Épicerie Sucrée: Le Retour Du “Fait Maison” - Points De Vente | Fauteuil Roulant Petite Largeur

© voltan - AdobeStock Pâtisserie industrielle, pains et viennoiserie… Orienté plaisir et gourmandise, le rayon Epicerie sucrée est marqué par le retour du "fait-maison". Les consommateurs plébiscitent le local, le bio, la transparence et la qualité. Comment ce marché vit-il cette année particulière marquée par la crise sanitaire du Covid-19? Le marché des épiceries fines en chiffres et statistiques. Eléments de réponse. Par Sandrine Panossian-Kahn Les points forts ► Marché En bonne santé ► Tendances Le boom du fait-maison ► Consommateurs Ils exigent de plus en plus des produits sains et de qualité "Le marché de l'Epicerie sucrée se porte bien", se félicite Nathalie Massé, directrice Marketing et Innovation de Goûters Magiques. A CAM P11 2020 (Nielsen) sur les circuits HMSM Proxy Drive SVMP (Hard Discount), il affiche une augmentation de +3, 8% en valeur et de +3, 8% en volume. Toutefois avec des différentiels selon les produits qui la composent. Ainsi, les catégories qui s'en sortent bien correspondent à celles du fait-maison (liées au confinement du printemps) tels que la farine (+36%) ou les produits pour pâtisserie (+25%) ainsi qu'à celles qui apportent un peu de réconfort telles que les infusion ou le chocolat.

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Le marché des produits gourmets et épicerie a connu plusieurs variations lors de la crise du Covid-19. Avec les phénomènes de panique de début du confinement, les achats d'épicerie sucrée ont tout d'abord légèrement augmenté. Mais la catégorie plaisir a finalement connu des chutes importantes sur la suite du confinement et la sortie de quarantaine. Le marché du biscuit - France | Businesscoot. La période de Pâques a en particulier été compliquée pour le secteur des chocolats et de la confiserie. Les entreprises du secteur ont en effet vu leur chiffre d'affaire chuter avec des baisses de consommation liées au covid-19. La date stratégique de Pâques n'a pas permis une augmentation des ventes significative pour le chocolat. Certains produits sont parmi les plus en recul depuis un mois et demi, notamment les chewing-gums (-27%), les sucettes (-23%), la confiserie de poche (-17%), les barres de céréales (-17%) ou encore les bonbons (-10%). On estime 80% de perte de chiffres en mars annoncé par les entreprises. La restauration reste la plus impactée par rapport au secteur de la grande distribution pour les produits gourmet et épicerie.

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La vente en vrac est proposée en libre-service ou en service assisté. Elle peut être conclue dans le cadre d'un contrat de vente à distance ». Marché de l épicerie sucre en france 2. Loin d'être anecdotique, la définition du vrac revêt aujourd'hui un caractère central, notamment pour bien comprendre les implications de la loi Climat et Résilience qui prévoit qu'au 1er janvier 2030, les commerces de vente au détail dont la surface est supérieure ou égale à 400 mètres carrés consacrent au moins 20% de leur surface de vente de produits de grande consommation (ou un dispositif d'effet équivalent) à la vente de produits présentés sans emballage primaire, y compris la vente en vrac. Ainsi, le vrac au sens de la loi ne concerne pas seulement le vrac secs en trémies et bacs, mais aussi les formes historiques de vrac tels que les « produits frais traditionnels » (PFT) des GSA, qu'ils soient vendus à la pesée en libre service (fruits et légumes, boulangerie) ou en vrac assisté (boucherie, charcuterie, poissonnerie, crémerie à la coupe).

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Le chiffre d'affaires est estimé à plus de 8 milliards d'euros par an, ce qui pousse les opérateurs à ouvrir de nouvelles épiceries fines. Selon les prévisions des experts, d'ici 2022, le chiffre d'affaires des grands groupes augmenterait de 3%, contre 2, 5% pour les petits commerces indépendants. Pour faire face à la concurrence, ces professionnels misent sur l' innovation dans les concepts de magasins physiques et virtuels, ainsi que dans les produits. Marché de l épicerie sucre en france en. Il est bon de noter que pour 36% d'entre eux, l'épicerie salée (charcuteries, pâtes, terrines, fromages et produits de la mer, entre autres) représente une valeur sûre. Cependant, l'épicerie sucrée n'est pas en reste (biscuit, miel, confiture, caramel et autres douceurs ou fruits secs) cibles montantes sont principalement les Millenials (18 à 34 ans) et les jeunes seniors (55 à 70 ans). La clientèle est répartie en 3 profils types, notamment: Les gourmets amateurs qui représentent 7% Les gourmets avertis qui constituent 32% Les gourmets curieux représentant 53% Tout type de clientèle, gourmands et fins gourmets confondus, sera servi avec la vaste sélection de produits régionaux haut de gamme ou en provenance d'une autre ville.

