Glacage Lait Concentré — Terrain Avec Etang
Vous pouvez le préparer 4 jours à l'avance sans problème. Ou bien même le conserver au congélateur plusieurs semaines. Réchauffez le glaçage à 37°C. Attention, si vous utilisez du lait concentré non sucré, il faudra réchauffer le glaçage à 30°C seulement. Je le réchauffe toujours au micro-ondes, à puissance moyenne, par tranches de 30 secondes, en vérifiant bien la température avec le thermomètre. Sortez l'entremets du congélateur. Démoulez-le sur une grille avec une assiette en dessous. J'entoure toujours mes entremets de film rhodoïd, ça facilite beaucoup le démoulage! Vous pouvez placer des spatules sous le gâteau pour vous aider ensuite à le transporter, c'est ce que je fais souvent. Versez le glaçage chaud sur l'entremets glacé. Glacage lait concentré en. Lissez si besoin les petits trous avec une spatule. C'est prêt:) Et ce glaçage miroir brille tellement qu'il est assez difficile ensuite à prendre en photo car on se voit partout dedans! C'est facile finalement! Je déconseille de remettre le gâteau au congélateur une fois glacé car le glaçage perd de son brillant.
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