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Entre les volets blancs flottants des stands et les plateaux chargés de plats de légumes, a commencé le V édition du Festival Végétarien, logé dans le cadre suggestif de Borgo Castello. Et malgré la riche programmation d'événements culturels et récréatifs, le cœur du festival reste naturellement la gastronomie. L'offre de produits gastronomiques suit celle de l'édition précédente, mais avec quelques nouveautés intéressantes. Certains plats sont désormais des classiques, toujours appréciés: des cannellonis à la ricotta et aux épinards à la tarte à la sauce soja pour les végétariens, du couscous aux légumes au ragoût de soja pour les végétaliens. Ils s'intègrent dans le menu-végétarien, cette année, les salades. Pourtant, le roi de la gastronomie végétarienne sur ces terres ne peut être que le africain, plat typique de la cuisine frioulane. Préparé selon les recettes les plus diverses, le frico proposé au Festival Végétarien, produit en Cucine Biolab, suit le recette classique: pommes de terre, fromage et savamment travaillé selon la tradition.
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L'histoire de la Campanara, qui nous vient du village médiéval de … Quatre recettes, une même mission: Food for Change 26 octobre 2020 Agroforesterie, agriculture régénérative, souveraineté alimentaire, savoirs traditionnels, ingrédients autochtones ou techniques de pêche durable, tous ces thèmes influencent de plus en plus les cuisiniers et cuisinières du monde entier. Ceux-ci s'intéressent désormais davantage à l'impact de leurs choix et proposent des menus responsables du point de vue social et environnemental, comme le prône l'Alliance des … Updating results...
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