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Un peu partout en France, des communes voient apparaître de monstrueuses décharges à ciel ouvert ou cachées dans des hangars. Ces déchets ne seront jamais recyclés mais ils enrichissent par millions des escrocs particulièrement prudents. Sur les hauteurs de la ville de Saint-Chamas, dans les Bouches-du-Rhône, dans ce qu'il reste de la société de tri Recyclage Concept 13, 30 000 mètres cubes de plastiques, de matériaux BTP à moitié calcinés, sont entassés là, en toute illégalité. C'est trente fois plus que ce qui était autorisé à cet endroit. Cette montagne de déchets a partiellement brûlé en décembre dernier pendant près d'un mois, avec, au passage, une pollution mesurée par Atmosud équivalente à celle de Pékin les mauvais jours. Cet incendie a eu lieu juste avant un contrôle de conformité et les registres ont brûlé. Trafic de déchets : comment de fausses sociétés de tri gèrent l'un des filons les plus juteux du grand banditisme français. Le patron de cette société vient d'être mis en examen pour trafic de déchets. Fabrice et Isabelle, un couple de voisins, a vu monter chaque jour cette montagne au fil des rotations des camions bennes. "
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Elle sucre en parfumant! Gelée pommes coings de la grand-mère de N. Pour une quinzaine de pots: 23 coings 23 pommes +/- 3kg de sucre cristallisé Bien rincer les coings, les couper en quatre, les peler et les épépiner en prenant soin de garder à part les pépins. Découper chaque quartier en tranches et déposer au fur et à mesure dans l'étage supérieur de l' extracteur à jus, placé sur un feu vif. Gelée de coing avec extracteur de jus | Gelee de coing, Coing, Extracteur de jus. Répéter l'opération avec tous les coings. Déposer les pépins au centre d'une compresse, nouer la compresse pour former un ballotin plein de pépins. Faire autant de ballotins que nécessaire et les ajouter avec la chair des fruits dans l'étage supérieur de l'extracteur à jus. Récupérer au fur et à mesure le jus de coing au deuxième étage de l'extracteur. En fin de cuisson, quand les coings sont cuits et asséchés, récupérer tout le jus au sein de l'extracteur (généralement le robinet n'est pas parfait et ne permet pas de tout récupérer). Filtrer ce jus à travers un torchon propre, le peser et y ajouter le même poids de sucre cristallisé.
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Si c'est pas magique la technologie! Collection d'épluchures Vous aurez donc gardé soigneusement dans un récipient à part les trognons des coings; les emballer soigneusement dans une compresse, former un, deux ou trois (selon la quantité de fruits) ballotins et les ajouter dans l'étage supérieur de l'extracteur, au milieu des morceaux de coing. L'extracteur se rempli de fruits et petit à petit on récupère, impatients, le jus.... De temps en temps, mélanger les coings avec une cuillère en bois. La cuisine est délicatement et délicieusement parfumée au coing. Nous on a décidé de faire la même chose avec des pommes (tant qu'on était lancé... Atelier gelée de coing - Un samedi après midi avec belle mamie - Beau à la louche. ) mais on peut se contenter des coings. Chez Belle-Mamie, même si on passe pour boire le café, on est embauché pour éplucher les pommes. Et personne n'y coupe. Toujours bien conserver les trognons. Quand les coings tout en haut sont "asséchés", c'est fini (ou presque): on peut récupérer le jus qui reste au deuxième étage. On enlève les ballotins de compresse au troisième étage et on récupère les fruits pour les transformer en pâte de coings (rien ne se perd, tout se transforme).
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