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© sarsmis - AdobeStock Bonbons, confitures, chocolats font partie de cet univers de l'épicerie sucrée. Ce rayon incontournable orienté plaisir et gourmandise, prend également d'autres orientations, celles du local, du bio et de la transparence, pour le bonheur de ses consommateurs! Par Sylvie Druart Les points forts ► Marché Passage obligé en magasin ► Règlementation Une législation pour plus de transparence ► Consommation La qualité exigée Les univers des petits déjeuners, les viennoiseries et les pâtisseries industrielles ainsi que les pains préemballés continuent de driver la croissance, tandis que la biscuiterie sucrée et la confiserie perdent en valeur (source Kantar octobre 2018). Marché de l épicerie sucrée en france vacances. Les Français achètent moins souvent mais des produits plus valorisés, telle semble donc être la tendance du rayon épicerie sucrée qui reste, néanmoins, très populaire et apprécié de tous… Bonbons "Ce marché, qui était depuis deux ans en léger recul, repart à la hausse cette année. Tout circuit confondu depuis le début de l'année à P11 2019 de Nielsen, il évolue à +1, 9% en valeur -0, 6% en volume, ce qui est dû au recul volume du hard-discount", annonce Anne Gabel, Head of Category Management chez Haribo.

Par ailleurs, malgré des progrès certains en matière d'équipements, le vrac reste la source de nombreux coûts cachés pour les distributeurs: hausse de la « démarque », pesée en caisse chronophage, faible rapport chiffre d'affaires / m² de linéaire, coût d'entretien du rayon, etc. Pour l'heure, l'offre full service du spécialiste Un air d'ici (Juste Bio) semble s'être imposée. Avec 78 M€ de chiffre d'affaires (2020), Juste Bio est devenu en seulement 5 ans un acteur incontournable du vrac en GMS. Le secteur de l'épicerie en France - Français - Kantar Worldpanel. Son modèle original réside dans une offre complète (produits, mobilier et trémies, nettoyage et réassort, avec livraison directe en magasin plutôt qu'en entrepôt) difficilement reproductible pour les grandes marques. C'est d'ailleurs pour ces grandes marques que l'Ilec (Institut de liaisons et d'études des industries de consommation) a réalisé en juin 2021 une étude avec le cabinet Bartle et plusieurs acteurs de l'écosystème vrac afin d'évaluer la viabilité des modèles conjuguant marques et vrac à une échelle industrielle.

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Ces dernières sont régies par des normes strictes à respecter en termes d'angles d'inclinaison, de largeur et d'aménagement de l'espace de passage. Vous pouvez vous référer à l'article « Les normes à respecter pour un fauteuil roulant ». Les accès aux étages Un ascenseur doit être prévu pour accéder aux étages (ou sous-sols) dans les immeubles. Les dimensions de cet ascenseur sont au minimum de 1 m x 1, 3 m et les boutons doivent se trouver à 1, 3 m du sol pour un accès facilité par l'utilisateur en fauteuil roulant. Les portes La largeur des portes préconisée pour le passage d'un fauteuil roulant est de 93 cm. Les seuils doivent être inexistants. Si ce n'est pas possible, ils doivent être les plus fins possibles et ne pas excéder une hauteur de 2 cm. Devant chacun des obstacles cités ci-dessus, un espace libre doit se trouver devant afin de permettre les manœuvres de la personne à mobilité réduite avec son fauteuil. Les sanitaires Les sanitaires sont également soumis à certaines normes concernant les dimensions.

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- La taille des roues: El le se calcule en fonction de la taille de la personne et de la longueur de ses bras. La prise de toutes ces mesures vous permettra de choisir le fauteuil roulant qui s'adaptera à votre morphologie et à votre besoin. Adapter son fauteuil à son logement Une fois toutes les dimensions prises sur la personne handicapée, la prise de mesure du domicile de celle-ci sera à envisager. Quelques aménagements du logement pour les PMR seront certainement nécessaires pour faciliter la circulation des personnes handicapées utilisant un fauteuil roulant dans l'immeuble et dans l'appartement, ou la maison. La largeur des portes sera prise en compte. Toutes les portes, qu'il s'agisse de portes coulissantes ou battantes, des parties communes ou du logement, seront mesurées afin de choisir une largeur de fauteuil adaptée. La largeur du couloir sera également prise en compte dans le calcul. En effet, le passage à l'intérieur de ce dernier devra être facile et rapide. Adapter le logement au fauteuil Même si des portes PMR sont installées dans le logement, et que la largeur des portes est adaptée à une circulation avec ce type de matériel médical, certains aménagements seront certainement indispensables pour que la circulation en fauteuil soit possible dans l'appartement.

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