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En Turquie le petit déjeuner « Kahvalti » est un repas à part entière. Il est le plus souvent composé de plusieurs entrées: – D'une assiette de tomates et de concombres (Domates & Salatalik) – D'une assiette de fromages (Peynir), dont le plus connu est le beyaz peynir (Fromage Blanc). C'est un fromage qui s'apparente à de la fêta en plus crémeux et moelleux. – De miel avec de la crème (bal kaymak), de sucuk grillé (Chorizo turc, de boeuf) – D'olives (Zeytin), et de confitures (Reçel) Le tout est à tartiner sur du pain frais grillé, du simit ou pogaca (ce sont des petits pains traditionnels turcs). Ensuite vous avez le plat de résistance, à base d'œufs servi dans une cassolette individuelle afin de les garder bien au chaud. On distingue 2 sortes: • Les œufs au plat, accompagnés de sucuk, ou de kavurma (viande d'agneau) et de fromage. Oeufs à la turque facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. • Le menemen, à base d'oeufs aux tomates, oignons, poivrons avec en option du fromage et de la charcuterie. Source: C'est justement ce dernier plat, le Menemen que j'ai préparé pour le petit dej de Michel et dont la recette je partage avec vous.
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