitons à découvrir ces différentes algues: Dulse, Nori, Laitue de mer, Haricot de mer, Wakamé, Kombu, Fucus, Chondrus crispus. Ou acheter des algues alimentaires http. Les algues, les légumes de mer peuvent facilement intégrer votre cuisine. Les algues alimentaires apporteront un léger goût marin. L'algue est un excellent exhausteur de goût, un gélifiant alimentaire améliorant les textures et les cuissons. L'algue aromate ou légume de mer permet de belles surprises et de la créativité. Salades composées aux algues, soupe au wakamé, papillotte de poissons et haricot de mer, Salade de tomates et algues, carottes rappées et dulse, beurre aux algues, moutarde aux fines algues, pain aux algues, tartare d'algues, chips d'algues… (rubrique « recettes de cuisine » et les vidéos avec Antoine Fernandes Chef cuisinier) Les valeurs nutritionnelles des algues sont intéressantes, nos fiches algues vous permettront d'en savoir plus.

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Quand on les achète directement au producteur ou à la personne qui les cueille, ça peut être d'excellentes algues mais ce n'est pas certain. "

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