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Il est particulièrement riche en protéines, glucides complexes, fibres, vitamines et minéraux. Il est donc considéré comme un féculent. – Le PNNS (Programme National Nutrition Santé) recommande de consommer des féculents à chaque repas. – Pour les personnes végétariennes qui ne consomment pas de protéines d'origine animale, il est intéressante de le combiner à un produit céréalier afin de profiter de la complémentarité de leurs protéines. – 100 g de haricots blancs cuits apportent environ 80 kcal. légumes, haricots blancs, légumes mijotés, haricots blancs mijotés, carottes, sauce tomate, végétarien, vegan, diététique, cuisine saine, cuisine équilibrée, bouquet garni légumes, légumes mijotés, haricots blancs, carottes, sauce tomate, bouquet garni, cuisine saine, cuisine équilibrée
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Couper la viande en morceaux. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon quelques minutes, ajouter ensuite la viande puis la saisir sur toutes ses faces sur feu vif. Pendant ce temps, couper le chorizo en rondelles. Peler les carottes, les couper en deux dans la longueur puis en morceaux d'environ 2cm. Peler et hacher la gousse d'ail. Ajouter chorizo, carotte, ail haché, concentré de tomates, bouquet garni ainsi qu'un verre d'eau, du sel et poivre, mélanger puis laisser mijoter 2h à couvert en mélangeant de temps en temps. Ce temps passé, ajouté les haricots blancs puis poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes. Servir seul comme plat complet ou accompagné de frites ou pommes de terre pour les plus gros appétit. Weight Watchers: 7SP/pers. (5SP si chorizo St-Agaune) Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking © Plats, Viandes, Légumineuses, Sans gluten, WeightWatchers, Plats mijotés, Recettes Automne, Recettes Hiver Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
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Si vous suivez le blog vous avez du constater que je suis plutôt « soupes moulinées » voir même veloutés habituellement. En effet, on aime moins les soupes avec des morceaux mais de temps en temps je fais une entorse pour tester une nouvelle recette comme cette soupe de haricots blancs. Vous le verrez dans la recette, je n'ai pas pu m'empêcher d'épaissir le bouillon mais cela n'est pas obligatoire, vous pouvez juste servir avec le bouillon, les morceaux de carottes et les haricots;) Attention, pensez bien à faire tremper vos haricots secs la veille! Il leur faut au moins 8 à 12 heures de trempage avant la cuisson et vous pouvez même y adjoindre une petite cuillère de bicarbonate pour les aider un peu. Côté cuisson, le temps est donné à titre indicatif, testez bien la cuisson des haricots avant de stopper le mijotage, selon vos ingrédients cela peut prendre un peu plus de temps alors restez pro-actif et ne vous fiez pas juste aux indications de la recette;) Et pour les possesseurs d'un Cookeo, n'hésitez pas à l'utiliser pour cette recette en commençant avec 30 minutes de cuisson sous pression, à prolonger si besoin;)
Surveiller la cuisson et remettre un peu d'eau si nécessaire! Rectifier l'assaisonnement. Vos avis et commentaires D'autres recettes du terroir à découvrir Proposé par Gigi bonjour, j'aime les plats simples, mijotés et savoureux comme je les cuisine chez moi en Belgique. Si vous voulez en savoir un peu plus sur moi, visitez mon blog et laissez moi vos commentaires merci à vous Consulter son profil et ses recettes