Partition Comme Toi Un Oeil: Rhum Arrangé Myrtille Academy
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mai 11, 2018 - Temps de lecture: 13 minutes Votre navigateur n'est pas compatible Elle avait les yeux clairs et la robe en velours, à côté de sa mère et la famille autour. Elle pose un peu distraite au doux soleil de la fin du jour.
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Cajasse Quercynoise aux Myrtilles et rhum arrangé Mon fils et sa compagne habitent dans le Quercy, plus précisément dans le Lot, aussi lorsque mon amie Brigitte (Les filles à table) a publié sa Cajasse aux mirabelles, j'ai été plutôt surprise de ne pas la connaître, car je n'avais jamais mangé ce dessert chez mes enfants. Il me fallait réparer cela en la réalisant très vite! Je n'avais pas de mirabelles mais j'avais des myrtilles fraiches. Ma Cajasse serait donc aux myrtilles! Le problème je n'en avais pas assez alors comme j'en avais encore un peu au congélo de mon sorbet myrtilles et fruits rouges je les ai ajoutées. Je n'aurais pas du déjà parce qu'elles étaient beaucoup plus petites que les fraîches mais elles ont rendu ma Cajasse vraiment noire car en cuisant elles se sont éclatées plus vite et donc rendu plus de jus! Du coup le look de cette Cajasse s'en est ressentie! Celle de Brigitte et même celle de mon autre amie Isabelle ( Quelques grammes de gourmandise) faite judicieusement aux framboises étaient plus belles!
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Ce rhum est un rhum arrangé et un Punch au Rhum originaire de France. Un rhum arrangé est un rhum blanc ou ambré dans lequel il est fait infuser ou macérer des fruits ou des botaniques (herbes, épices, racines, fleurs). C'est une préparation traditionnelle des DOM et TOM français, de la Réunion, la Guadeloupe, mais aussi sur l'île de Madagascar. Il y a autant de recettes que de familles. Pour adoucir les préparations, il est parfois ajouté du sirop de sucre de canne. Le rhum est un alcool produit depuis de la canne à sucre. La canne à sucre peut se cultiver dès que les conditions suivantes sont réunies: chaleur, fort ensoleillement, sols riches et bien drainés. Donc rien de surprenant de retrouver de la canne à sucre dans beaucoup de lieux sur la planète. Logiquement il n'est pas étonnant de découvrir quasiment autant d'origines de rhums qu'il existe de pays producteurs de canne à sucre. Il existe deux catégories de rhums: le rhum agricole élaboré à base du vésou (le jus de la canne à sucre), et le rhum de sucrerie, un rhum de mélasse (sous produit provenant de la fabrication du sucre).
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Passez voir leurs réalisations vous verrez! Je publie cette recette que maintenant car Brigitte était en vacances et je voulais qu'elle puisse la voir, du coup les myrtilles ne sont plus de saison, mais comme ce dessert a été fait mi-septembre, je l'ajoute malgré tout à cuisinons de saison! Ce que j'en pense? J'adore les desserts à base de fruits tels que les flans, clafoutis etc… vous pensez bien que j'ai beaucoup aimé cette Cajasse! Le trop plein de myrtilles n'a pas changé le délice qu'était chaque bouchée, bien au cntraire, seul son look en a pris un petit coup mais bon ça ce n'est pas grave! Merci ma Brigitte pour cette délicieuse découverte! Ingrédients pour 6 personnes 400 gr de Myrtilles (ou autre fruit) 3 oeufs 130 gr de sucre roux 2 cuillères à soupe de Rhum arrangé (ou autre alcool) 2 sachets de sucre vanillé 25 cl de lait 90 gr de farine Beurre pour le moule Cassonade Déroulement de la recette Préchauffer le four à 200° c Casser les oeufs dans un saladier, ajouter les sucres roux et vanillé et mélanger au fouet Ajouter le lait puis la farine versée progressivement.
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Cette recette a été partagée 0 fois! FACEBOOK GOOGLE 20 3 mois Facile INGREDIENTS 2l de rhum 300gr de sucre de canne 1kg de myrtille 1 gousse de vanille RECETTE mettre le tout dans le bocal et laissé mariné
Conseils Pour les myrtilles, allez faire un tour du cot de Mr picard et de ses surgels, il y a une petite myrtille sauvage qui va impeccable, a moins que vous n'ayez la chance d'avoir des pied de myrtille sous la main ou ds le jardin, alors la, forcement... Si vous prenez la surgele, mettez ds la bouteilles tant que c encore dur, c plus facile, aprs ca devient vite violet (moins d'une heure) comme mlange avec le rhum.