Béchamel Avec Crème Soja
Découvrez la recette de la Sauce Béchamel, un classique de la cuisine française, qui sert de base à de nombreuses préparations comme les endives au jambon, les lasagnes ou de savoureux croque-monsieur. Préparation 1 Dans une casserole, faire fondre 30 grammes de beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la même quantité de farine (30 g) et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients. Pour que le roux ne brûle pas, on peut également y ajouter quelques gouttes d'huile. Béchamel avec crème soja youtube. 2 Après quelques minutes, la farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer. Malgré ce que son nom indique, il ne faut pas attendre que le mélange roussisse. Arrêter le feu dès que la préparation atteint une jolie couleur dorée, puis laisser refroidir. 3 Pendant que le roux refroidi, portez 1/2 litre de lait à ébullition dans une casserole. Verser le lait sur le roux refroidi en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux.
Béchamel Avec Crème Soja 1
Vous obtenez en fait un "roux blanc", mais qui est aussi une alternative plus légère du fait de l'absence de lait. Autre solution, si vous êtes intolérante au lactose, utilisez du lait végétal, d'avoine ou de soja. Recette de la béchamel au fromage: Ajoutez à la base 40 à 50 g de fromage râpé au choix. Recette à la tomate: Incorporez à la fin 2 cuillères à soupe de concentré de tomates + 1 cuillère de crème fraîche Recette au curry: Assaisonnez avec 1 cuillère à café de curry. Recette de la béchamel au jambon, aux champignons... Ajoutez 1 à 2 tranches de jambon hachée(s), ou 200 g de champignons cuits hachés dans la béchamel. Recette de la sauce béchamel au lait de coco: comme son nom l'indique, cette sauce se réalise avec du lait de coco à la place du lait. Avec du curry, elle est encore meilleure! Recettes de sauces béchamel originales On peut aller plus loin que de juste ajouter du fromage à cette sauce au goût assez neutre... Béchamel avec crème soja 1. Voici quelques ingrédients que vous pouvez ajouter à la fin de la recette: - des morceaux de tomates séchées - des herbes ciselées - du jus de citron A la place du beurre, vous pouvez utiliser des noix de cajou mixées et faire un "roux de cajou".
Béchamel Avec Crème Soja
15 min Facile 72 /pers Béchamel sans lait 17 commentaires Cette béchamel sans lait est parfaite pour ceux et celles qui font attention à leur ligne ou qui sont intolérants au lait de vache, ou encore pour ceux et celles qui ont oublié d'acheter du lait, tout simplement! Cette recette ingénieuse vous propose de remplacer le lait par du bouillon... Riche idée pour une béchamel light! À vous les gratins en tout genre sans culpabiliser une seconde! Et vous verrez que tout le monde n'y verra que du feu... La vie est belle non? 1 l de bouillon de volaille 20 g de beurre 2 c. à soupe de farine sel, poivre du moulin 1. Béchamel avec crème soja. Dans une casserole, chauffez le bouillon de volaille et portez-le à ébullition. 2. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux puis incorporez au beurre la farine tamisée tout en remuant. Salez et poivrez à votre convenance. 3. Versez progressivement le bouillon dans le mélange sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Continuez jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, prenne la consistance de la béchamel et ne comporte plus de grumeaux.
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1 pot de crème de soja + 1 oeuf battu (idéal lors d'intolérance au lactose ou d'allergie au lait).
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